新安县美食,新安县美食排行榜前十名

1. 新安烫面角做法？
2. 洛阳小吃有什么？
3. 豫西美食，洛宁蒸肉如何做才地道？

新安烫面角做法？

新安烫面角是一道以传统饮食为基础的经典小吃，制作方法相对简单。首先，将适量的面粉和水搅拌成面团，并将其揉至柔顺。

其次，将面团放在案板上，并搓成细长的圆形条，用刀切成定长的小块。

接着，将面块放入沸水中烫熟，控干水分并捞出备用。

最后，将烫好的面块与肉末、豆腐等馅料混合搅拌，裹上面包屑后，再煎至表面金黄即可食用。这道食品口感鲜美，做法简单方便，适合于各种场合食用。

洛阳小吃有什么？

洛阳小吃有不翻汤、浆面条、尚记牛肉汤 、张家馄饨、阎家羊肉汤、胡辣汤、新安烫面饺。

（1）洛阳不翻汤是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。

（2）浆面条也叫酸面条，河南洛阳的传统名吃。

（3）尚记牛肉汤，属洛阳小吃，是吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。

（4）张家馄饨，又称马蹄街馄饨，河南省地方传统名吃，属于豫菜系。创始人为张须，至今已有150年的历史。

豫西美食，洛宁蒸肉如何做才地道？

蒸肉，作为中国人最家常的一道菜，天南地北，八大菜系，一一包容。

不过，各地的做法有别，各家的口味有异。四川蒸肉，麻辣味浓；湖北蒸肉，滑爽油腻；江浙蒸肉，精致清淡......至于河南，则是属豫西小城洛宁的蒸肉最具代表性。

这种由红薯粉条混合着大葱猪肉的蒸菜，还要用一张薄薄的面皮垫底，多为当地自家制作，食之香而不腻，余味无穷。

说起来，洛宁蒸肉与大名鼎鼎的东北名菜——猪肉炖粉条，都是***用相同的原料。不同的是，猪肉炖粉条是入锅添水；而洛宁蒸肉，则是隔水蒸煮，至于口味，却是南辕北辙，不由得的赞叹中华美食的奇思妙想。

洛宁蒸肉还有一个特点，就是当地那句著名的谚语： “蒸肉热三遍，越吃越带劲。”

一般来说，剩菜重新加热后，会损失一大部分原有的色香味，可洛宁蒸肉却不然，它会“越馏越香”，而且回锅蒸的肉味，比最初蒸熟时还更香，更浓。

制作洛宁蒸肉并不复杂，先将红薯粉条用开水泡发，然后将其与大葱段、五花肉一起混合，加入食盐、大料、味精、面酱或是生抽，然后撒上面粉，将以上这些全部搅拌均匀，最后放在笼篦子里。当然啦，下面还要铺一张擀制成的薄面皮。然后大火蒸上1个小时即可。

看上去没难度不是吗？但是你亲手尝试一番，却很难做出当地人的那种香醇味道。

洛宁的蒸肉在河南还是一个挺有名气的美食的，可以说是很多地方都有喜欢吃蒸肉的习惯，像洛宁的蒸肉也是当地一个比较有特色的美食，首先就是用粉条在水里泡开，接着就是用五花肉剁碎和粉条放在一起蒸熟。

其实看着只是把它们放在一起蒸熟，但是其中需要的东西还是挺多的，首先调料一定要备齐，不然的话味道肯定是要差上好多，还有就是葱姜蒜等配料也都是不能少的，只有把调料配齐，那味道才是真正的豫西名吃洛宁蒸肉。

说到蒸肉了，还有一种蒸肉也是挺好吃的，那就是好多地方都喜欢吃的蒸碗，也是一个比较有特色的美食，特别是在吃酒席的时候蒸碗就成了一个必上的菜品，蒸碗的话就是用块鸡和面混在一起，炸熟之后放在碗里面配上调料，放到地锅里面蒸熟就可以了。

前不久吃过的洛宁蒸肉，现在还是余味无穷呢！洛宁蒸肉是河南洛宁乃至豫西传统的名吃之一，味美色泽，在洛宁即是节日盛馔，也是待客佳品，食之香而不腻，多为家做自食。这样一道美味的小吃到底存在着怎样的奥秘呢？

准备材料

• 主料：猪肉片（五花肉最好）、粉条（地瓜粉条最好）、面粉（玉米面粉最佳）、蒸肉粉
• 辅料：盐、姜、葱、蒜、生抽、老抽、香油、鸡精、五香粉

开始烹饪

1. 泡粉条：用滚水将粉条泡起来，盖上锅盖闷软。
2. 倒入食用油，烧热放入花椒大料，入味后去除剩下的调料残渣。
3. 腌肉：葱切段姜切成末，肉切片加盐、姜、葱段味精、五香粉、适量酱油搅拌，然后倒入上一步的花椒油搅拌均匀。（口味要自己把握）。
4. 把煮好的粉条冷水过一遍，放入拌好的肉中，开始搅拌使其均匀，再加入第二步中冷却的调料油，玉米粉再次搅拌，（再搅拌过程中可以依个人喜好和咸淡如何来加盐或者十三香之类的调料）。
5. 擀面皮：白面揉团擀成面皮（大小要能装下上面搅拌好的肉料），为了好吃可以和面的时候放点盐。
6. 面皮放篦子上（或者碗里），做底用；拌好的食料放在面皮上入蒸锅蒸一个小时即可。

酱油有提色提味的功效，可以搅拌的时候适量放入，喜欢香油的香味的食客朋友可以加点香油。搅拌时一定要放玉米粉，玉米粉粗能够吸干粉条上的水分，还能增加蒸肉的口感使其有弹性。粉条最好用地瓜粉条，至于原因自己就有所体会吧！

这是皓叔在一户乡下人家讨来的做法，可别说不正宗哦！是不是想快去试试了呢？

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