平潭特色小吃薯粉结味道如何?怎么做?
平潭小吃有很多,听到过很多平潭小吃,你知道薯粉结吗?用花生,地瓜粉,紫菜包着一些料做成的,有点像漳州的地瓜粉团,但是又不全相同,还是有不一样的地方,口感也非常好,具体是怎样的,我给大家介绍下它的做法。
首先,我先说说准备什么材料,大概是花生,虾米,干贝,紫菜,猪肉,香菇,葱花,蒜,姜,料酒等。
接着将花生炒熟捣碎,先放着,猪肉也切片用料酒,酱油,盐先腌治着。接下来做薯粉结了,把腌好的肉、花生、加上葱花芹菜,虾米,香菇,干贝、洗好浸泡的紫菜等,再倒入藕粉,放入味精和盐搅拌,最好是这些配料都能粘上粉,所以要多搅拌,不可以太稠了,不然就加一点点水。
接着其实做好下锅就很方便了,但是要好吃的话,可以在汤底下工夫。平潭那边海鲜比较多,可以做个海鲜汤底,例如海蛎汤。将水煮开,加入海蛎或者花蛤等,然后加入味精,盐,虾米等入味,等汤煮开的时候,把刚才做好的薯粉结用勺子舀成一小块,最好能舀成圆状的,一个个在沸水中下锅,记住下的时候,一个个分开,一边舀一边搅拌,才不会在锅里全部粘到一起。
最后等它煮的快熟的时候,撒上葱花,香菜,蒜,倒点醋等。喜欢辣椒的再加入点辣椒油更香哦,外面滑嫩,咬下去里面各种馅料。非常特别,也是平潭特色的一种吃法,到了平潭可以自己找个当地特色的小店试试看。(闽南网 林莹莹)
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