龙南美食,龙南美食介绍

1. 龙南特产哪里买？
2. 正宗的客家小吃都有哪些？

龙南特产哪里买？

龙南特产有龙南珍珠汤、太平香菇、杨村乌粉。可以网上，超市购买，或者直播间。

1、龙南珍珠汤：客家龙南著名小吃，香味袭人，清爽可口，而且是对人体有滋养功能的绿色食品，因此很受欢迎；

2、太平香菇：杨村香菇又称太平香菇，盛产于菇木***丰富的杨村镇，有平菇、信菇、花菇、冬菇等十几个品种。太平香菇有其菇厚柄短、色鲜味香、质***脆等特点，有菇不到杨村不香的说法；

3、杨村乌粉：杨村乌粉丝选用九连山区优质红薯粉为原料，***用客家传统工艺精制而成，富含蛋白质、粗纤维及多种氨基酸，味鲜爽口、色泽晶莹、柔韧清香，受到海内外客商的青睐。

正宗的客家小吃都有哪些？

大家好，我是九酒@羊羔。

逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。客家小吃具有取材广泛、加工方法独到、风味独特、品类繁多、易于保藏等特点。

一般的小吃都是添意趣的下酒菜，无关宏旨，吃起来有一番惊喜，有点儿浪漫色彩，不携带充饥功能，完全是正餐以外的进食行为。惟独客家小吃是主食的延伸，它的用途首先是充饥，几乎全是米制品。下面我们来看看有些什么客家小吃吧！

1、簸箕粄

　　做法：将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸箕内（现在大多数人用的是长方形的铁板），左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入，卷成筒状，与油条相似。簸箕粄细嫩可口，多食不腻。

2、仙人粄（也叫仙水冻）

制作原料：仙人草、水、土碱（丙药）、淀粉、白糖或蜂蜜。

　　制作方法主要有两种：一种是用干仙人草熬地瓜粉，另一种用青色鲜嫩仙人草熬米浆制成。将鲜嫩的仙草洗净晒干，捆成一束束长条状贮藏起来。制作时，取出一束，略加切断，以清水洗干净，添适量食用碱，放在锅中熬成汤汁，以洁净的纱布过滤去渣，复将去掉草渣的仙人草汁倒入锅中，按比例缓缓注入已经稀释的地瓜粉，用勺子搅拌成浆糊状，起锅后，倒入备好的搪瓷盆中，俟冷却后，即成仙人冻了。

　　2、糍粑

　　农历十月初，秋收之后，农闲时的客家人便开始做糍粑，俗话说：“十月朝，糍粑录录烧”，这正是新鲜、热腾腾的刚做好的糍粑的写照。一个个白白软软的糍粑里头包裹着炒熟的花生、芝麻和新鲜的白糖，吃起来口感绵软香甜，在品尝糍粑的同时，或许你也能感受到客家人纯朴的情怀及对美好生活的向往。

我是爱做手工的Nina，让我这个地道的客家人告诉你客家小吃有什么。现在天气越来越热，让我想到家里的仙人粄，天热的时候来一碗是十分爽快的事。我们一大早起床都会来碗腌粉面加点葱花炸蒜子，配上一碗肉丸汤或三鲜汤开始一天的生活。不想吃这些可以来个味酵板，这东西厉害了，可甜可咸可炸，觉得麻烦直接粘点白糖吃起来沙沙响也是一种风味。都不喜欢的来个甜粄、发粄、萝卜糕……

客家菜传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉还有

全猪 主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节杀猪时才有的口福。

全牛是吃牛肚岗、牛百叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同，这里吃的牛百叶没有去掉上面的黑膜，客家人吃豆腐各种煮法什么都有，豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥，或蒸或炖或煎都很好吃。水蒸鸡家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。

客家的小吃很多~是不是特色的就不知道了，嘻嘻。

艾米果~

艾米果是江西赣南的一种特色小吃，像吉安的遂川、万安、泰和、吉水和赣州的赣县、兴国、安远等地方都会弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。每年的阳春三月，客家人都兴***叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。

油糍~

油糍，是福建、广西、广东等地的小吃。色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味，是春秋季节热食佳。 (๑❛ᴗ❛๑)油糍刚出锅的时候最好吃了，不过不能吃多，油糍属于热食性食品，经过油炸后吃食，多吃可能喉咙会受不了。做油糍的时候可以加番薯呀啥的，超级好吃的。

油角~油角又叫角仔，是广东广州等地署名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用的原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用的馅料不同，甜的包上糖，芝麻，咸的换成蔬菜即可。

铁勺粄~豆子粄~

铁勺粄和豆子粄其实都差不多，只不过放的东西不同。将米浆和豆子、花生或者韭菜啥的放入铁勺，通过铁勺定型吧，然后放入油锅里炸，炸至金***，形状圆圆的像圆月亮一样。

烫皮~


烫皮又称粉皮，是江西赣州市安远县，信丰县、赣州定南县、大余县、龙南县、上饶县、湖南安仁等地的特产，汉族客家人的特色美食，用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特。烫皮凉置后可以晒成烫皮骨保存，烫皮骨炸后也超好吃的ヾ(●´∇｀●)ﾉ

客家小吃还有很多，有些我只知道用家乡话说出来，不知道怎么用普通话说 ⊙ω⊙什么什么yan lang su lai呀~嘿嘿#^_^#