美食脆,美食脆皮五花肉

1. 脆舌做法？
2. 贵州省毕节市黔西县的美食麻辣脆的来历？
3. 脆丸是什么鱼？
4. 花生脆做法？

脆舌做法？

脆舌是一道比较传统的小吃，以脆爽可口而受到广大食客的喜爱。以下是脆舌的家常做法：

所需食材：

猪舌 1只

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

白醋 适量

贵州省毕节市黔西县的美食麻辣脆的来历？

麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，贵州省黔西县特产。黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，又称“麻辣脆”。 黔西县的麻辣大头菜，颇有名气。因其麻、辣、脆，味香爽口，提味振食欲，大家都喜欢吃。“麻辣脆”有的人家先是做来自食，后来拿到市场上出售。个别商户经营大头菜生意已有上百年，而且对麻辣大头菜的制作技术很有研究。一个有经验的生产经营者介绍，制作麻辣大头菜有两种做法。

现状

近些年来，黔西麻辣大头菜，已成为商品进入市场，并进入餐厅酒店。有的人家招待贵宾，把“麻辣脆”作为“鸡鱼腿、腰肝肚……”的陪衬，摆上餐桌，往往很适合贵宾口味，三两下就被吃完。有的饮酒爱好者遇上亲朋好友猜拳喝酒，“麻辣脆”就是很好的下酒菜，大伙边吃边喝，若有“违规”者，罚酒一盅，逗得满屋笑声，其乐融融。有的青年男女谈情说爱，买些“麻辣脆”作食品，边吃边聊，相亲相爱，难分难舍。孩子们更是喜欢吃“麻辣脆”，向爸爸妈妈要得几角钱，就往麻辣脆摊跑去。黔西“麻辣脆”，大人小孩，男人女人都喜欢吃。走亲戚朋友家，“麻辣脆”是很好的礼品，外地来客总要买些“麻辣脆”带回去，全家人共享。

如今，黔西做“麻辣脆”生意的人越来越多，在城里有的人家全靠做麻辣脆生意维持一家人的生计。在农村，尤其是城郊的农民种植大头菜的逐年增多。他们自产、自制、自销，把经营“麻辣脆”作为脱贫致富的一条路径。经营者有设摊卖的，有挑着叫卖的，有些农户仅此一项年收入就上万元。现在超市、商店也经营起麻辣脆了，而且包装精致美观，便于顾客携带。由于“麻辣脆”香脆爽口，提味、振食欲，而且价钱便宜，在各类小吃竞争中红红火火，长盛不衰。

制作工艺

做法一

在秋天，将大头菜除去须根洗净、晾干，用盐揉搓后入坛封存，到一个月左右取出，然后将大头菜切成条或薄片，拌入适量糖水、酱油和辣椒粉、花椒粉即成（此种麻辣脆有微微的生臭味）。

做法二

将鲜大头菜切成薄片或条，放进滚水片刻，捞出滤干，放在火上烘烤（炭火更佳），减少水分，用食盐和糖揉搓后拌上辣椒面、花椒粉，即成“麻辣脆”。这样制作的“麻辣脆”，麻中带辣，入口脆香，提味振食欲，大家都喜欢吃。产品不仅销县内，还销往全省各地区及省外

脆丸是什么鱼？

脆丸不是鱼，而是一道福建小吃。

脆丸的主要原料是猪瘦肉，制作时先将猪瘦肉绞碎，再用木棍捶打成泥，然后加入精盐、干淀粉等调料搅拌均匀，最后挤成小丸子，放入清水中煮熟，再加入高汤、酱油、味精、醋等调料煮沸即可。脆丸质脆细嫩，荤润鲜美，富有营养。

花生脆做法？

花生脆是一款美味的小零食，简单易做。首先将花生去壳，烤至金***，再将糖和水加入锅中煮沸，等到糖浆变成金***后，加入烤好的花生，快速搅拌均匀即可。

将混合好的花生和糖浆倒在烤盘上，平铺开来，放入预热好的烤箱中烤至表面金***即可。

最后取出晾凉，用手掰成小块即可食用。制作过程中注意火候和搅拌，以保证花生脆的口感和颜色。