兔美食,兔美食名称

1. 颜美食干锅兔的家常做法？
2. 美食作家王刚辣子兔做法？

颜美食干锅兔的家常做法？

原　料

兔肉1500克、青红椒块、干葱块各30克。菜子油20克、蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克、新式干锅酱30克、盐15克、味精30克、胡椒粉10克、红油50克、青蒜段20克、蚝油20克、高汤200克、色拉油500克、芝麻2克、料酒3克。

操　作

1、兔肉斩块，冲洗干净，加入盐、味精、蚝油腌渍20分钟至入味；

2、炒锅上火，加入色拉油烧至四成热，入兔肉小火滑2分钟至八成熟，捞出控油；

主料:

兔肉 半只

尖椒适量

辅料:

土豆两个 魔芋适量 黄瓜两根 芹菜一颗 洋葱一个 金针菇适量 香菜二两 姜蒜末适量

干锅兔的做法:

步骤1 把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好

步骤2 先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟

步骤3 把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆

步骤4 锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出

1

兔肉洗净，切块。将味极鲜，老抽，蚝油，料酒倒进兔肉，腌制30分钟，沥出待用。

2

兔肉腌制过程中，同步操作:土豆切片加水浸泡，青椒红椒洋葱切片待用

3

姜，蒜，干红椒，孜然，桂皮，二荆条，花椒清洗待用

4

锅里热油至高温，兔肉下锅炸至金***，捞出。

美食作家王刚辣子兔做法？

辅料：

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

1/3

兔子切成2厘米小块，放入料酒，盐，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段，抓匀腌制。（调味料具体按个人口味放，可以尝尝）

2/3

兔肉腌制1小时，锅内大量油加热到7分热，把所有的干的调料放进去，再放入一部分葱姜蒜，炸出香味以后，放入兔肉，小火煸炒。（油一定要多）这个时候会出水，不要慌，也可能会冒泡，不要怕，就慢慢翻炒。等到泡泡水都没多少的时候，可以拿一块尝尝味道，如果不够味，再加入调料。

最后一步

最后锅里只有油没有水的时候，就可以出锅了。爱吃麻味的，加入藤椒油搅拌一下即可。

用料：兔肉500克，仔姜 一整根，小米辣 10个，青花椒 三四小串，独蒜 2个，老姜 2片，二荆条青椒 10个，红薯淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 1勺，郫县豆瓣 半勺，生抽 1勺，大葱 1根，鸡精 少量

做法步骤：

步骤 1

切好各种配料待用。

步骤 2

主料：兔肉300克

辅料：鸡蛋清50克，青椒30克，辣椒(红，尖,干)20克，辣椒(青，尖)20克

调料：植物油25克，香油5克，盐4克，嫩肉粉10克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)5克，辣椒油10克，大蒜（白皮）5克，大葱5克

制作步骤

1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；

2. 青红尖椒、海椒（青椒）切粒；

3. 蒜切末、葱切花；

4. 将兔肉切成小丁，加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入味；

5. 兔肉下入三成热油锅内滑熟，捞出控油。

6. 锅内留底油，下入海椒、青红尖椒粒、蒜末炒香，放入兔丁，加精盐、味精、香油、红油（辣椒油）炒匀，撒入葱花装盘即可。