美食饕餮,美食饕餮盛宴

1. 饕餮娘子相似的小说有吗？或者印象特深的小说？
2. 中餐厅可否借鉴米其林餐厅评级标准，建立一套符合传统中餐厅的《饕餮餐厅》评级标准？

饕餮娘子相似的***有吗？或者印象特深的***？

《鱼馆幽话》和饕餮娘子最像，虽然没有饕餮写的好，但也不错看如果不是美食类的话，推荐《都市妖奇谈》，《娑婆气》（这个有三本，日本的），《千妖百鬼》，《忘川堂夜话》，《宝珠鬼话》，《民调局异闻录》这些都是和饕餮娘子差不多题材的鬼怪志异型，蛮好看

中餐厅可否借鉴米其林餐厅评级标准，建立一套符合传统中餐厅的《饕餮餐厅》评级标准？

首先要说的是，没有完美的评分体系，哪怕米其林也是有自己的侧重点。从这个角度来说，要给中餐建立一套评级体系一定是可实现的。

但这份标准迟迟不出来，关键问题就在于“必须匿名”同“无法匿名”之间的悖论。接下来详细阐述。

1. 要公平，就得匿名评审

中国本土餐饮评选与米其林等西方指南的差别在于：中国的诸多餐厅评级系统背后，没有米其林这般强大的财力支撑（金主），可以无偿、匿名地进行测试——哪怕大众点评进行评选，目的也不是选出好餐厅，而是为企业社会影响力服务。

同时，主办方为了在短时间内积累社会影响力与公信力，通常会纳入大批知名美食家与业内人士。

这样做的结果就是，个人的人脉与关系网络，在评审中起到相当大的作用。之前有个造势颇凶的“中国best100餐厅榜”，榜单里有不少评委自己开设的店，或是他们好友的店。如此操作，何来公正？

2. 中餐不适合匿名评审

另一个原因，必须从中餐的特色，或者说从业者的习惯说起。

西餐的核心在主厨，他的角色是“创作者”，他以自己的理解和才华来设计菜单，建立标准化菜谱。其他厨房人员只负责将食谱重现，且确实能做到。

然而，中餐名厨的角色是“执行者”，他和普通厨师的差别不在于头脑，而在于手艺。于是，同一道菜，大厨烧出来就是和三等厨师不一样。

中餐的特色，是不容易形成特色化和规模化的，因为具有明显的地域化和个性化。除去兰州拉面和沙县小吃等平民性饮食，很难形成类似米其林餐厅的评级标准。不过这也正反映了我们中国饮食的博大精深。