梅纳,梅纳德

1. 梅纳反应与梅拉德反应区别？
2. 梅纳玛索德多高？
3. 世界杯厄瓜多尔阵容解析？

梅纳反应与梅拉德反应区别？

1.美拉德反应

发酵烘焙咖啡风味和颜色的关键反应是美拉德反应。在150-200℃的温度下，羰基（来自糖）和蛋白质中的氨基反应形成芳香和风味化合物。由美拉德化学形成数百种咖啡风味化合物，包括有效的咖啡香味风味化合物，2-糠基硫醇。

2.焦糖化

从170-200°C开始，咖啡中的糖开始焦糖化，使糖变成棕色并释放出芳香和酸性化合物。在烘焙过程中，大部分蔗糖转化为焦糖化合物，但如果你太过轻微地烘烤咖啡，那么苦味的化合物就不会降解。

美拉德反应是糖与蛋白质或氨基酸之间的一系列反应，由热催化，涉及大量的分子拆解和重组。坦率地说，我并不完全理解它背后的化学反应，但是，法国科学家路易斯 - 卡米尔梅拉德也没有这么说。在他1912年的初始论文之后，科学界用了50多年的时间来创建一个准确的模型。值得注意的是，美国化学家John E. Hodge能够“建立一种机制”，并在1953年对其进行了充分的解释。

最终，美拉德反应对烘焙咖啡的贡献是味道的复杂性 - 通过糖的类型，感知的酸度和粘度的结构。美拉德的反应是咖啡必不可少的感官特征的发展。使得咖啡的味道与风味感更好。形成完美的风味，酸度，余味和咖啡体。

梅纳玛索德多高？

梅纳玛索德是南美洲的一座山脉，海拔约6959米。它位于安第斯山脉中段，距离智利和阿根廷边境不远。由于其陡峭的地形和大量的降水，梅纳玛索德是世界上最危险的登山之一。

世界杯厄瓜多尔阵容解析？

2022年卡塔尔世界杯厄瓜多尔阵容名单：

门将：亚历山大-多明格斯(基多大学)、加林德斯(奥卡斯)、韦林顿-拉米雷斯(山谷独立)

后卫：埃斯图皮尼安(布莱顿)、阿雷亚加(西雅图海湾人)、因卡皮耶(勒沃库森)、安赫洛-普雷西亚多(亨克)、波罗索(特鲁瓦)、迭戈-帕拉西奥斯(洛杉矶FC)、菲利克斯-托雷斯(桑托斯拉古纳)、阿沃莱达(圣保罗)、帕乔(安特卫普)

中场：莫伊塞斯-凯塞多(布莱顿)、格鲁埃索(奥格斯堡)、阿兰-佛朗哥(塔列雷斯)、门德斯(洛杉矶FC)、萨缅托(布莱顿)、西富恩特斯(洛杉矶FC)、贡萨洛-普拉塔(巴拉多利德)、罗马里奥-伊瓦拉(帕丘卡)、安赫尔-梅纳(莱昂)、爱德华-普雷西亚多(桑托斯拉古纳)

前锋：恩纳-瓦伦西亚(费内巴切)、埃斯特拉达(蓝十字)、雷亚斯科斯(纽维尔老男孩)、凯文-罗德里格斯(伊姆巴布拉)

厄瓜多尔的当家球星为效力于布莱顿的21岁小将凯塞多，他在4-0战胜曼联的比赛中打进英超处子球，博得了很多豪门的关注。现年33岁的恩纳-瓦伦西亚效力于费内巴切，在国家队74场打进35球，表现十分高效。世界杯此前的热身赛，厄瓜多尔取得2胜3平并且没有失球，可见球队的制胜法宝还是防守。