交城有什么特色小吃?
桃花面(河捞面)。交城人一般饿了喜欢说:跌面哒哇,去了面馆叫老板来碗热腾腾的桃花面(河捞面),面一般是用机子压出的,浇的有卤汤、炸豆腐、肉丸、红烧肉、香菜,在来一瓣用醋腌制的大蒜,那叫一个美啊。
和子饭。小时候妈妈经常做的饭,做法是锅开后下少量黄小米,待到米快熟时下手擀面条,接下来也是最关键的一部将油放在勺子中,油温上来后放葱、盐等调味品,最后往锅里一放,一锅很美味的饭就出来了,甚时怀念啊,长大后在外工作感觉已经好久没吃过了。
说起交城的特色小吃,自然是首推莜面和和子饭了。莜面山西各地都有广泛的种植和食用。
莜面是交城一带的主要饮食,做法其实十分简单,只需将莜面用热水和好,然后将面分成小块,用拇指将面碾压,然后凭借手上的巧劲,将面在食指上环绕,形成一个个圆柱形的中空面积,然后将一个个的圆筒型面放在笼中,蒸15分钟即可。当地人喜欢在食用时浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等,也有的人喜欢用西红柿卤子,这样做的莜面软筋适口、浓香不绝,是当地百姓最喜欢的主食之一。
说完莜面下面和大家说说这和子饭。和子饭说的简单点就是小米稀饭和连汤面的综合。在山西中部地区很多地域都有食用,其中太原南部县区、晋中西部、吕梁东北部一带食用最为频繁。
和子饭的制作简单却细致。首先需要将稀饭熬好,以汤为主,切勿将米煮的透烂。然后在熬好的稀饭中加入适量的配菜、面条以及盐、酱油、生抽、鸡精等调味料。将面、菜煮熟后下锅。
在油锅中倒入一些油,然后将葱花、蒜末、香椿等调味菜品,用油爆香。然后将油和爆香的调味放入煮好的和子饭中。最后点几滴香油,一锅和子饭就能开动了。
吕梁交城有哪些美食?
说起交城的特色美食,自然是首推莜面和和子饭了。莜面山西各地都有广泛的种植和食用。
莜面是交城一带的主要饮食,做法其实十分简单,只需将莜面用热水和好,然后将面分成小块,用拇指将面碾压,然后凭借手上的巧劲,将面在食指上环绕,形成一个个圆柱形的中空面积,然后将一个个的圆筒型面放在笼中,蒸15分钟即可。当地人喜欢在食用时浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等,也有的人喜欢用西红柿卤子,这样做的莜面软筋适口、浓香不绝,是当地百姓最喜欢的主食之一。
说完莜面下面和大家说说这和子饭。和子饭说的简单点就是小米稀饭和连汤面的综合。在山西中部地区很多地域都有食用,其中太原南部县区、晋中西部、吕梁东北部一带食用最为频繁。
和子饭的制作简单却细致。首先需要将稀饭熬好,以汤为主,切勿将米煮的透烂。然后在熬好的稀饭中加入适量的配菜、面条以及盐、酱油、生抽、鸡精等调味料。将面、菜煮熟后下锅。
在油锅中倒入一些油,然后将葱花、蒜末、香椿等调味菜品,用油爆香。然后将油和爆香的调味放入煮好的和子饭中。最后点几滴香油,一锅和子饭就能开动了。
身为一个土生土长的交城人,对交城美食很是了解。
1、桃花面(河捞面)
交城人一般饿了喜欢说:跌面哒哇,去了面馆叫老板来碗热腾腾的桃花面(河捞面),面一般是用机子压出的,浇的有卤汤、炸豆腐、肉丸、红烧肉、香菜,在来一瓣用醋腌制的大蒜,那叫一个美啊。
2、和子饭
小时候妈妈经常做的饭,做法是锅开后下少量黄小米,待到米快熟时下手擀面条,接下来也是最关键的一部将油放在勺子中,油温上来后放葱、盐等调味品,最后往锅里一放,一锅很美味的饭就出来了,甚时怀念啊,长大后在外工作感觉已经好久没吃过了。
3、莜面栲栳栳也是交城人常吃的一种食物,交城是一个山多川少的县城,盛产莜面,勤劳智慧的交城人就结合优势,创出莜面的多种吃法。
4、交城骏枣种植有上千年历史了,品种优良,肉多皮薄,是四大名枣之一
太多太多就不一一列举了。
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