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1. 民以食为天，餐饮今年这么惨，怎么搞？

民以食为天，餐饮今年这么惨，怎么搞？

怎么搞？没的办法，熬！ 我是一个小小餐饮业主，去年同期，每天都是2000到3000左右的营业额，今年呢？每天500到1000[捂脸]。 本来每年过年我们都不休息，过年十几天每天都是10000左右的营业额。为了这十几天，年前屯了大概6万的食材，准备在过年期间全部消化完。房租也交了，***也请了，结果腊月29就开始没人了，腊月30就通知封城了，开始还以为就几天，门一锁，就回老家了[流泪] 但是一回老家就全部封路了，来不了了。 一直到3月15号，湖北地市解封我们才过来我的小店，6万的食材全部丢了，卫生消毒做了一整天。[流泪] 16号开始营业，不能堂食，只能打包和外送。开始几天还好，传说的报复性消费[捂脸]更应该说封在家里不能出来憋很了，每天还有3000的营业额。但是，23号开始，就每天700，600，800的开始了，一直到现在5月3号。 19年的5月1号到3号，我的营业额是1万2左右，今年5月1号到2号2天营业额是3000[捂脸]。 传说中的报复性消费呢？ 只能熬，现在人不敢请，就2个人在弄，房租也不知道能够减免多少？房东是国企，中百仓储，估计会减免，但是也没通知我们。 我是一个从快递业者转行餐饮行业的创业者[捂脸]有关2个行业的任何问题都可以问我。

非常开心能回答你的问题，同是餐饮创业者，想必大家都颇有感触。

我想说的是，对于这种不可抗力的环境下餐饮想要发展确实很艰难，但不是绝对的。衣食住行是人们不可缺少的东西，在这种夹缝中生存必定要颠覆传统思维和方式。目前我国的趋势就是，食品安全卫生是重点。老百姓也由吃饱吃好，变成吃的放心省心。

对于我个人的感觉就是，餐饮根据形式做的小而精，单品爆品一定要有。房租成本尽量控制到最合理，不能盲目大价钱选店铺，自信是没有任何作用的。从小干起慢慢做大做强。餐饮有句俗话叫，两年保本一年赚钱。大多数店铺还是考慢慢养客的，很少一部分一开始就火爆持续好几年的店，尤其是对于餐饮新人。所以说房租成本控制住，老板也就有底气慢慢养客人。同时也就放下心好好做产品做服务。

再一个就是食品安全问题，现在老百姓普遍对餐饮比较挑剔，食品安全是大事，把厨房做的明亮干净一点，顾客在前厅能看得见监控电视，或者做成明档厨房。

再一个就是外卖趋势，把控好成本，线上销售是大势所趋。稳住心态慢慢经营。相信会好的。希望我的回答能帮到你