池袋美食,池袋美食一条街

1. 东京池袋怎么样，东京池袋推荐，东京池袋美食攻略？
2. 名古屋有什么好吃的当地美食？
3. 日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？

东京池袋怎么样，东京池袋推荐，东京池袋美食攻略？

池袋和新宿，涉谷一样都列入东京的繁华区域。

名古屋有什么好吃的当地美食？

不用多说大家都知道日本是人们相当喜爱的出国选择，日本各地都好逛好买又好吃，其中，名古屋不仅是日本国内知名的工业大城，更有许多让人津津乐道的特色美食！本期小编为大家整理名古屋美食推荐特辑，让大家去名古屋旅游的时候，可以轻松把当地美食都放进肚子里，一起来看看吧！

あつた蓬莱轩

名古屋也是个好逛好买又好吃的地方。鳗鱼三吃的名古屋美食推荐就是这家！这间「蓬莱轩」号称是鳗鱼三吃的起源店，而且在日本知名餐厅评论网拥有超高评价，在用餐时间绝对大爆满，一定要做好排队的心理准备，建议在非用餐时段前往，可以减少排队之苦唷！这家鳗鱼饭蒲烧酱汁偏重口味，味道浓郁又下饭，口感风味绝佳又多变，绝对是实至名归的超级名店！

交通：地铁传马町站的4号出口出站步行约5分钟

ひつまぶし备长

这间「备长」鳗鱼饭是一间以名古屋为根据地，之后拓展到东京、大阪、福冈等地的鳗鱼饭三吃专卖店，在东京就有银座、池袋、晴空塔三间分店，有名程度不在话下，是绝对正统的名古屋美食！「备长」鳗鱼饭重视碳烤的焦香，店家强调现烤，在现场能够观看师傅烤鳗鱼的手法，迷人的香味四溢，让人胃口大开，是一定要吃的名古屋美食！到名古屋地下街逛逛的时后就来吃吧！

交通： JR名古屋駅太阖通口エスカ(ESCA)地下街内

まるや本店

日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？

日本和牛（Wagyu）是一种产自日本的高品质肉牛品种，以其美味、口感和独特的大理石纹理脂肪而闻名于世。日本和牛之所以如此昂贵，原因有以下几点：

1. 品种稀有：日本和牛是日本本土特有的肉牛品种，数量相对较少。日本***对和牛的出口有严格的限制，因此供应相对紧张，导致价格较高。

2. 饲养成本高：日本和牛的饲养过程非常讲究，对饲料、饲养环境和管理有严格的要求。和牛通常需要饲养30个月以上才能达到理想的肉质和口感，相较于其他肉牛品种，饲养成本较高。

3. 肉质优越：日本和牛的肉质非常细腻，口感鲜美，大理石纹理的脂肪分布均匀，使得和牛的口感更为柔软、多汁。此外，和牛含有较高的不饱和脂肪酸，使得其营养价值也相对较高。

4. 品牌效应：日本和牛在国际市场上享有很高的声誉，被誉为世界上最美味的牛肉之一。因此，消费者对日本和牛的品牌认知和品质保证也使其价格居高不下。

和牛的发展历程

在明治***之前，日本人是不吃牛肉的。等到明治维新的外来文化引入，***开始跟着西方文化吃牛肉，至此开始，曾经远远被甩在鱼肉后头的本地牛肉一下子翻身成为了餐桌一宝贝。

日本最有名的牛肉当然是带着霜降，也就是牛肉中带有脂肪，这样的肉质吃起来是最鲜美的。鲜红色的牛肌肉之间散落着白色的脂肪肉，不论是炭烤还是其他做法，都能大量出肉汁。嫩肉和喷香的味道让人回味无穷。

但是再往后发展，日本各种养殖户为了更快周期让牛出栏，长得更壮更肥而开始大量杂家各种品种的牛。导致一度牛肉的品质有所下降，原来带有“霜降”般脂肪的牛越来越少。于是，农畜牧署颁布了一些政策，把日本的黑毛和牛、褐毛和牛以及短角牛和无角牛这四种列为官方指定“和牛”品种，不再接受这四种牛的杂交培育。于是，“和牛”的品质逐渐稳定下来。

和牛的吃法

和牛的不同部位都有不同的特点，因此会应运而生的是不同的做法。最顶级的霜降牛肉是最适合用来做刺身和寿司的。瘦肉和霜降的比例大概是2:1.这样的肉质非常细腻，回甘无穷，而且最重要是一点都不会有肉腥味。

