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美食公寓糖醋鱼怎么做
柠檬切片。先切去鱼头,然后用刀沿鱼骨处片下净肉,再把另一片鱼肉上面的鱼骨片下去,再片去鱼红部分去腥。将片好鱼肉切成小段。加入1杯啤酒用手抓揉清洗,然后将啤酒倒掉,用厨房用纸擦去水分。
鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。
加入水淀粉勾芡:在锅中加入适量水淀粉,搅拌均匀煮至稍微浓稠,形成糖醋酱汁。倒入炸好的鱼片:将炸好的鱼片放入锅中,迅速翻炒均匀,使鱼片均匀裹上糖醋酱汁。装盘:将糖醋鱼片装盘,撒上葱花作为装饰。
做的时候清洗一下,用厨房纸巾吸干表面水分,去掉鱼身两边的腥线,然后在鱼身上斜切花刀,花刀要打的深一点,但是别切断了,炸出来才会明显。鱼身裹上淀粉,把鱼拎起来抖去多余的淀粉。
鱼去麟、腮和内脏,清洗干净,在鱼身上横切几刀,易熟易入味,备好食材。调配糖醋汁,按照一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺纯净水的比例调配。把鱼表面的水分擦干,两面均匀涂上一层淀粉。
三亚老年人过冬包吃住公寓推荐
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