江浙美食,江浙美食荒漠

1. 江浙菜系？
2. 江浙人是什么意思？
3. 江浙一带的小吃，虾卤瓜为何物？

江浙菜系？

作为中国八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省独有的地域菜系，主要分为杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、绍兴菜等菜系，那么，浙江特色菜有哪些呢？浙江名菜具体有哪些呢？

包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。

江浙菜有如下几大特征：

一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；

二、是刀工精细，形状别致；

三、是火候调味，最重适度；

四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；

五、是浙菜三支，风韵各具。

江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格

江浙人是什么意思？

1、江浙人指土生土长在江苏和浙江两省的人。

2、泛指就是长三角一带土生土长的人。江浙中的江就是江苏，浙就是浙江。这三个地方都在长江三角洲内。

3.在古代，狭义上的江浙地区指长江和钱塘江之间的地区，元朝设有江浙等处行中书省。

4.由于苏南和浙江的文化都属于江南文化，所以人们把苏南和浙江称为“江浙”。

    

江浙人就是长三角一带的人。江浙中的江就是江苏，浙就是浙江。这三个地方都在长江三角洲，长江三角洲有太湖平原，杭嘉平原，他们就集中在这一带。我们说的江南就是说的这里。不是广义上的江南，广义上的江南就是长江以南都可以叫江南。那江南地方就大了。

    江浙人指的是生活在江苏和浙江两省的人，这个词语从今天的维度来看是正确的。江浙地区包括苏南、浙北和上海等吴语区为核心的地区，也是文化上的概念，主体居民为吴越人。在古代，狭义上的江浙地区指长江和钱塘江之间的地区。

“江浙人”一般指代中国江苏和浙江两个省份的居民。江苏和浙江位于中国东部沿海地区，历史悠久、经济发达，被认为是中国的江南文化发源地之一。

江浙人通常以其勤劳、聪明和商业头脑而闻名。这一地区有着丰富的历史和文化底蕴，产出了许多杰出的文化和商业人才。他们在经济、商业、文化和教育等领域都有很高的影响力。

此外，江浙地区还以其美食文化闻名，如苏菜、浙菜等。这里的饮食文化深入人心，烹饪技艺精湛，拥有众多知名的菜系和特色小吃。

总体而言，“江浙人”这个词语代表了中国江苏和浙江地区的特定居民群体，具有灿烂的历史和文化，享有盛誉。

江浙一带的小吃，虾卤瓜为何物？

虾卤瓜，既现在的“臭冬瓜”，是江浙一带一直流传的老味道，宁波特色小吃。做法：先将科瓜去籽。放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。这一道虾卤瓜闻起来臭，吃起来却是鲜香无比。它风味独特，健脾开胃，老少咸宜。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。