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1. 小吃车车顶遮抽拉原理及做法？
2. 脱氧的原理是什么？

小吃车车顶遮抽拉原理及做法？

小吃车车顶遮抽拉的原理是通过安装一个可伸缩的遮阳篷或帐篷，以便在需要时能够快速展开或收起。通常使用的做法是在车顶安装一个抽拉装置，通过拉动抽拉装置，可以使遮阳篷或帐篷展开或收起。

这种设计可以为小吃车提供遮阳、防雨和遮挡风的功能，为经营者和顾客提供更加舒适的用餐环境。

同时，抽拉装置的设计也要考虑到稳定性和耐用性，以确保遮阳篷或帐篷在使用过程中能够牢固地固定在车顶上。

脱氧的原理是什么？

脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0．01%。

一般要求lg铁粉能和300mL的氧反应，使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量。应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。

脱氧剂是一种利用的是铁和氧的化学反应,以水和盐作为触媒,在促进本身反应的同时,因利用的是还原铁粉,所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气.对铁的氧化反应具有强力的催化作用,从而大大提升了除氧效力,可达到快速、有效的除氧效果。

脱氧剂可广泛应用于烘焙食品以及坚果炒货，宠物饲料，药材等进行防霉保鲜，能抑制食品氧化变质,从而保持食品的有效营养成分及色、香、味。