百姓美食,百姓美食顾北路店

1. 百姓举办宴席给你印象最深的美食是什么？
2. 当今社会不同层次普通百姓靠什么方式方法挣钱养家糊口维持生活？
3. 农村百姓生存之道有哪些？

百姓举办宴席给你印象最深的美食是什么？

我是衡阳人，我最喜欢吃乡下办酒席中的王麟香腰。是酒席中的定型头碗菜品。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸，黄雀丸，锅烧丸基础上创制，又叫宝塔香腰，管堆子香腰，最通俗的叫法土头碗。不过这道菜只有在农村酒席中才能吃到。每次去乡下吃酒席都是冲这道菜去的。而且还专门请教了乡下擅长做这道菜的厨师，现在我就来分享一下这道美食的作法，让您在家也能尝到我的家乡美食。

这道美食用料量多丰满，味道多样。

1.准备食材，鱼丸，黄雀肉，红薯砣砣，蛋片，鸡蛋，红枣，猪腰，大红椒，香菇，玉兰片，熟猪油，盐，鸡精，香油，葱，酱油，白糖，淀粉，胡椒粉。

2.准备一个大号头碗备用，热锅上油(猪油)，把红枣加白糖翻炒均匀，码在头碗底部。

2.把生鸡蛋洗干净十个码在红枣上面。

3，把红薯砣砣码在鸡蛋上面。

4.把黄雀肉切成2厘米左右厚的片码在红薯砣砣上。

5把鱼丸12个继续码在黄雀肉上。

6把蛋片切成1厘米厚的片，铺在鱼丸上。

(为了在蒸制的过程中不上鱼丸掉落，可用牙签固定。吃的时侯取出)。

作为一个从小在农村长大的农村孩子对于宴席来说都会有一种特殊的情怀吧！小时候家里穷一年到头也吃不了几次肉，总是到谁家办喜事了，可以去吃宴席了，上课都没心思学习，一直惦记着放学回去吃宴席。那时候的宴席没有现在这么丰盛，但是却有一道菜令现在的自己想起来都还想流口水！

把蒸好馒头放干揉搓碎了，五花肉放调料腌制入味后，再和揉好的馒头粉末办在一起，装碗以后放在笼屉里大火蒸烂了！那香味直叫人流口水！但是这道菜用普通话不知道叫什么名字！做法跟粉蒸肉很像！就是用料不太一样！

(1)肘子。上面是肘子，下面放的有红薯山药，我最喜欢红薯了。因为长时间放置在汤汁里，红薯吸收了汤汁里肉的鲜肥，还有本身红薯的甜，吃起来特别有味道。

(2)炖菜。我总是喜欢百家宴上的炖菜，可能因为是大铁锅炖的，各种蔬菜，豆类制品，肉类等放在一起煮沸。上炖菜的时候热气腾腾，拿起一块豆腐，放在嘴里甚是满足！

(3)西湖牛肉羹。首先西湖牛肉羹比其他汤类做地清淡，不甜也不咸刚刚好。我也比较喜欢汤加了淀粉后浑然一体的感觉，里面有絮状的鸡蛋，牛肉末，豆腐。第一口喝下去是汤的味道，而后便是食材，很有颗粒感！

很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽

百姓宴席给你印象最深刻的美食是什么？

从小到大，大大小小的宴席参加了好多，从小别人想当科学家，医生，老师，警察……而我的梦想是想天天下馆子。结果我长的变成了一个厨子……

宴席中多多少少掺杂着那么几场红白喜事，红事大家欢欢喜喜，白事大家哭哭啼啼；真是那句【聚散皆有缘，离合总关情】吧。

百味人生就像菜里的调味品，酸，甜，苦，辣咸。我最喜欢百姓宴席，有一次的百姓宴席最让我深刻，那就是我太奶奶死了。我太奶奶从小对我很好，可能是我妈妈从小被太奶奶带大的缘故吧。那时候我还上小学，百姓宴席上的菜有些模糊啦，那时候太奶奶死了，白事也是请的农村上的厨子做的菜，也属于家常菜吧。

