酸的美食有哪些?
酸的美食有山楂糕、酸辣粉、醋熘***、酸辣汤。
1、山楂糕
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。
2、酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
3、醋熘***
醋熘***是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以***心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。***含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
酸的美食有哪些?
酸的美食有山楂糕、酸辣粉、醋熘***、酸辣汤。
1、山楂糕
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。
2、酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
3、醋熘***
醋熘***是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以***心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。***含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
有什么小吃很酸吗?
在我的家乡,有很多小吃都是酸的,除了酸菜,酸梅汤,酸辣汤外,最酸的是腌酸萝卜。选用的是白萝卜,现在正是上市季节,农贸市场上大量供应,价格便宜。先挑选白萝卜,拿在手里,感觉到比效沉重的,就是优质萝卜。
如果个大而感到轻,有可能是花心萝卜,这种萝卜并不是说不能吃,只是口感略差。把白萝卜清洗干净,切去头尾,然后切段,再切成条状,放入盆里,加入适量食盐拌匀,腌制一个小时以上。
时间到后,用手捏捏,感觉到萝卜变软后,放入干净的纱布里,扎紧,拧干水分,越干越好。有条件的,在纱布上压上石块等重物,排干水分。我店是放入脱水机,开动机器脱水,时间15分钟,这种做法,适合大批量制作。
放盐腌制的作用,就是使萝卜脱水,盐有渗透作用,脱水后的萝卜,加入少量白糖拌匀,腌制20分钟,作用是提鲜。时间到后,加入米醋,辣椒圈,腌制一个小时,即可食用,酸酸辣辣十分开胃,是一道很好的餐前小吃。
除了白萝卜,用这种方法,还可以腌制胡萝卜,莲藕,黄瓜,西瓜皮等等。在腌西瓜皮的时候,应该先把外皮刨去,再切开,除去红色瓜瓤,只用青白色部位,切片,切条,切块,切丝都可以,根据各人习惯,做法和腌制白萝卜一样。
有什么小吃很酸吗?
在我的家乡,有很多小吃都是酸的,除了酸菜,酸梅汤,酸辣汤外,最酸的是腌酸萝卜。选用的是白萝卜,现在正是上市季节,农贸市场上大量供应,价格便宜。先挑选白萝卜,拿在手里,感觉到比效沉重的,就是优质萝卜。
如果个大而感到轻,有可能是花心萝卜,这种萝卜并不是说不能吃,只是口感略差。把白萝卜清洗干净,切去头尾,然后切段,再切成条状,放入盆里,加入适量食盐拌匀,腌制一个小时以上。
时间到后,用手捏捏,感觉到萝卜变软后,放入干净的纱布里,扎紧,拧干水分,越干越好。有条件的,在纱布上压上石块等重物,排干水分。我店是放入脱水机,开动机器脱水,时间15分钟,这种做法,适合大批量制作。
放盐腌制的作用,就是使萝卜脱水,盐有渗透作用,脱水后的萝卜,加入少量白糖拌匀,腌制20分钟,作用是提鲜。时间到后,加入米醋,辣椒圈,腌制一个小时,即可食用,酸酸辣辣十分开胃,是一道很好的餐前小吃。
除了白萝卜,用这种方法,还可以腌制胡萝卜,莲藕,黄瓜,西瓜皮等等。在腌西瓜皮的时候,应该先把外皮刨去,再切开,除去红色瓜瓤,只用青白色部位,切片,切条,切块,切丝都可以,根据各人习惯,做法和腌制白萝卜一样。
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