杭州有哪些好吃的面馆?
奎元馆的片川。真是好吃到起飞。要说卖相,苏州的酱油面可以算最好的;但是说味道,片儿川是到目前为止笔者吃过的所有面里最鲜最好吃的。要说和片儿川结下的不解之缘,还的从去年到杭州游玩说起。当时笔者为了交通方便,在解放路订了一家酒店,叫五洋公馆,这家酒店同样有意思,建筑是民国时期遗留下来的老建筑。当时还不知道附近有奎元馆。结果出来溜达溜达就发现了对面的这家奎元馆,一查确实历史悠久,是一家老字号店。当时想,会不会是专门坑游客的?不过想想反正是一个人,也不点太多,就要一碗特色的片川吧!价格也不算贵,才21块钱。
笔者当时住的五洋公馆,一个1931年始建的4层建筑
对面就是奎元馆
结果一上端来我就傻了,这也太太太太太好吃了吧!而且匪夷所思,用的材料不过是笋,雪菜,瘦肉这么几样,面条带点咸味,但是吃起来就是鲜,鲜的不要不要的,比海鲜面还要鲜。面既有嚼头也不硬,刚刚好。肉吃不到一点腥味或者腻味,汤也十分香甜可口,恨不得都给喝了。据说奎元馆的片儿川烹调与众不同,先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片,将倒笃菜切成碎末。将锅放在火上,下猪油烧化后,先下肉片略煸,再投入笋片,加入酱油略煸,最后放碎倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮,即成浇头出锅。简单的食材,经过用心的处理后,也会有不一样的味道,这个可能才是生活的美学和哲学。
要看店
推荐 新白鹿(武林路 武林夜市 上的那家),各种的味道都很地道,片儿川 推荐、
凤起路贝因美旗舰店 对面 那家 面馆 素面不错,他们家的手工包也不错
方传面馆还可以把。
杭州的面馆面条都不劲道。 温州黄牛面 味道不错, 台州,舟山的海鲜面(敲鱼面)推荐。
杭州人的口味都比较清淡,本地的面馆主食也以清淡为主,不过配料还算丰富,因此吃起来味道也很不错。在杭州的餐饮界知味观的名气算是挺大的。一句“知味停车,闻香下马”吊起了无数人的味口,令世人趋之若鹜,都想先尝为快。知味观内吃食非常丰富,小吃、面条、炒菜等一应俱全。面条只是众多食品里面的一小部分。面食中尤以“猫耳朵”最为出名,也是知味观的一个名点。
奎元馆是一个以面条为主的饭店,那里的面条非常有特色。奎元馆历史悠久,已经历了几百个春秋,如今依然顾客盈门,足以见得其味道还是可以的。奎元馆最有特色的面有虾爆鳝面、片儿川。
状元馆始创于南宋时期,年代久远。是当年进临安城考试的学生常住的地方,为迎合考生的心理,酒店老板取名为状元馆。状元馆杭州只此一家,没有别的分店,因此各类面条做工精致,口味纯正,值得到此尝尝。状元楼最有特色的是虾爆鳝面、宁式鳝丝面,杂酱面。
羊汤饭店始建于清朝乾隆时期,距今已有两三百年的历史。羊汤饭店一如其名,里面有许多与羊肉相关的吃食,而羊肉配面条也是别有一番味道。羊汤饭店最有特色的是:扎羊肉面、鱼羊同喜。
说到杭州这个城市,当地好吃的面条也是挺多的,像比较有名的虾爆鳝面、猪肝拌面、特色腰花片儿,扇死腰花面、猪肝面、火腿笋干老鸭面、大排面、打卤面、酸菜鱼片面、肉丝拌面等都是挺有名的,可以看出杭州也是一个爱吃面条的地方。
其实说到这样一个南方的城市为什么会如此热衷于面条了,可能和当年北宋迁都杭州有关,当时的中原人从北宋开封迁往今天的杭州,爱吃面条的的传统也带了过去,其实今天杭州好吃的面馆真的还是挺多的,而且味道都是相当不错的。
像秋涛路的天天小排面馆、中山北路的猪肝腰花拌川、中山南路的英英面馆、环城北路的大碗面、长寿路的平乐面馆、望江路的方传面馆、解放路的专弄杭州面、武林路的酸菜鱼面、金华路的三仁面馆等等味道都是挺正宗的,有机会可以尝尝。
爆炒腰花鳝丝肉丝拌川,杭州几家好吃的面馆,转给有需要的人。
如果你想去感受老杭州的味道,城南的鼓楼周边是最好的去处。窄巷、牌楼、路边晾着的衣物、下棋的大爷,虽经改造,不过杭州老底子的味道依然存在。
鼓楼街区
城南的街巷里,藏着全杭州最密集、数量最多的平民馆子。而这些馆子里,又属杭帮面馆最具烟火气息。今天的5家店,其中4家都是围绕城南鼓楼附近,最远不超1.5公里。
腰花茄汁拌川
鳝丝拌川
黑鱼面
| 过不过桥
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