衡东美食,衡东美食一条街

1. 湖南衡东响肚咋样？
2. 湖南衡阳有哪些美食？

湖南衡东响肚咋样？

衡东脆肚其实发源在衡东县京珠高速出口附近的石湾的一个小店子，一位老厨师发明的，原料要选用厚一点的肚子，最好是肚尖，配以衡东特产黄贡椒，用茶油炒，大火翻炒20秒，还有一个秘诀是肚子洗好以后要晾干，越干越脆。味道吗，应该说是口感一流，适合下酒下饭，做面条的浇头也不错。

一说到湖南土菜《衡东脆肚》是最具特色的土菜，肚丝脆爽，口味香辣，下酒下饭，爽歪歪，吃起来非常过瘾。话不多说接下来就看看具体的操作和注意事项吧！#美食@今日头条

操作流程

步骤一：备料及初加工

1，猪肚的清洗：将买来的猪肚放入盆中在盆中加入少许白醋和面粉使劲反复揉搓掉表面的粘液，然后清洗几遍，再用盐揉搓几下清洗干净，切成8厘米长的细丝待用。

2，猪肚丝的腌制：将肚丝挤干水分放入盆中，在盆中依次加入（少许盐入底味……少许胡椒粉祛腥……少许米酒祛腥……少许蚝油提鲜……少许生抽提鲜……少许鸡精味精提鲜）。

3，将切好的香菜段垫入碗底备用。

步骤二：烹制

1，起锅上火下入适量的菜籽油下入小料（姜粒……蒜粒……小米椒粒……黄贡椒粒……干黄辣椒节），下入少许盐，炒香后再下入腌制好的肚丝和葱段快速爆炒至熟即可

2，出锅装盘：将炒好的肚丝装入垫好香菜的碗底即可。

注意事项

湖南衡阳有哪些美食？

衡阳饮食颇具特色的当属品尝南岳衡山的佛门素斋，其不仅历史悠久，而且工艺精湛，营养丰富。不过，衡阳民间农家的一些美食也不可错过，荷叶包饭、油圈子等都在衡阳民间流行甚久。

TOP 1 排楼汤圆

排楼汤圆是衡阳的特色风味小吃，因其味道微辣、柔软鲜亮，而深得衡阳人的喜爱。与传统的甜汤圆或者是咸汤圆口味颇不相同。 原料：大米、葱花、五香粉、白胡椒粉、精盐等。 营养价值：排楼汤圆的陷是微辣的，而不是传统的甜芝麻或者是豆沙，因此热量相对较少，而汤圆的皮则富含丰富的糖类，又香又糯，能够提供人体所需的基本营养。 适宜人群：老少皆宜。

TOP 2 玉麟香腰

玉麟香腰是衡阳著名的特色美食，它是利用猪腰以及一系列猪肉、鱼肉、蔬菜、等经过配置而成，再加入一些调料，就形成了色彩丰富、味道鲜美，形似宝塔的美味玉麟香腰了。 原料：猪腰、猪肉猪皮、贵鱼肉、玉兰片、香菇、面粉、玉米、鸡蛋、绍酒、八角、葱、姜、酱油、味精、胡椒粉、精盐、芝麻油、猪油、荸荠等。 营养价值：玉麟香腰是一道色香味俱全的美食，猪腰中含有丰富的蛋白质和脂肪，各种蔬菜又富含了维生素、矿物质及膳食纤维，具有补肾、通便的功效。 适宜人群：老少皆宜。

TOP 3 衡阳荷叶包饭

衡阳荷叶包饭是衡阳著名的特色美食，距今已有千年的历史了。炒饭与荷叶的搭配，是的荷叶包饭清香四溢、味美而不油腻、味道鲜香，可以增强食欲，提神益肺。在夏季的时候食用，不仅味道鲜美，而且还能够味道荷叶的淡淡清香，令人心旷神怡。 原料：优质大米、鸡蛋、猪肉、虾仁、鸡肉、香菇、青豆、胡萝卜等。可以根据每个人的口味，加入不同的辅料，使其更加美味。 适宜人群：老少皆宜。

4. 鱼头豆腐

鱼头豆腐，顾名思义，是利用鱼头和豆腐经过蒸煮炖之后而成的一道美味菜肴，其味道清香、汤味浓郁，是衡阳人桌上的家常菜。 原料：鳙鱼、豆腐、冬笋、香菇、蒜、姜、黄酒、酱油、白砂糖、味精等。 营养价值：鳙鱼是一种胖头鱼，其含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，因此是十分的食品，对心血管系统具有很好的保护作用。鱼肉中还富含胶原蛋白，鱼脑中则含有鱼油，能够美容养颜。而豆腐中又富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。因此这道菜不仅味道鲜美，营养价值也十分高。 适宜人群：老少皆宜。

5. 南岳素食豆腐