兰州特色美食,兰州特色美食小吃排名

1. 兰州除了牛肉面还有哪些特色小吃？
2. 兰州除了兰州拉面，还有什么特色好吃的小吃？

兰州除了牛肉面还有哪些特色小吃？

酿皮

酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。

起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，极是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑。

在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉一样受欢迎，手抓更原汁一些，黄焖羊肉则是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里最讲究的是手擀粉，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。

甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。

谢谢相邀！

做为土生土长的兰州人，这个问题还是不难的，兰州的美食实在是太多了，除了闻名世界的牛肉面，还有好多大家闻所未闻的特色小吃，下面我就来一一盘点。

凉皮子，也叫酿皮子，吃起来爽嫩可口，筋道，大热的夏天，或者酒后来一盘，那个舒坦........

发糕，在兰州也挺多的，多为回民所制作贩卖，加入核桃仁，瓜了仁，大枣，等干果，吃起来特别有味。

大肉面，兰州永登的王氏大肉面，肥而不腻，附赠小菜，价格实在，永登人常做主食。

韭菜盒子，韭菜刚上市时，一般都在端午前吃，端午后的据说吃着会有点臭。

散饭，也叫搅团，在烧开的水锅里一边放入玉米面，一边搅拌，等到软硬适中，就好了，再配上炒好的酸菜，别有一番滋味。小时侯常吃，现在很少吃了。

干面，也有人叫香头子，用压面机压成一厘米左左右长的条状，晾干保存，吃的时侯下锅煮熟，放点青菜，豆腐之类的蔬菜，佐料，做起来方便，吃着香。一般在冬天才做，过完年也就吃完了。

韭黄子炒鸡蛋。孙记卤肉，永华干拌，马爷炒面，羊羔肉，马大胡子手抓，百合桃，手抓羊肉，灰豆子，砂锅，浆水面。

实在太多了，以后有时间再一一介绍！

兰州除了兰州拉面，还有什么特色好吃的小吃？

首先给小编纠正一下，兰州没有兰州拉面，兰州的叫牛肉面，青海人开的叫兰州拉面。

兰州小吃很多，甜胚子，灰豆子，牛奶醪糟，酿皮子，炒面片，拉条子，手抓，油香，好吃的太多了，想吃就来兰州品尝。

牛肉面只能代表兰州单位早餐。就像舌尖上的中国说的：“兰州人的天都是从一碗牛肉拉面开始的。”兰州不光有牛肉面。还有手抓、黄焖羊肉等以牛羊肉为主的菜肴。老顾家砂锅也非常好吃的。甘南路上的大自然烤肉还上过央视2套中国夜市节目的。

无论旅行还是问吃的。我个人建议不要还没去了解就问。很多问题但凡了解一下，就不是问题。即使是问题，亲身去看一看也就知道了。就比如你这个问题，***设你真的不知道。但作为一个旅行认证的自媒体，抽时间，亲自去兰州三两天，从早上到晚上，在大街小巷走一走，看一下，路边人多的小店坐下来吃一顿。你就会知道除了拉面还有什么才是更加特色的当地小吃。

我来说几个设法给阿西娅打广告的且阿西娅根本就没有的真正的老兰州***吃食：热晶糕、热冬果、乔粉、逡锅子、油互旋、千层饼、两卷馍馍、逡洋芋、糖油糕、烂着香、筏子灌肠、散饭、搅团、荤浆水一锅子面、拨鱼子面、疙瘩面、节节面、干打面片子、破蒲扇面、醋滚水面、扁豆子面、鸟儿舌头酸汤面、包谷面坨坨面、油茶、红白喜事上的头舀汤、 、还有好多美食后面再发