佤族美食,佤族美食菜谱

1. 云南佤族十大特产？
2. 佤族牛肉的做法？
3. 西盟佤族自治县特产？

云南佤族十大特产？

1:水酒

水酒是佤族人酿制的一种低度酒，由于营养丰富，加之清冽甘醇，口感舒适，所以佤族人最喜欢饮用，也是招待客人的重要饮料之一。逢年过节，烧酒可以没有，但是水酒是无论如何也少不得的。　

2：鸡肉烂饭

鸡肉烂饭佤族称之为“每押”。其制作方法是用杀好的鸡，先连皮烧黄，然后再煮，同时放米、酸笋子、盐巴、辣椒、花椒等物。当米要熟透时，把鸡拿出来，用手撕下肉。撕好的肉连同准备好的葱、茴香籽面、大蒜、香蓼、薄荷、阿佤芫荽等佐料一起放进锅内，盖好锅后再焖少许时间，然后启盖用勺子搅拌数次，这样，鸡肉烂饭就做成了。这种烂饭除了味道香美之外，还有易消化、营养丰富等特点，是颇受其他民族所称道的佤族食品之一。

3、蘸水稀饭

蘸水稀饭佤族称之为“每最”。其制作方法是：用新鲜的***、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米，再加适量的食盐掺和煮熟。再将用火灰焐熟的豆豉粑粑、火烧辣椒以及生姜、大蒜春碎，芫荽及葱切好，放在大碗内，用开水冲泡，稍凉之后即成蘸水。就这样稀饭蘸着蘸水吃，既清香可口，又略带***，很能增进食欲。

4、绿豆菜

绿豆菜是佤族最有特点的食谱之一。其做法是：先浸泡绿豆，淘洗后再煮。尚未沸涨之前不能搅拌，避免夹生。水涨后，放入腊牛肉、腊猪脚或腊猪肉。待豆子煮透，再放入酸腌菜，稍煮片刻，将锅抬下，把汤倒出来留渣于锅内，再放生姜、芫荽、葱、蒜等佐料，用勺子将绿豆搅烂，再放盐巴及辣椒，这样，一碗香喷喷的绿豆菜就做好了。

5、小黄散叶汤

佤族牛肉的做法？

食材：牛干巴1块、蒜瓣3个、姜1块、干辣椒3个

辅料：菜籽油、花椒粉、辣椒面

制作过程：

1、牛干巴冲洗干净把它切成小块，一般牛干巴都是一条条的，大蒜去皮切成蒜片，再把姜洗净切成姜片。

2、锅中放入菜籽油，烧至5成热的时候，把蒜瓣还有姜片放进去爆香，最后放入干辣椒段，把油炼出香味。

佤族酸肉是沧源佤族自治县小吃。做法是：将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。即可

西盟佤族自治县特产？

您好，西盟佤族自治县的特产包括：

1. 西盟佤族酒：以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的一种传统酒。

2. 西盟山茶油：***用当地特有的野生山茶果实，经过传统工艺制成的一种优质食用油。

3. 西盟野生蜂蜜：***自西盟境内的野生花草，天然无污染，口感香甜。

4. 西盟佤族手工编织品：包括佤族传统服饰、饰品、手提包等，具有浓郁的民族特色。

5. 西盟佤族竹编工艺品：以当地特有的竹子为原料，经过手工编织制成的一种实用美观的民间工艺品。

有两种特产，分别是佤山松茸和佤山蚕豆。
佤山松茸是一种高档菌类，生长于佤山深处，肉质厚实，黄白色，味道鲜美，是一种对人体有益的食品。
佤山蚕豆是西盟佤族自治县的特色豆类，具有营养丰富、口感爽脆的特点。
它生长于高山区，经过自然晾晒后，口感更佳。
此外，佤山蚕豆还有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，是一种健康的零食。
因此，西盟佤族自治县拥有两种特色美食，值得品尝和推荐。