将乐美食,将乐美食攻略

1. 福建三明十大名小吃？
2. 三明有哪些非物质文化遗产值得珍惜和保护？
3. 客家人为什么有擂茶，有哪些特色的风味？

福建三明十大名小吃？

01 沙县扁肉

02 明溪肉脯干

03 将乐擂茶

04 永安粿条

05 泥鳅粉

06 烫嘴豆腐 

07 蕨须包

08 碧玉卷

09 沙县烧麦

10 芝麻咸饼                                                    

三明有哪些非物质文化遗产值得珍惜和保护？

每一项非物质文化遗产都是宝贵的财富，每一项非物质文化遗产都值得珍惜和保护。那么三明市有哪些非物质文化遗产呢？一起来瞧瞧~

三明市，拥有多项国家级非物质文化遗产，其中，包括大家比较熟悉的永安大腔戏、泰宁梅林戏、竹纸制作技艺（将乐县）、石壁客家祭祖习俗（宁化县）、大田板灯龙等。

另外，三明市还拥有多项省级非物质文化遗产，涉及多个方面，包括表演艺术（民间音乐、民间舞蹈、曲艺、杂技等）、传统手工技艺和民俗等。

在表演艺术方面，有宁化客家山歌、尤溪南芹小腔戏、永安大腔傀儡戏、清流李家五经魁、清流长校十番锣鼓、龙角舞（永安市）、泰宁大源赤膊灯、宁化古游傩、永安“唱花”、闽派古琴（永安）、泰宁上青古乐、杂剧作场戏（大田、永安）、将乐食闹音乐、闽北南词（将乐）等入选省级非物质文化遗产名录。 　

在传统手工技艺方面，有明溪肉脯干制作工艺、沙县小吃制作工艺、福建客家擂茶制作工艺（将乐擂茶制作工艺）、永安贡席制作工艺、建宁通心白莲制作技艺（建宁县）、嵩溪豆腐皮传统制作技艺（清流县）、尤溪桂峰黄酒酿造技艺、将乐大南坑陶瓷烧制技艺、宝剑锻造技艺（明溪）、木活字印刷术(宁化)、将乐民间龙池古砚制作工艺、将乐西山造纸技术等入选省级非物质文化遗产名录。 　

在民俗方面，有永安安贞旌鼓、宁化石壁客家祖地祭典、伏虎禅师信俗（宁化）、罗岩太保信俗（沙县）、朱熹祭典（尤溪）、定光佛信俗（沙县）、惠利夫人信俗（明溪）等入选省级非物质文化遗产名录。

（闽南网 连培煌）

客家人为什么有擂茶，有哪些特色的风味？

河源是纯客家地区，自然也少不了有客家擂茶喝。河源客家擂茶以紫金南岭镇最为有名。那儿靠近汕尾陆河，擂茶也是从陆河那儿传过来的。 南岭人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。南岭人制擂茶，以妇女见长。在紫金，只有南岭人制擂茶，出了南岭就没有擂菜喝了。擂菜工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍。一把茶叶，适量花生油，几片甘草，还有若干从山上***过的香菜等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击。将茶叶等研成碎泥，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。 随后，煮了一壶山泉水。当把煮熟的山泉水冲入擂钵中，适当搅拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了传说南岭的姑娘漂亮，是不是也与常喝擂茶有关吗？ 据说，南岭客家擂茶还有历史典故呢。相传文天祥领兵驻扎南岭，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。这可急煞了文天祥，到处求医寻药及不济事。有客家老婆婆闻如此事，***善心，走家串户动员众客家乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使文天祥的将士们饮后病情大减，南岭擂茶从此更是盛名远播。