随着生活水平的提高，百姓的宴席上的美食也是在不断的更新，也有很多很好吃的。农村百姓举办的宴席不像城市里那么讲究装饰之类的，一般讲究的就是实惠，量大，好吃就行。

记忆犹新的就是那荤油面，水芹炒肉丝，酱翅尖了

先讲讲荤油面吧，小时候在好吃的面条都没有太奶奶做的荤油面好吃，每次驱车几小时去看太奶奶到了第二天早上，远远的闻着香气特别诱人，每一次想一想就有种流口水的感觉，那天在太奶奶白事的宴席上我哭了，再也吃不到太奶奶做的荤油面了，百姓宴席上的荤油面也许像我当初一样，也在静悄悄的流泪……长大了吃荤油面的机会越来越少，现在偶尔去参加宴席，才能吃上那么一碗，虽然没有太奶奶做的荤油面当初的味道，但就好那么一口，不仅仅是荤油面的味道，也是而时的味道吧。每次听到父母在耳边念叨，什么时候结婚！什么时候能抱外孙！我又想起荤油面，我何时能做给我儿子吃，我儿子每次都吃上一大碗，吃的满嘴都冒油…………荤油面，好香，汤一冲，香味就出来了……

在讲讲水芹菜炒肉丝吧，水芹菜炒肉丝也是我儿时在百家宴席上喜欢吃的，它有一种特殊的香味，拿荤油那么一炒，旺火熟成，水芹的翠绿清香，肉丝的鲜香滑嫩，沁人心脾，回味无穷啊

那百家宴上的酱翅尖，浓油赤酱，红亮的惊艳，酱油色又不失它风度，绿色的葱末感觉也抢着风头，放入嘴里轻轻一嗦，皮，肉，骨就那么分离了，骨头上还不失体统的留着酱香，那滋味绵远流长……

最喜欢参加喜宴了，不管是结婚的还是生孩子的，能大吃一顿，既解压又解馋。

1、红烧肘子。喜宴的硬菜绝对有红烧大肘子，其实瘦肉不好吃，那层肥腻的皮最有味道了。不过喜宴上肘子都是一整个，不好夹，炖的不烂，也不容易夹下来。要是切成片，沾着肘子汁吃就完美了。而且那么多人一块夹，也不卫生。

