武乡美食,武乡美食攻略大全

1. 长治武乡十大特色小吃？
2. 武乡枣糕做法是怎样的？

长治武乡十大特色小吃？

武乡炒指是山西省长治市武乡县的特产。把面和好后，擀成厚厚的饼，切成手指大小的面条块儿，然后用干土磨成粉，用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条，吃起来香脆可口。是一种面食制品，因其外形象人的手指而得名。炒指是长治地区的特产，襄垣、平顺都有，最著名的要数武乡。

和子饭也叫和则饭，源于后赵皇帝石勒时期，是武乡民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米茬，配料按季节选用豆类（大白豆、大绿豆、黄豆），蔬菜类（红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、甜菜、干豆角、南瓜条）、野菜类（苦苦菜、玉谷菜）。品种可多可少，数量根据喜好，各取所需，适量为宜。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。

擦面也叫擦蝌蚪，是武乡民间一种普通饭食，制作简单,操作方便,适合集体大灶多食用。

武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的地方小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。

武乡干面饼的原料配比，类似山东的戗面馒头，都是发面后再揣入干面粉，兼顾发面的喧腾和死面的劲道，增加麦香，是民间巧做面食的典型范例，虽然最后一道工序一蒸一烙，各具特色。干面饼作为武乡人的日常主食，吃法多种多样。可以夹肉吃，可以掰开就羊汤吃，可以当馒头就菜吃，可以切碎了炒着吃……盛行于山西，为民间著名小吃。可以下酒，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。

山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传，原料以当地特产荞麦为主，素食，口感劲道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃。

武乡和子饭 和子饭也叫和则饭,源于后赵皇帝石勒时期,是武乡民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米茬,配料按季节选用豆类(大白豆、大绿豆、黄豆),蔬菜类(红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、甜菜、干豆角、南

武乡枣糕做法是怎样的？

主料： 糯米粉1500克 

辅料： 白砂糖600克 核桃25克 松子仁25克 南瓜子仁25克 红枣10克 蜂蜜50克

1.蜜枣去核，同核桃仁一起切成碎粒，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升，搅拌均匀。

2.笼内垫上纱布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右。

3. 待蒸汽冒出，糕粉由白色转呈玉色，糕已蒸熟，取出糕，倒在台板上，用干净湿布盖住，并趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成宽约6厘米、高10厘米的条子。

做法原料：软米面1000克，大红枣500克。

做法：

1、取软米面放入木盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。

2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。

3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚)，待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。

4、蒸熟后，把武乡枣糕倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，吃时，用刀切成薄片即可。武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的汉族小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。