平罗美食,平罗美食特色

1. 石嘴山平罗县小吃？
2. 宁夏爆炒羊羔肉的家常做法？
3. 爆炒羊羔肉的做法？

石嘴山平罗县小吃？

平罗县，隶属宁夏***自治区石嘴山市。平罗县历史悠久，文化底蕴深厚，当地的小吃也独具特色。平罗油漆馍，以其皮薄馅多、香酥可口而闻名；平罗八宝粥，精选八种优质食材熬制而成，香甜软糯，营养丰富；平罗炸羊肚，外酥里嫩，口感酥脆，风味独特；平罗酸菜鱼，***用当地特产酸菜与鲜鱼烹制，酸辣爽口，回味无穷。这些小吃不仅深受当地百姓喜爱，更成为平罗县一张靓丽的美食名片。

宁夏爆炒羊羔肉的家常做法？

爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。

材料：

500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
作法：
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。爆炒羊肉片两例、锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。

羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。

爆炒羊羔肉的做法？

食材:羊羔肉 1000g，青椒 20g，红椒 20g，洋葱 30g，香菜 10g，葱 8g，姜 5g，孜然粉 4g，料酒 8g，十三香 3g，干辣椒 8g，花椒 5g，辣椒面 6g，鸡精 5g，酱油 6g，盐 4g，胡椒粉 5g

方法/步骤

1.将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。

2.葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。

3.起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。

4.另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。

5.将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。

6.倒料酒8克、酱油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加适量清水补汁，下入洋葱块，煸炒片刻。

7.放进青红椒片、煸炒后撒孜然粉4克、炒熟出锅装盘，铺上香菜段即可。

1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

1· 羊肉切块备用用开水焯一下，大葱切段，生姜切片，青椒切段，手擀粉洗好备用。

2· 锅中倒适量的油，等油热了，放葱姜爆香，放入之前焯好的羊肉，再放入尖椒，然后再放适量的盐，花椒粉，这时要及时翻炒，以免粘锅。

3· 等翻炒至羊肉表面变成焦***时，锅中可以倒入开水差不多淹没羊肉就可以了，然后大火焖十分钟。

4· 等锅中的汤汁收的差不多了，然后改中火，放入切好的青椒和手擀粉，然后再翻炒，加入适量味精。

5· 最后放入切好的蒜末，再放适量酱油上色，这样一盘香喷喷的爆炒羊羔肉的就出锅啦！