和县美食,和县美食排行榜

1. 安徽和县十大特色小吃？
2. 和县炸牛肉哪家最正宗？
3. 和县大饼酥脆秘方？
4. 和县八宝菜的家常做法？

安徽和县十大特色小吃？

姥桥花生酥，善厚乡红辣椒，红打瓜籽，和县炸牛肉，炸麻雀，腌菜汁蒸豆腐，新桥茶干，五香花生米，一品玉带糕。

和县，隶属于安徽省马鞍山市，地处长江三角洲中心区、安徽省东部、长江下游北岸，地理坐标介于东经118°04′—118°29′，北纬31°22′—32°03′之间。

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和县霸王茶酥

霸王酥为省级非物质文化遗产，霸王剑为县级非物质文化遗产。该酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等为原料，内含多种人体必需的氨基酸、维生素，具有开胃、润肺、健脾、强身之功能。有咸甜两种，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厌，油而不腻。多次被国际友人带出国门。霸王剑为和县本地茶场茶叶，现为纪念英雄项羽，又因茶叶形状似剑取名“霸王剑”。

02

和县“霸王别姬”

“霸王别姬”原名龙凤烩。霸王曾为虞姬设制“龙凤宴”。后有张三举人为之题诗云“一餐龙凤宴，尝尽天下鲜。珍馐佳环宇，疑是天九天。”"龙凤烩"即"龙凤宴"中的主要大件。其料用"乌龟"（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。取名“霸王别姬”。

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和县炸牛肉

和县炸牛肉哪家最正宗？

和县炸牛肉是安徽省和县的特色小吃之一，以鲜嫩多汁、口感香脆而闻名。由于该小吃在当地非常受欢迎，因此有很多小摊贩和餐馆都供应这道菜品。以下是一些口碑较好的和县炸牛肉店：

1. 李记炸牛肉：位于和县县城，口味正宗，价格实惠，是很多当地人的首选。

2. 陈记炸牛肉：也是和县比较有名的炸牛肉店之一，口感不错，价格略高。

3. 周记炸牛肉：位于和县老街附近，环境干净整洁，味道不错，性价比较高。

需要注意的是，由于每个人的口味偏好不同，以上推荐仅供参考，最好还是多尝试几家，找到适合自己口味的店铺。

和县大饼酥脆秘方？

和县大饼是源自中国河北省和县（现属邢台市）的一种传统小吃，以其酥脆可口而著称。和县大饼的制作工艺比较独特，具体的秘方和做法可能因地区和家庭而异，但以下是一个基本的制作方法和一些可能的秘诀：

### 材料：

- 中筋面粉

- 温水

- 酵母粉

- 食盐

- 芝麻

- 植物油

和县大饼的酥脆口感是由于其特殊的制作工艺和原材料所决定的。

首先，选用优质的小麦粉和油脂来制作面团，并进行多次揉搓、发酵和擀面，直至达到适当的韧性和厚度。

接着在饼皮上涂上油，同时捏出一些饼沿和饼花，这样可以增加饼的空气层，使得饼的口感更加松脆。

最后，在炉子里烤制，过程中要掌握好火候和时间，使得饼坯膨胀、金黄酥脆。总之，和县大饼的酥脆秘方在于选材精良、工艺复杂、火候熟练，需要耐心和技巧的精心制作过程。

和县八宝菜的家常做法？

食材：水煮花生米、黄豆各4两，方块肉1块约4两，胡萝卜2个约6两，白萝卜1个约8两，莲藕1节约5两，葱、姜各适量，盐、食用油各适量，红尖椒2个。

步骤：

1、将莲藕、胡萝卜、白萝卜用水泡一泡。

2、然后冲洗干净，削皮、削去头和尾、削去疤痕。

3、然后，将削好胡萝卜、莲藕、白萝卜分别切成约1.5*1.5厘米的小方块。