美食盒子,美食盒子图片

1. 太原小吃帽盒子的做法？
2. 哈饼和韭菜盒子的区别？
3. 韭盒子怎么做？

太原小吃帽盒子的做法？

太原帽盒的做法：

　　①面粉加入碱面、清水(秋季用热水，冬季用大热水即将沸水)和成面团揉匀，饧面约30分钟。饧好的面团反复揉搓，揉至光滑，搓成长条，揪成10个面剂，逐个搓成长10厘米的条，擀成长条薄片，再卷起小圆卷，立起按扁，左手托面，右手中指与拇指反复转捏成空心钵，放人花椒盐，然后用右手收口，注意不能走气，捏成空心球，收口朝下放在案上，用小酒盅底(或特制的小木帽盒盖)在顶部稍压一下，呈具有一小圆圈帽盒状的生坯。

　　②特制的“帽盒鏊”放在烧饼炉上，小火烧热后，放上生坯干烙，待两面定皮后(烙时须盖严瓦盖，使生坯出汗)，放入炉膛里烘烤10分钟左右。

　　注：

　　①太原帽盒系山西省太原市传统季节风味小吃。一般不单独食用，须与太原名食“羊肉头脑”配用。一般在白露至春节前夕随“头脑”上市，将其泡入“头脑”烫内，筋韧耐嚼，越嚼越香，具有独特的风味。

哈饼和韭菜盒子的区别？

哈饼和韭菜盒子其实并没有区别，只是在不同的地方有不同的叫法。韭菜盒子，胶东地区（烟台、威海）也称“哈饼 ”临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊（ta）饺子”，是一种以面粉，韭菜加海米或猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。

韭盒子怎么做？

韭菜盒子一般是使用烫面，把面烫一半，然后等晾凉了再根据水的多少加水和成面稍微柔软一点，韭菜一般用鸡蛋不虾皮，然后切完的韭菜要半天先用油拌一下，防止出油出水太多了。

等面醒好后，根据自己喜欢的大小就成剂子，干好皮包上韭菜鸡蛋馅儿即可以放锅烙，烙到面皮皮熟了，里面的韭菜也就好了。

1/10 鸡蛋打散，加入足够多的盐，炒锅里放足够多的油，将鸡蛋炒熟后晾凉。这个足够多的盐和油是指整个馅料需要的份量，以后再不用加了。

2/10 虾皮洗净后放入炒熟的鸡蛋中。

3/10 韭菜洗净控干水分后，切成末放进去。

4/10 粉条煮软后切成小段放进去，加点香油将馅料拌匀即可。

5/10 将面粉用开水烫熟后，和成面团饧发半小时左右，揉匀揪成小剂子。

韭盒子是一道传统的北方特色小吃，下面是制作韭盒子的步骤：

所需食材：

1. 韭菜 适量

2. 鲜肉馅 适量

3. 馅料（可根据个人口味选择）：葱姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等

4. 饺子皮 适量（可选择现成的或自制）

步骤：

1. 将韭菜洗净，切成细末备用。

1.先和面吧，我用的大约七两的韭菜，配上四两的干面。和成面团后饧面的时候，就可以去做馅了。

2.馅做起来超级简单，鸡蛋炒碎备用，韭菜切小段，越小越好，之后放些盐拌匀，我没放鸡精，倒了一点花生油，这样会香些。

3.都准备好之后就可以包了。先把面团均匀分成几个剂子，直径大约四五厘米吧。之后擀成面片，薄些没有关系。擀好之后把馅铺在面片的一半，然后用另一半叠过来，把边压实就可以了。

4.待油热后，先煎一面，盖上盖子焖一会，待皮焦黄后煎另一面，之后就可以出锅了。