开封的美食,开封的美食有哪些

1. 开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？
2. 开封小吃全国排行榜？
3. 开封民间小吃有哪些？
4. 开封市早餐推荐？

开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

开封有个包青天 铁面无私辩忠奸

开封作为八大古都之一 历史悠久 存在着许许多多的美食。

套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。

灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，著名产地开封。

汴京烤鸭是一道菜品，又名（东京烤鸭），制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，属于豫菜系。此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

开封是一个历史悠久的古城，有幸去过几次，作为一个吃货，到了一个地方肯定是先满足口腹之欲，所以吃了很多开封的美食，开封的美食有很多的，下面针对比较有特色的几个给大家做一下分享，对想去开封的朋友有个简单的指导。

1、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的传统名菜。是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。菜品色泽枣红，鱼肉鲜香爽滑，焙面细如发丝，蓬松酥脆，在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

2、红薯泥

红薯泥是当地有名的汉族传统小吃。精选优质红薯捣制成泥，锅内浇上花生油，烧热后放入红薯泥翻炒，加入白糖、山楂、桂花等辅料，颜色棕红，味道香甜软糯。

3、锅贴豆腐

锅贴豆腐是当地有名的传统名菜。将鱼肉和鸡肉捣碎成泥，加入盐、鸡精等调料裹上蛋液放入锅中煎至金黄，出锅时撒上花椒盐，其口感鲜嫩爽滑，十分鲜美。

4、小笼灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，其风味独特，颇受食客喜爱。其选材讲究，选用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，大火蒸制而成。其外形小巧精致，咬破外皮后，嘬一口汤，味道鲜美，汤汁浓郁。

5、桶子鸡

开封简称汴，古称东京，汴京，为八朝古都，在开封不但有清明上河园，龙亭，大相国寺，开封府等旅游景点，还有很多著名的小吃，开封比较有名的小吃主要分布在鼓楼区的寺后街和包公祠旁边的西司夜市。鼓楼的夜市离景区比较近，一般都是游客的打卡圣地，而西

司夜市大部分是开封本地人去的较多。

一 灌汤包

灌汤包比较出名的有三家，开封第一楼，黄家包子馆，包龙府。

灌汤包的特点是皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，汤汁纯正浓郁，入口油而不腻。

二 桶子鸡

桶子鸡比较出名的也是三家，庞记，兴盛德，马豫兴。

桶子鸡是开封特产名菜，选用当地的优质母鸡，***用百年老汤煨制而成，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，2006年马豫兴桶子鸡入选河南省首批非物质文化遗产名录。

三 鲤鱼碚面

比较出名的有开封第一楼，黄家包子馆，包龙府。

开封是历史的东京，北宋的首都。从《清明上河图》中可以着出汴京的繁华。主要特色小吃有以下：1.开封灌肠包2.烩面3.桶子鸡4.鲤鱼焙面5.炒凉粉6.东京烤鸭7.锅贴8.五香豆腐干9.双麻火烧10.羊肉炕馍11.沙家酱牛肉。

推荐去开封小宋城，位于开封市大梁路西段，系原“东京艺术中心”改造而成，主要经营开封特色小吃及全国各地风味，推荐几个美食：锅贴，生煎，灌汤包，香港的粉肠，山西面食，台湾小吃（一般哪里都有），杏仁茶，烤鱿鱼烤肠。有一个最恐怖的叫昆虫宴（各种吓人的虫子，比如蜈蚣蜘蛛什么的）

开封小吃全国排行榜？

1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，包龙府（这三家是有名的）

2，桶子鸡：庞记，兴盛德，马豫兴

3，炒凉粉：鼓楼虎子，西司夜市中间一家

4，汴京烤鸭：包龙府烤鸭，梅利烤鸭，德福苑烤鸭

5，鲤鱼焙面：第一楼，黄家包子馆，包龙府

6，酱牛肉：沙家酱牛肉，兴盛德酱牛肉

7，羊肉炕馍：西司二婶炕馍

8，黄焖鱼：鼓楼陈家

9，杏仁茶：西司夜市第一家茶

10，麻辣羊蹄：鼓楼夜市

开封民间小吃有哪些？

开封是中国历史文化名城，也是许多美食的发源地。民间小吃是开封独特的餐饮文化，汇集了开封的历史和文化风貌。其中著名的有灌汤包、麻花、血糕、葱油饼、麻团、面茶等。

灌汤包是汤与馅合一的精美小笼包；麻花是细长的面条状食品，口感香脆；血糕是以猪血为主要原料，加入葱、姜、花椒、食用油等调料制成的小吃；葱油饼是以面粉、葱油、盐、鸡蛋为主要原料，以油煎至金***的烙饼；麻团则是以粘米粉做成的圆球状食品；面茶是配以豆腐、黄瓜等蔬菜的传统面食。这些美食不仅口味独特，做法考究，更具有深厚的历史和文化底蕴，吸引了无数食客前来品尝。

开封市早餐推荐？

鸡蛋袋子，是饼里边加鸡蛋，非常的营养，好吃的早餐；

胡辣汤，是河南著名的小吃之一，开封早餐里面也是很常见的；

水煎包，也是非常出名的开封当地小吃；

驴肉汤，羊肉汤，牛肉汤，配上泡馍，秋冬季节非常的受欢迎；

推荐几个开封的早餐：

1，开封的早上各种羊肉汤，四味菜，牛肉汤，羊双肠。比较有名的如国强羊肉汤，赵记四味菜，孙记羊双肠等。

2，开封的杠子油条，胡辣汤，豆沫，鸡蛋灌饼，小笼包子等，小巷子里往往最正宗，看到本地人排队吃准没错，绝对美食早餐。