吃五谷杂粮对身体有什么好处？大家可以说说？
何为五谷？古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
粮食也如此，只***米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。
所以多吃五谷杂粮有以下好处：
一、五谷杂粮能预防疾病的产生，能均衡提供身体所需要的营养。
二、五谷杂粮让人更加健康，五谷杂粮都是纯天然的食品，***天地之灵气，吸日月之精华，有固本培元之功用。
三、五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；
四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素
人们想使自已身体好，除了运动外，饮食选择也是一个重要关健，精，粗粮食搭配均仁，也是养生的重要方法，由于现代生活不断提高，饮食的原材料都以精，细，好等方面发展如，精面粉，精米，精练油，其实有营养的粗東西都被抛掉了，为什么现代人的病痛特别多，就是营养搭配不均衡，现在提倡吃五谷杂粮，就是把失去的粗东西找回来，把营养的东西找回来，虽然五谷杂粮口感不太好，难嚼，难咽与精粮搭配，营养价值高，减少人的疾病发生，粗纤维增加了肠，胃各种功能同时对牙齿坚硬都起到了锻炼作用，俗话说得好，民以食为天，软硬搭配，精粗搭配，膳食合理，多吃五谷杂粮，饮食也是人类健康的一个重要保证和措施。
《黄帝内经•脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮***细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
相对精米白面来说，五谷杂粮在加工的过程中，保留了更多谷物的天然营养成分，比如膳食纤维，B族维生素和维生素E，矿物质，不饱和脂肪酸以及植物甾醇，还有酚类等植物化学物质。五谷杂粮的营养价值远远要超过目前最为流行的主食-白米饭，因此呢吃五谷杂粮会提高主食的营养价值。
我国历史上对于五谷有两种解释，一种说法是指黍，稷，菽，麦，稻(周礼)另一种说法是指麻，黍，稷，麦，豆，(淮南子)。古时候，人们把***子当作食物，所以麻归粮食类，后来麻主要用以做纤维织布，便不再列入五谷之中了，五谷的词演变到现代已经泛指各种作为主食的粮食，统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类的稻米，小麦，玉米，高粱等，以及豆类(如大豆，蚕豆，豌豆)。薯类(如红薯，马铃薯等)，以及其他杂粮。
从古至今，五谷杂粮都在中国人饮食结构中占据着主要地位，所以才会被称为主食。“五谷”，主要提供碳水化合物蛋白质膳食纤维及B族维生素等。随着生活水平的提高，在近几年我国居民的饮食结构发生了一些变化，粮食在人们的饮食结构中占的比例逐年在缩小，但从人体的健康角度来讲，每天的谷物，不能少，那至少吃多少呢？按照每天所需的碳水化合物的能量占摄入总能量的50%到65%计算，一个体重60–80的成年人，每餐都需要，每餐都需要1到1.5碗米饭，或1–2个馒头。
在日常生活中我们要把五谷杂粮融入到主食中，比如我们可以在早餐中吃小米粥，燕麦粥，八宝粥，红豆粥等，在午餐，晚餐中我们可以将小麦粉混融一些玉米面，绿豆面，全麦粉，或者是糙米粉，麦麸等，做成各种包含五谷杂粮的主食，在享受美食乐趣的同时，更轻松地实现营养平衡目标。作者：赵素华 国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师，大连市营养学会理事，高级面点师。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.greystrategic.com/post/23980.html