然后就是日本著名的寿喜锅。寿喜锅最正宗的做法也是离不开和牛加成的。在锅底平铺厚厚的牛油，然后加入牛肉和各种蔬菜以及自己喜爱的酱汁，这样涮着吃的吃法，是对于和牛最大的尊敬。

再就是大家熟悉的铁板烧了，不同熟度的牛肉会带来不同的口感，据说需要吃上十次才能找到自己最喜爱的熟度，另外，铁板烧厨师会当着你的面烹饪这道菜，你眼看着厨师的精心雕琢出这道妙曼无比的佳肴，自然是不一样的感觉。

和牛是指源自日本的牛肉，尤其是指那些经过特定养殖方式培育出的高品质牛肉，如神户牛肉（Kobe beef）。和牛之所以昂贵，主要是因为以下几个原因：

养殖成本高：和牛***用的是一种非常精细的养殖方式，包括提供高质量的食物、保证适宜的生活环境、进行***和音乐播放等措施，以促进牛肉的品质。这些养殖方式显著增加了成本。

产量有限：和牛的养殖数量相对较少，尤其是在日本，由于土地有限和养殖技术的严格要求，导致和牛的产量并不高。

严格的质量控制：和牛的评级非常严格，只有达到一定标准的牛肉才能被标榜为和牛。这些评级标准包括牛肉的色泽、纹理、口感等多个方面。

品牌效应：和牛在全球享有极高的声誉，成为了一种身份和地位的象征，因此其价格也被品牌效应所推高。

至于和牛是否真的好吃，这很大程度上取决于个人口味。和牛以其独特的口感和味道而闻名，肉质柔嫩多汁，纹理清晰，口感丰富。它的味道通常比普通牛肉更为醇厚，脂肪分布均匀，烹饪后入口即化。然而，是否喜欢和牛还是取决于个人的口味偏好。有些人可能不喜欢其浓郁的脂肪含量和口感，而有些人则可能非常欣赏和牛的独特风味。

所谓和牛，就是产于日本本土的一种肉用牛，因为产地而冠以“和”字。在国际上，日本的和牛是出了名的价格昂贵与品质优秀，被称作是“世界上最好的牛肉”。在欧洲、中东等各个地方，都非常著名。

日本生产的神户牛肉、松阪牛肉都是闻名天下的，而宫崎牛肉、飞驒牛肉、但马牛肉、近江牛肉等虽然名气不如神户牛肉等，但也是相当著名。最早的正宗和牛，是由琉球王国引入的石垣牛与本土牛杂交培育而成。

和牛最经典的传说就是，日本和牛在饲养的时候会给牛只饮用啤酒、听音乐、人工***，所以会有大理石花纹一般的霜降脂肪纹理。

当然，这是个夸张的、以讹传讹的说法。日本人在饲养和牛的时候非常重视牛的生存环境，然而喝啤酒、听音乐、做***等，并非和牛饲养的必须步骤，也没那么多饲养场会真实使用。

日本人对于和牛的饲养、分级都非常细致严格，所有的牛从出生培养开始，都有自己专属的“身份证”。在日本购买的所有高级和牛牛肉，都能够追本溯源，查询到产地甚至饲养人等详细信息。

日本牛肉的均价非常高昂，在日本最顶级的和牛牛肉价格是进口普通牛肉的将近100倍，日本如今最高记录是一头牛170万元，平均每公斤牛肉单价超过了2000元。

越高级的食材食用方法也越简单，最高级的和牛一般做成刺身。在日本，除了海鲜之外优质的牛肉也是能够制成刺身的，或者切成薄片拌生鸡蛋食用。稍微中级一些的可以做成寿喜烧，或者进行炭烤。炭烤的话也只加海盐调味，不加其他调味料。虽然和牛珍贵美味，日本却将优质的东西留给本国，出口非常少。

日本和牛是世界上最贵的肉种之一，动辄一斤和牛售价数万日元。

高昂的饲养费用，按照日本的饲养标准，养一头和牛平均要花掉约合人民币六七万元，占到宰杀后的生牛酮体销售价的90%以上。换句话说，是天长日久的“富养”，把成本抬高了。此外，日本纯种和牛几乎很少出口，只有在当地最顶级的餐厅中，花费高昂的价格，才能尝到真正和牛的滋味 。

至于口感好不好吃，这个因人而异。有些人认为它非常好吃，而有些人则不喜欢它的味道。如果你想尝试一下这种肉质细嫩多汁、脂肪含量高且分布均匀的肉质，可以考虑去当地最顶级的餐厅品尝一下。