锦州干豆腐为什么好吃?
锦州干豆腐真难吃,义县的,留龙沟等等,科技路十元一斤的也不行,厚,没有豆香味。虹螺岘的买个人做的,别买机器做的,或去打渔山也行,我只要路过这两个地方,多买点。平时生鲜超市买点得了
首先,是制作干豆腐的水,干豆腐的好坏第一要素就是水质,好的水质做出来的豆品确实与众不同,锦州也因为其干豆腐好吃被外界孰知,自然锦州干豆腐也成为了其锦州代表的小吃,太多莫名而来的人或者游客走时都会带一些干豆腐回去,有自己吃的,有赠送亲友的,确实可以成为地方特色。
其次是其做法,锦州干豆腐薄如纸,透亮,有嚼劲,口感好的特点有别于其它城市或者地域的干豆腐,有了这些基础,在区别于其它干豆腐的时候是个明显的特点,特别好认,但真正做起菜来或者直接吃都是不错的选择。
最后,是其文化,锦州干豆腐有一定的文化底蕴,因为出现早,时间久,人们又爱做,爱吃,自然就流传下来了,所以一直到今天,而且还会继续下去。
这些总体因素吧,构成了锦州干豆腐。
锦州地区的干豆腐好吃的很多,以义县大榆树堡镇、义县留龙沟乡和北镇沟帮子的为上,原因是当地的水适合做干豆腐,而且卤水点豆腐比石膏点豆腐就是好吃,还有就是这些个地方都不起豆腐皮,起豆腐皮的豆腐就没有不起皮的香!虹螺岘的干豆腐做的太薄了,嚼着口感稍差点,而且虹螺岘的干豆腐有的人是石膏点的,不好吃!这4个地方的干豆腐总体来说都挺好,不过也分谁家做的,质量也分好低。
保定回民特色小吃都有什么?
***的鱼香肉丝是保定一大特色,外地是没有的,肉丝是牛肉的,切的非常细,配菜很少,大部分都是肉。味道微酸甜口,出锅烹香油,味道很是诱人,外地朋友可以来保定一试。***的滑溜里脊也是满满的都是肉。
锦州有什么好吃的?
作为一个地道的锦州人,混迹酒场20年,和大家聊聊辽宁锦州都有哪些好吃的。以下都是个人观点啊,不喜欢勿喷。
第一位,锦州烧烤。烧烤遍布锦城,只要有吃的地方就有烧烤。因为锦州烧烤受欢迎,食客多,所以食材比较新鲜。最大的特点是什么都能烤。天上飞的,有鸽子,鹌鹑;地上跑的,羊,牛,鸡,猪各种肉;地上飞的,蝗虫,蚂蚱,蚕茧;水里游的,鱼,鱿鱼,虾,蚶子;地上长的,豆角,茄子,韭菜,花生;人工做的,豆腐,豆皮,馒头,面包。哎呀,说不全啊!经典的烧烤店有小波,老万,食神,小国,草原狼,高家烧鸽子,佳兴烧鸽子等等。
第二位,海鲜酸菜锅。每年冬天小雪以后,热腾腾的酸菜锅就是锦城人的最爱。锦城的酸菜锅,关键在酸菜,必须是老式腌制方法,味道才够劲。加上海鲜,虾爬子,花盖蟹,生蚝,虾,蚶子,腐乳,韭菜花,那味道杠杠的。那就是一个翠花上酸菜。基本中餐店,到季节都上这饭菜,我比较喜欢家味小厨的。
第三位,全羊宴。锦州做全羊最好的是义县,现在在锦州也有很多分店,或者大厨参加。
第四位,驴肉。天上龙肉,地上驴肉。驴肉做的好味道也很美。秦三驴是店大,价格还算公道。义县高台子驴肉,乡土气息浓。
就先说这些吧,没吃饭呢,今天去吃烧烤啦[笑][耶]!!!
锦州作为辽西重镇,新中国成立后曾有过辉煌。锦州由于历史悠久,曾有过许多好吃的东西,给人们留下了深刻的印象。首先是锦州小菜,过去,凡是来锦州的人,都会带几篓锦州小菜回去。其次是凌川白酒。当时,锦州老百姓都把凌川白酒叫"大凌川",这是可以与茅台酒貔美的酱香型白酒,历史悠久,酒色微黄,香气逼人,在东北以及全国享有盛誉,上世纪七十年代以前,能买到一瓶"大凌川"是一件很不容易的事。再次就是沟帮子熏鸡。沟帮子熏鸡当时与河南道口烧鸡、安徽符篱集烧鸡、山东德州扒鸡齐名,享誉全国。如今,除了沟帮子熏鸡尚在苦苦坚持外,其它两样已经面目全非。凌川酒厂迁址后,酒被改名为道光廿五,酒的风格完全改变了,连是不是蒸溜酒老百姓都弄不明白了,前些年,尽管利用出土的老酒宣传了好一阵子,但仍然没有当年"大凌川"叫得响,没"大凌川"认可度高,更没有凌川酒好喝。锦州小菜由于风格变化,包装改变,也已经失去原有的魅力,淡出了人们的视线。如今,锦州人迷恋上了烧烤,并把它作为一张名片、一种特色宣传锦州,还煞有介事地成立了什么"烧烤协会",让业界笑掉大牙,我做为锦州人感到脸红。烧烤作为一种小吃,不说它是不是起源于锦州(其实根本就不是),单就它的烤制的卫生条件以及烧烤食品给人带来的危害,就不应该受到推崇。有的人可以喜欢吃,但它不应该和锦州传统产品相题并论。
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