黄梅十大特色菜?
黄梅县美食有捶肉、观音豆腐、大河烫豆粑、螺蛳肉奈、下新鱼丸子等。
1、捶肉:捶肉又叫杵肉、糊艿肉。捶肉不但味道鲜美,做起来也很简单,也是黄梅县传统菜谱上的一道特色菜。
2、观音豆腐:是用观音树叶子的汁水制成的,所以叫做观音豆腐。豆腐吃起来,不仅美味可口、爽滑清凉,还是消暑的好食品。
3 、柳林南北山土猪肉
“慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”餐桌,无肉不欢。许多人一谈起香喷喷,肥而不腻的红烧土猪肉(黑猪肉),就会情不自禁地馋涎欲滴。在黄梅,山清水秀,空气新鲜的柳林南北山就有这种香而不腻的土猪肉。
黄梅隶属于湖北省黄冈市,位于大别山尾南缘,地处鄂、赣、皖三省结合部,历史悠久,底蕴深厚,境内有许多名吃,其中著名的十大特色菜是:
观音豆腐
黄梅野鸭炒酸菜
瘦肉蒸泡蛋
捶肉
大河烫豆粑
下新鱼丸子
黄梅鱼面
黄冈东坡肉
大金肥肠粉
1、黄梅野鸭炒酸菜:***用野鸭、料酒、酸菜等制作而成;
2、黄梅鱼面:以"色香味形"著称,色白如银,条细如丝;
3、黄梅八大碗:有红烧肉、捶肉、蓑衣圆、芋头圆子、财鱼烹子、木耳煨鸡、瘦肉蒸泡蛋、蒸鲫鱼;
4、五祖糯米堆花米酒:***用纯糯米,运用传统制酒工艺制造而成;
捶肉,观音豆腐,大河烫豆粑,螺蛳肉奈
捶肉又叫杵肉,糊艿肉。每当有节日,在黄梅城乡许多家庭的厨房都会传来“砰、砰、砰”木捶敲打的声音,那就家庭主妇们正在用小木捶在捶肉。这捶肉啊不但味道鲜美,做起来也很简单,是许多主妇的拿手菜,也是黄梅传统菜谱上的一道特色菜。
黄梅有什么好吃的?
黄梅是一个美食之乡,拥有许多美味的特色小吃和传统菜肴。当地的黄梅鱼是最有名的美食之一,它肉质鲜美、肥而不腻,加入黄酒和豆瓣酱烹制出来的黄酒鱼更是让人垂涎三尺。此外,还有黄梅豆腐、黄梅烧麦、黄梅拉面、黄梅糕等传统美食,每一样都有着浓郁的黄梅味道和独特的口感。总之,黄梅的美食文化丰富多彩,值得一试。
三月三黄梅菜粑怎么做?
三月三黄梅菜粑做法如下:
1.三月三的菜粑是用芥菜和粘米(糙米)制成的。
2.春季长成的芥菜叶又肥又大墨绿油亮,将菜叶摘取洗净滤水后细切精碎;把芥菜叶剁细,要剁得越细碎越好,混合上米粉口感就更好。剁好的芥菜待会还要过沸水,菜碎会膨胀一些。用的是本地产的芥菜,入冬前裁种的。
3.将本地产的早粘米,淘净后,磨粉炒熟,将熟米粉与碎菜叶混和搓揉形成米粉团,中间包上或荤或素各色各样的馅料后,捏合成扁圆的形状,上笼蒸30分钟左右至蒸熟,就是三月三最应景的节气小吃---菜粑。
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