关于中国的美食,关于中国的美食文化

1. 中国美食很多，你最喜欢哪些美食？

中国美食很多，你最喜欢哪些美食？

一直都很喜欢吃辣和重口味一点的食物，也吃过许多诸如四川火锅、麻辣串串、烤苕皮豆干、臭豆腐、螺蛳粉……该尝的基本都尝了，好吃的确实很多，让我着迷反复吃的也不少，但今年真的让我感觉很【惊艳】的美食，只能是【新疆炒米粉】了。

其实不是第一次吃新疆炒米粉，之前刚火起来的时候，有吃过西安一家比较有名的，但当时只记得“辣”了，以至于很长一段时间，我都认为新疆炒米粉只有辣味，没有别的。

再次吃新疆炒米粉，其实是因为机缘巧合来到了一个新疆炒米粉的总部就职，那就是——【一粉一城新疆炒米粉】，第一顿吃的时候，其实是为了更了解产品，体验式心情去吃的，结果从此一发不可收拾，隔三差五就想吃，隔三差五就要吃，隔三差五就在吃！

也是一粉一城的新疆炒米粉，才让我真正体会到新疆炒米粉的美妙在哪里，粉糯而不腻，Q弹筋道，裹上香辣浓郁的酱汁儿，入口即销魂！馕是本身就有香味的，再浸上酱汁儿，越嚼越香，很是美味~最重要的是它的味道很丰富，既有上头的辣，还有上瘾的香，谁吃了不说一句爱了！

既然是在说好吃的新疆炒米粉，那照片就必须要放上！

（我就不信你不馋，我反正是写馋了，也看馋了，一会儿就要去嗦粉了！）

说起中国的美食那可不得了，享誉全世界，中国历史悠久，美食是博大精深，走向世界的品牌也很多，比如老干妈，北京烤鸭等等，每个地方都有地方的美食特色，就说河南吧，地方的美食也是多种多样，河南的胡辣汤，河北的驴肉火烧，北京的全聚德烤鸭，天津的狗不理包子。

说起天津的狗不理包子，我就想起了三十年前的一件事，1990年，那年我刚16岁，第一次去北京上班，在一家食品公司上班，老板就安排我和他一起跟车送货，到中午该吃饭的时候，老板就问我咱们中午吃什么，老板问的我当时也不知道怎么回答，沉思半天我才说了一句，吃什么都行，这时老板随口说了一句，要不咱们中午吃狗不理吧，当时我就一脸懵逼，这狗不理是什么呢，想了很久很久也没想到是什么吃的，由于刚来跟老板也不是很熟，又不好意思问，就跟在老板的后面，来到了一个饭店，其实不是饭店，我抬头就看见上面有个大牌子，上面写着狗不理三个字，走进店里我才明白原来是包子铺，老板一共要了两份包子，没吃过狗不理包子，我拿起筷子就迫不期待的咬了一口，谁知道里面有汤，当时把我烫的受不了，老板看了我一眼笑了，说了一句小李子你慢点吃，别烫着，不过第一次吃狗不理，那味道真的是不错，咬一口水汪汪，香儿不腻，现在回想起来还是记忆犹新。

中国的美食数不胜数，早已形成中国独有的饮食文化，也可以说中国美独步天下，中方说第二无人敢认第一。

而最有名的莫过八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、渐、湘、皖八省的烹饪流派了，这就是人们常说的“八大菜系”。每一个菜系都要己过漫长的时间和环境以及人们的口味来验证，一个菜系的发展，单有历史悠久是远远不够的，还要有独到的烹饪特色。

我是粤人所以说最爱粤菜，粤菜也是最爱欢迎之，凡是粤菜师傅到外省工资都会翻倍。而粤菜当中白切鸡是当之无愧的第一名，广东人民对鸡的中爱是发自内心的，中国有句话：无鸡不成宴，不管大小宴席都缺不了白切鸡，朋友聚餐、亲戚到家做客、过年过节都少不了白切鸡，而白切鸡也以湛江的白切鸡最为有名。

白切鸡做法简单口感好，如无追求外观及其他的，直接放水整只鸡放进去煮就行了，水开后每5分钟拿起滴水，滴5次就行了。如果要求高的可以这样：水15斤，盐375克，味精75克，鲜姜110克，香叶2.5克，沙姜7克。水烧开后手拿美鸡头与脖子处，把鸡放入烧开的水分别浸泡2妙，3妙，5妙后提起，稍滴干水后把鸡放进去，盖上盖子浸泡40到50分钟（毛重2.5斤以上要60到70分钟），记住***朝上胸朝下，因为胸部的有是最后的，也是最难熟的。拿出来后放到冰水浸泡15分钟（鸡凉了就可以了），过冰水是为了皮脆嫩香，然后再刷一层花生油上去，这样做法的白切鸡既好看又好吃又香，想想都流水口。

粤菜第二（到底第二我也不知道）：广式烧鹅。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，以及阳江鹅开平马冈鹅为首选。去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。如果太油腻可放一点酸梅酱沾上再吃。

对美食的追求，广东人的原则是原滋原味，这也是粤菜的独特之处。