淳化美食,淳化美食攻略

1. 咸阳每个县的代表小吃美食是什么？
2. 陕西饸烙面的特点有哪些？

咸阳每个县的代表小吃美食是什么？

兴平市，虽然是市，兴平人还是习惯叫兴平县。兴平市内有，兴化化工，秦岭中航电气，中航制动，华特纤维厂。408陕柴柴油机制造加工。

个人觉的兴平在关中还是很有特色的。

浇汤面，哈水面，臊子面。都是一个面。但是兴平有兴平的叫法，汤汤面。兴平臊子面没有那么多头菜，或者素臊子。红白喜事以及自己过年，臊子汤一定是揽过肉的锅再留臊子汤加水，出汤，煮开调味。最后放盐。，韭菜沫，油炸豆腐粒，肉臊子是入汤的。荤汤加清油提味。要熟的油，放凉，根据汤的多少添加。和肉臊子一样。还有就是兴平的臊子面分荤素。素的是韭菜沫，不能太短。鸡蛋摊饼切菱形。或者直接剁碎。清油的，菜籽油。油炸豆腐粒。家庭做，可以加点切碎的莲花白，把韭菜改成蒜苗沫或者葱花。应季吃味道更好。韭菜要选用嫩韭菜。家里人都吃辣，还可以加油泼辣子。红白喜事加油泼辣子，就叫辣汤面了。兴平的臊子面没有太多花样，味道特出。

豆腐脑，推荐兴平秦岭15街进去第二个十字，十字东北角第一家蒸碗豆腐脑。看起来比较清淡，味道不是单一的乾县油泼辣子一勺。有老板熬的汤，香菜，香油，油泼辣子，主要是辣子油。配隔壁的撒子鸡蛋菜夹馍。撒子，鸡蛋，土豆丝，炒辣椒。喝一口豆腐脑。美得很。2.5一碗。

兴平桑镇街道，主推凉皮，粽子，豆面糊涂。

凉皮的调料水都有20年以上的搭配经验。

传说好的凉皮有敌敌畏，兴平以及关中汉中老人才有配方。看看兴平桑镇凉皮调料。并不是西安蒜水，调料水，醋，油泼辣子。在西安待了好几年。感觉西安的凉皮好难吃，油辣子一嘴鸡精味精一嘴。

豆面糊涂，只有兴平有。咸阳市可能都没有卖的。食材有炒熟豆面，豆腐，黄豆，鸡蛋，黄花菜，粉条，五香口味，淡咸。

粽子是桑镇老黄粽子。红枣蜂蜜粽子。

肉夹馍，油饼，菜盒搭凉皮，面皮，擀面皮。

兴平有一种锅盔，出了兴平可能没有，长方形死面加发面，白***。口感特好吃，关键还能煮。这种锅盔很有特色。

咸阳共有13个县市，每个县的代表小吃有：

淳化的饸饹、金丝密枣、杏脯、沙棘酱；

永寿的槐花蜜，核桃包子、油汤面、永寿豆腐脑、羊肉泡、槐花麦饭、安宫桥***花、饸饹、羊肉烩豆腐、带脚肘子、小米槐花粥；

彬州的御面、香菇烧麦、桂花蜂糕；

旬邑饸饹、旬邑花子馍、麻什、御面、旬邑花馍、粘糕、旬邑甑糕、旬邑麻花；

三原的蓼花糖、疙瘩面、三原泡油糕、千层油饼；

泾阳的羊肉泡、酿饸、甑糕、泾阳凉皮、泾阳肉夹馍、蘑菇窝窝面；

乾县的锅盔、豆腐脑、酸汤面、馇酥、酱辣子、归家堡子、兔肉疙瘩；

陕西饸烙面的特点有哪些？

陕西的特色小吃淳化，饸烙面。陕西地方特色小吃非常多，几乎走到每一个地方都有饸烙面。除了陕南地区没有。关中地区，陕北地区都有。但每个地方都有每个地方特色。陕西西安蓝田的饸烙面，主要以芥末调味。陕西韩城以羊肉饸烙面闻名，饸烙面劲道羊肉汤味浓。

铜川的钢丝活络，陕北的喜事饸烙，臊子饸烙！

饸饹特点是色黄条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。

将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可