苏鲁豫皖交界小吃：蒙城撒(SA)汤、糁汤、油茶、辣汤、胡辣汤，哪个是你的最爱？
虽然我不是苏鲁豫皖那边的人，但早就听说那边的美食又名远扬，也经常在电视里看到，每个小吃做法和用料都很讲究，看着就很好吃，作为吃货的我，真是看得流口水，肚子都看饿了。
现在好在时代发展，社会进步了，不用在当地也可以吃到那些美食，我吃过那边的胡辣汤，感觉挺好喝的。我有个大学同学是河南那边的，请教了她胡辣汤的制作方法，记得她说胡辣汤要好喝，最关键的是汤底要弄好，胡椒要选好，汤底选用牛骨或羊骨，加入牛肉，花生米，八角，香叶，桂皮，花椒，姜片熬煮4、5个小时，把牛肉切成小块倒入锅中，加入泡好的豆皮，海带，木耳，粉条或粉丝，黄花菜，面筋，煮开后加入酱油，盐，胡椒粉，十三香，倒入淀粉水勾芡，再加点香醋，芝麻油完成。
当然是胡辣汤胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相更好看了，而且也很受欢迎。对于胡辣汤的历史，说法较多。由于其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
必须是胡辣汤，做为地道的老郑州胡辣汤是我从小吃到大美食，说到胡辣汤我的好好给大家介绍一下。在河南郑州胡辣汤各地做法不一但就数河南周口逍遥镇胡辣汤名气最大。胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
喜欢胡辣汤 一般搭着水煎包 油饼或者油条一起，这些油炸的食物往胡辣汤里一泡，用勺子压出来空气，泡的微微软一点，顺便吸进去一些黏糊糊的汤汁，眼巴巴看着，咽口唾沫，一口塞进嘴里，一咬，那各种香料厚重的浓香，搭配泡进去的油炸食物，汤汁野蛮地溢满整个口腔和心灵，带点微微柔和的酥硬，那种爆裂满足感，根本无法形容。
作为地地道道的徐州人，我只能说早餐一般是离不开包子辣汤的，如果说是我的最爱，那铁定是徐州的辣汤，早上起来一碗热乎乎的辣汤，配上刚出笼的肉包，没有比这更满足的了！一天的精神都从这一刻起迸发！
周口川汇区有哪些好小吃？
周口川汇区的小吃有：
胡辣汤：尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，已有悠久的历史。其主要制作材料包括胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等，由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，具有汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口的特点，十分适合配合其它早点进餐。且胡辣汤所选用的食材天然、健康，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有益于人体健康。
穆记蜜汁焖炉烤翅：也是川汇区第九批非物质文化遗产之一。
此外，周口市的小吃还有沙家膏药和龙霖米酒等。以上信息仅供参考，可以查看周口川汇区的本地宝获取更多信息。
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