2、羊杂汤。菏泽老家那边一般会有一个汤。羊杂汤或者玉米排骨汤，还挺好喝的。

3、烧鸡。这也是一大硬菜。这菜刚一上桌，就被秒光了，最后只剩下鸡胸那点不入味的肉。因为鸡胸只有炸着吃才好吃。

4、凉菜。一般是黄瓜拌猪耳或猪头肉。

当今社会不同层次普通百姓靠什么方式方法挣钱养家糊口维持生活？

这个问题我也对皖北地区不同层次的普通百姓的收入来源进行了简单的走访。

根据自己掌握的情况把相关信息分享给大家。

在农村有下面几个类型：

一是五保户，他们由***供养，无须担心自己的生活！

二是低保户，低保户的原因很多，有天灾，比如家里有大病的病人等。身体有残疾失去劳动能力。对这部分人，国家都有相应的补助，国家兜底！

三是除了五保户、低保户以外的普通群众，他们出门务工或参与村里的公益事务增加收入。

四是纯务工人员，他们长年累月在外，他们的收入也很高。平均每月4000块钱左右。干得比较好的一年有的可以挣10来万甚至更多。

五是城乡结合部的失地农民，他们出门务工或在家门口从事搬家、装修等之类的工作，补贴家用。

在城镇的普通百姓，低保户有低保补助，残疾人有残疾人补贴。有劳动能力的可以到开发区的企业打个零工或从事个体经营，比如翻菜篮子、卖个小吃啥的，增加收入。

总之，我们今天的社会，不会让失能者、贫困者、残疾者、家里有天灾人祸者吃不上饭。乡村振兴也好，共同富裕也好，目的都是让老百姓过上好日子！

八仙过海各显神通，

层次各异生活不同。

年轻有志智慧充盈，

脑力劳动收获颇丰。

生意技艺各有所长，

双手勤劳延续生命。

年逾半百无知无识，

建筑工地常伴身影。

劳作时长食之低档，

弓腰驼背身脑不灵。

就以建筑工地为例说说这个问题吧

1,建设单位，做为甲方处于金字塔最高层，如果懂一些建筑知识，能看懂图纸，就可以任意发号施令，耀武扬威，颐指气使！属于挣工资的白领吧！

2,施工方的项目经理，讨好上面的建设单位，怒怼施工队长及民工！不但工资高，还能收分包单位的好处，吃吃喝喝自然不在话下，属于家常便饭！

3，监理，有时两头受气，更多的时候耀武扬威，张口就开罚单。工资不高，地位不低！

4,最悲催的民工，年龄大，一般都在50以上，干着最苦的活。当然了，工资都不错。木工、泥工、瓦工基本上断层了，年轻人宁肯送快递也不来工地出大力。

这需要二个方面去解决问题了，第一，年龄身体腿脚好，尽量找点力所能及的工作，在差一个月也能赚五千块钱了，第二，腿脚不方便的，每天捡点废品，或是是矿泉水瓶子多少也能补贴家用，钱这东西谁也不嫌多，如果自己有能力可能会多一些，总之一句话，老了也要靠自己，在你没钱的时候，靠谁不如靠自己，在你有钱的时候，谁都往你身上靠，钱是试验人心的好东西，以后的路还很长，自己照顾好自己哦。

我们村，有的打工极少数，会种地，愿种地，会经营，还是靠土地。有些人当工头，带几个人出去，做工，老实人，还是种地，纳闷，有些能人，聪明人，没看到干神马事，有钱，过的比较好，这就是低层次社会现状，还有比较过于老实，生活来源，国家照顾，。

农村百姓生存之道有哪些？

农民的生存之道，以勤为本，以智取胜！

大家记得陶渊明的诗吗？种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。

做事要讲究方式方法，而不是一味的出蛮力去种田。

现在农村对农民的优惠政策还是挺多的，而且只要你能做起来，都有扶持，我今年就是从城市回归农村，自己家的果园很大，爸妈每年都卖给二道贩子，根本赚不到多少钱，今年我会改变方式，直接卖给消费者，父母的付出也能看到回报，我自己也有成就感。

头条的三农领域就是个很好的平台，我会坚持在这条路上走下去的。

农业作为国民经济的基础，农业对我们经济的发展至关重要，我也是农民的孩子，农业的发展前景会很广阔的，俗话说行行出状元嘛，只要你脚踏实地转变思路开阔脑筋科技兴农，你也会闯出一番事业。

百姓生存之道，那真的是多了去，只要你不懒，衣食无忧。只要身体健康，定能奔小康。就拿我们家来说，一家10口人，父母在家种地，帮带4个孩子，我们四个年轻人在外务工，日子过的还算不错，坚信一句老话，百善孝为先，家和万事兴。

农业现在想生存，现在面邻着转则，比如科学种植取代传统种植，让做物长得好，吃的放心。高产，低农药存留或没有农药存留。比如种植合作，种植，加工，销售。一体化。这样能提高价值，还能增强农民的种植信心。现在传统种植以走向衰弱，农民有地种了根本不挣钱。一年的地收入，还不够吃的根本存不下款，随然有各项补助，到农民手也就杯水车薪。不从根本治理是没发让农民增加种植信心。比如我家有二十多牛，十多亩玉米，剩下承包地种植贮青喂牛，去年的玉米现在还剩三千多斤，去年根本没卖都喂牛了，没有牛种地就是白费，现在地里贮青收割价太高，国家也没补助，一亩二百多，十多亩就两千多，草比玉米贵，不管干什么都不好干所以我觉得，就管补助是没啥做用，要从根本治理这样农民有信心种地了，打工的有稳定公做了。农村农民才能稳定生存，这是我各人见解，不足之处多多提宝贵意见。谢谢你的提问。