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棠下有什么特产？

棠下有什么 特产？

寒提

寒提是棠下的特色食物，广东话是团糕，寓意一家团圆，和和睦睦。

做寒提一定要先优质靓米，这样才能做出香滑可口的寒提。首先把米洗净，然后浸几个小时甚至一夜。然后磨成米浆，接下来就是搅糊了，搅糊时一定要注意，先把锅烧热，倒入些油，这是为了避免粘锅，然后把米浆倒入锅内，顺时针不停地搅，待米糊粘成一团团，有韧度，粘度强且不粘手了，才能出锅。然后就到了我最喜欢的，也是最好玩的环节了，搓糊，可以根据自己喜欢的大小搓成一个个团状，还可以搓成各种形状，小时候看着外婆搓出各种可爱的形状就觉得好神奇，就像变魔法一样，变出一个个小桔子，小鸡，鲤鱼，金元宝等等，超级可爱的。最后就是拿去蒸了，蒸熟就大功告成了。

（图片来源网络，侵删）

棠下镇独有噶团糕，想吃到正宗噶团糕就要来棠下啦在一年一度的春节快来到的时候，家家户户都忙着准备许多好意头的美食。

家乡，有一种象征着“一家团圆，和和睦睦，生活快快乐乐”的美食，就是——年糕，也叫团糕。每逢“谢灶”（农历十二月二十三）过后，各家各户就开始做团糕。做团糕要挑选一些优质靓米来做，才香滑可口。选好米，洗过三、四遍，米水清澈透明为止，再用清水浸米，至少要浸四个小时，甚至整整一夜。然后用磨浆机（过去用石磨）磨成米浆。接下来就是“搅糊”，讲到搅糊，里面可有一番学问。先把锅烧红，然后倒一些油下锅，这是避免米糊粘锅的妙法，再倒米浆，用一条硬竹片按顺时针不停地搅，如果方向顺着去又反过来，就会有糊焦了的现象。搅糊要注意控制火势，火猛糊就会焦，要想糊不焦，就要有耐性，手要不停地搅动。过了二十分钟，糊就开始粘成一团团的。待米糊有韧度，粘力强但不能粘手了，才能铲上锅，否则，难以搓成合规格的、好吃的团糕。接着就是搓糊。搓糊一定要在平滑、干净的地方搓。先将搅好的糊翻来覆去地搓，搓到又软又韧又不粘手时，再按自己喜爱的大小分开成一个个小团。如果手太热或太粘，就将一些生油涂在手上再搓。团糕的形状有许多，有砖块状、圆球状、圆饼状等，最简单的是搓成像一块砖一样。我们家乡则一定要捏一窝小鸡，一对慈菇，一对桔子，一个谷围，两个金元宝，一条鲤鱼等。这些都寓意着人畜兴旺，五谷丰登，年年有余，幸福生活蒸蒸日上…… 其后就是蒸团糕。用蒸笼把团糕一块块有顺序地放好，把水烧滚，把团糕隔水蒸。蒸时不能揭开锅盖，否则怎样蒸也蒸不熟。半途别忘了加水，因为不是三五分钟就能蒸得熟的。不少人爱吃刚起锅的团糕，因为此时米香的味道特别浓，又软又韧又滑，可以令你吃不停口。团糕的吃法有多种：1、可以把团糕切成一片片薄片，用上好的肉汤或菜汤煮。2、待团糕冻硬了，放到清水里浸二、三天，想吃的时候才捞上来，但要注意日日换水。捞上来后，将它切成一块块薄片，再将它和菜、肉丝一起炒，加入一些葱丝、蚝油等调味品，更有一番特别的风味。3、许多人在冬天里爱吃火锅，人们吃火锅一般都是什么肉啦、青菜啦等，我们家乡却少不了要放些切成薄片的团糕哩，大家都说：“这样吃才有意思哩！”