炕美食,

1. 宜昌美食炕洋芋味道如何？“炕”是一种怎样的烹饪方法？
2. 汉中炕炕馍的做法？
3. 安康的特色小吃　　炕炕馍　做法？
4. 重庆小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？

宜昌美食炕洋芋味道如何？“炕”是一种怎样的烹饪方法？

你问这个问题我都口水就出来了。所以好吃是肯定的。炕，就是在锅里放少量的油，慢慢的把土豆外皮煎枯煎脆。炕之前要把土豆煮熟。土豆必须是本地土豆。以长阳土豆为最佳。本地土豆全部都是小土豆。这样炕出来的土豆，才会又金黄又香外皮又脆。用大土豆就没有这样的香味。

多少人冲着举世闻名的三峡去往宜昌，最后却被这座滨江小城琳琅满目的小吃所吸引。其中最美味的，则要数炕洋芋。

所谓的洋芋，其实就是土豆的一种别称。但宜昌的土豆和别处不大相同，个头只鸽子蛋大小，皮薄、色黄。

鄂西北充足的日晒和湿润的气候，造就了此处独一无二的高山小土豆。这种土豆富含硒元素，比起市场上随处可见的那种土豆，不但更养生，最重要的，是要美味许多。

土豆自明末由美洲传入中国，到清朝乾隆年间大规模种植，数百年来一直是国人餐桌上的常客。

将烹饪视作人生要务之一的中国人，发明了各式各样的土豆吃法。从最家常的清炒土豆丝到炖制大菜，土豆能单食，可配菜；浓油赤酱固然可口，清淡做法也别有风味。

亲朋好友聚餐，点菜时分，最不会引起争议的，大概便是与土豆有关的菜肴。

“炕土豆”中的“炕”字，常让不明就里者一头雾水。其实，“炕”是湖北西北地区一种特有的烹饪方式，在常规的煎炸焖炒之外，介于油煎与油炸之间。

炕土豆做法并不复杂，一口平底大铁锅，柴火烧到红旺热锅，放入比炒菜量多、但比炸制量少的植物油。

汉中炕炕馍的做法？

面粉用老面发酵，充分揉搓；油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就；芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。

制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。

汉中炕炕馍是一道流行于陕西汉中地区的传统特色小吃。
1. 炕炕馍含义是指将面饼中间切开，夹上豆腐干、酱牛肉、辣椒和醋等食材。
2. 汉中炕炕馍的做法很简单，首先将面粉和开水搅拌，揉成面团，然后分成小团揉成饼状，放入锅中煎炸至金***即可。
3. 此外，炕炕馍的配料可以根据个人口味选择，从而增加食品的多样性。

安康的特色小吃　　炕炕馍　做法？

炕炕馍是一种薄干但很脆饼，因为干所以长久存放也不会坏，这种薄饼是用油酥和面制作而成的。取适量面粉有油酥和好，摊在案上擀薄再把事先调好的油料-有油盐芝麻十三香等调味品混合而成  卷再里边，揪成拳头大小的面几，再用擀面杖擀薄上面沾上芝麻放在烤箱里烤至两面金黄就可以了。

重庆小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？

谢谢邀请，炕土豆作为重庆湖北一带名小吃，深受大家喜爱，我本人也是特别喜欢。我知道的方法主要两种：

一、油炸土豆加佐料。

备料：大土豆四个（小碗大），油，盐，酱油，醋，鸡精，喜欢口味重点的可备点胡椒粉，孜然粉，生姜，大蒜，葱花。

做法：土豆切成比骰子大点儿的小方块儿，炒锅或者平底锅放油，油淹没锅底，烧至六七成热，放入切好的土豆，小火慢慢炸。这时候葱姜蒜切沫儿备好。待土豆炸透，各面金黄，捞起，继续炸下一锅。所有土豆炸好后，锅底留少量油，放入葱姜蒜沫儿爆香，再放入炸好的土豆，轻轻翻炒，再加盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、孜然粉等翻炒均匀，注意翻的时候轻一点，差不多入味了起锅，香喷喷的炕土豆就好了。

二、水煮土豆加佐料。

备料同上；

做法不一样的是土豆切好后放入锅中煮，煮到七分熟捞起，锅中放油，放入土豆，加葱姜蒜末等佐料一起翻炒，像做菜一样，到土豆彻底入味起锅，味道是不一样的感觉！

希望满意！