同里美食,同里小吃

1. 同里古镇十大特色小吃？
2. 同里古镇小吃攻略？

同里古镇十大特色小吃？

一、蹄髈，二、臭豆腐，三、芡实，四、青团，五、百果蜜糕。

一、蹄髈

宋淳佑四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称状元蹄。当时，状元洪钧及妾赛金花等人常来品尝。至于蹄髈的食用方法，直接把真空包装好的蹄髈连袋子一起放在水里煮开即可食用，这样汤不容易烧干，还更入味。如何将蹄髈去骨剖开：先用手拎起一只蹄髈，从两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一根细骨轻轻抽出，以骨为刀，蹄髈就被顺顺当当剖开了。这根骨头后人称之为“状元刀”。

同里古镇是江苏省苏州市吴江区的一个著名文化名镇，汇聚了众多的美食小吃，以下是同里古镇的十大特色小吃：

1.狮子头：以猪肉为主要材料，再搭配上葱、鲍鱼片等，蒸煮而成，口感香糯。

2.鱼面：一道传统湖米面食，用上好的面粉和鲜活的鱼肉制作而成，味道鲜美。

3.桂花糕：糯米粉和桂花混合，再放入蜜糖、花生、芝麻等，口感香甜软糯。

4.同里糟肉：以猪肉为主料，加入京葱、细糯米等搅拌均匀，鲜嫩有味。

百果蜜糕

百果蜜糕是使用多种干燥的水果为原料做成的点心，其糯香浓郁，香甜滋补。主要原料是糯米粉，也有 核桃、松子仁、南瓜籽仁、蜜枣等辅料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、 维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

同里古镇小吃攻略？

2、糕点

桂花糕、绿豆糕、赤豆糕、芡实糕...这是很多地方都有的糕点，但是因为做法不一样，所以这些美味的糕点味道肯定也是有很大的区别的，每到早餐时分，各种各样的糕点新鲜蒸出，口感软糯有嚼劲，味道清甜，是每个同里人唇齿留香的美味。

3、大肉馒头

我最喜欢的就是一口下去能吃到肉馅的包子，那样的美味简直是太好吃了，大肉馒头以皮有嚼劲、馅大、味鲜、形美著称，是同里传统小吃。肉质细腻，一口下去，美的不得了。

4、芡实粥

芡实粥的来头可不小，要知道芡实粥在古代是一道汉族药膳，而且本粥具有健脾胃的作用。最主要的是芡实俗名鸡头米，是同里水八仙之一，营养价值较高，以芡实加入糯米中熬制成的粥，加入红糖，口感软糯香甜，是同里人早餐桌上的红人。

5、酱油馄饨

其实这是一道很见到的早餐，但是不一样的是，做饭人的手艺，以及对这道粥有不一样的美味的体验，这样的美食是十分难得的，简简单单的酱油原汤，肉不多的小馄饨，撒上一些葱花，虽然简单，但味道却是极好，而且满满的都是小时候的味道。尤其是寒冷的冬日，吃一碗这样的酱油馄饨，不仅暖身体还能暖心。

6、干挑馄饨

“小馄饨吃汤，大馄饨干挑”是现在年轻人很喜欢的吃法。素馄饨、肉馄饨、虾仁馄饨，手杆的皮，足足的馅，一口下去，满满的幸福感。

状元蹄

同里状元蹄是用浓油赤酱烧的猪蹄,红得发亮,吃在嘴里软糯甜香却又不腻。相传明朝方卿因为吃了“状元蹄”而高中状元,故得名。此菜虽非同里独有,但同里制法甚有不同,且制法是不传之密。同里人宴请宾朋,桌上定有此菜。

TIPS:同里随处都有卖状元蹄的,一般按重称,一个32元左右,可当场真空

三丝鱼卷

这是用青鱼片将火腿、笋肉、香菇等三丝包卷蒸制而成的菜，这道菜白中带黄,酸甜适口,肥嫩干香,是苏州当地的名菜，菜的特色在于青鱼(又称“草鱼”),苏南称“螺蛳青”。这种鱼背部色乌肉厚,腹部乳白而肥,肉质鲜嫩。

响油鳝糊

它是一道上海菜,因为菜装盘后,最后要淋上热油,所以抬上桌那瞬间还会发出“滋滋”的声音。另外,这道菜需要勾芡,成菜中仅有的那么点点汤汁都包裹在鳝丝上,于是得名“鳝糊”。

上桌时,薄撒胡椒,香气扑鼻,入口鲜美。

麦芽塌饼

麦芽塌饼其貌不扬,却是同里古镇上一种传统的苏式茶点,它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。晨起时,同里人喜欢用麦芽塌饼做早点,在田里忙得腹中空空时,麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮。摆起场面吃“熏青豆茶”时,自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼。