水浒美食,水浒美食大全集免费观看

1. 梁山县特色小吃？
2. 水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

梁山县特色小吃？

特色小吃有：糟鱼、羊汤丸子、炸蛤蟆、梁山烧饼、梁山水浒宴、梁山粥等。梁山糟鱼：梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。麻辣糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

“炸蛤蟆”

“炸蛤蟆”是梁山的传统名吃，特点是外焦里软风味独特，营养丰富。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状，然后灌入鸡蛋汁，放油中炸熟为止。因其四角突出，外形极似青蛙，故当地人称之为“炸蛤蟆”。

水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？

差别太大了！《红楼梦》中贾家位列国公，自然是钟鸣鼎食，饮食也是“食不厌精，脍不厌细”。

《水浒传》是描写中下层人士的***，英雄们讲究的是大碗喝酒，大块吃肉，大秤分金银，饮食方面只能说是“大丈夫不拘小节”吧！而绿林好汉们的杀伐之气也渗入进《水浒传》的饮食中，比如孙二娘家的包子，大家敢吃吗？

曹雪芹在《红楼梦》中用大量的笔法描摹了当时贵族阶层的饮食文化，琳琅满目的膏粱厚味让人对着书本流口水：胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、火腿炖肘子，酸笋鸡皮汤、荷叶莲蓬汤、烤鹿肉……其中第三十九回，借着刘姥姥之眼，把贾府的奢侈饮食写了个透彻。

刘姥姥二进大观园之时，正是轮到史湘云开诗社办螃蟹宴。刘姥姥在这里算了一笔账，贾府一餐随便的酒菜就是庄户人家一年的生活费，隐隐透出些“朱门酒肉臭”的味道。

这样螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共到有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了！

刘姥姥虽然是山野出身，却也知情识趣，哄得贾母高兴，于是有了“史太俊两宴大观园”，刘姥姥也彻底开了眼界。

秋爽斋的一顿寻常早饭，一颗鸽子蛋一两银子。藕香榭听着箫管笙笛吃点心，有：藕粉桂糖糕，松穰鹅油卷，螃蟹馅儿的小饺，奶油炸的各色小果子…琳琅满目，不一而足。刘姥姥说说一个牡丹花样子的果子“我们那里最巧儿的姐们儿，也不能绞出这么个纸的来”。日常饮食就如此精致，实在让人咋舌。

最极致的还算是“茄鲞”一段，凤姐儿说做法不难，然后噼里啪啦说了下面这一段：

把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子、俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。

瞧瞧，这百年贵族的人家吃的就是不一样，用刘姥姥的话说“我的佛祖，倒得十来只鸡来配他！”

水浒传写的是宋朝时发生的故事。红楼梦写的是清朝的故事。两者相差4，5百年时间。水浒传故事里的饮食不能代表北宋的饮食文化。

北宋到南宋这段时间虽战争不断但是宋朝的经济还是非常发达的。东京汴梁市井百业繁盛，都市里的百姓安居乐业，人们也都是锦衣玉食。有资料证明，宋朝的经济远超明清两个朝代。

因为水浒传里主要描写的是水泊梁山这些好汉的饮食，他们多为市井社会底层人和农村的庄户粗人，举止行为都比较放荡不羁粗犷也不拘小节，所以在饮食的形式上也不是很讲究。就是大碗筛酒大碗吃肉。不可能把饭菜做得象宫廷一样精细。这也反映出当时社会底层人家饮食的真实状况。

然而宫廷和士大夫的宴席可就全不同，据史料记载宋朝的食材与今天几乎相差无异，除了皇上明令不允许***耕牛外，其余的山珍海味应有尽有。

从张择端的清明上河图上可以看出当时东京汴梁的繁华和百姓的富庶。今天有许多美食都是那个年代人们流传下来精品象"东坡肉""灌汤包"等等。

红楼梦描写的是康乾盛世贾府的兴衰史。在和平年代里人们开始享受生活。不仅要住的好，穿的暖穿的漂亮。还要吃的好，烹饪的食物做工精细营养丰富，食材种类多种多样，并且随着时令有应季的各种花样的佳肴美味。

那时贾府的宴席虽然不能和宫廷席相比，但也是相当的奢侈。代表了当时士大夫和官宦家庭日常生活水平，由此可见一斑。这就是红楼梦里贾府的饮食和水浒传里粱山好汉饮食的差距。