汤王美食,汤王面馆(山水店)怎么样

1. 叶飞美食金汤的做法？
2. 传承厨师精神文案？
3. 北京葱烧海参是一道京城名菜，能介绍一下这道菜吗？

叶飞美食金汤的做法？

主料：免浆鱼片200克

辅料：莴笋100克、木耳50克、笋条100克

小料：青红线椒10克、青花椒5克

调料：璞真金汤酸辣酱(PCN9347H)100克、水400克

做法：

金汤"的做法：

主料：鱼肚、金瓜、火腿、香菇、虾仁、金针菇；辅料：鸡粉、盐、汤王、葱、姜、料酒。一共需要四步：

（1）将发好鱼肚用300克高汤，鸡粉，盐，汤王，调好入基本味入笼蒸20分钟至入味备用。

（2）金汤的制作：将金瓜200克去皮和籽，入笼蒸10分钟至烂，取出放在打浆机打成蓉取出，将金瓜蓉加350克顶汤调成金汤备用。

（3）锅内加水烧开，下火腿丝，香菇丝，虾仁，金针菇一同掉水。捞出沥干水分，取锅下油少许，置火上烧热，下姜葱米爆锅，在把制好的金汤加入烧沸，调以精盐、料酒、鸡粉、港顺汤王、胡椒粉、温州味精调味。

（4）把以上所有原料下锅，湿淀粉勾玻璃芡，淋入葱香油，出锅装盘即可。

传承厨师精神文案？

食以厨为先，厨以艺为魂.刀勺在手，心系天下。刀工细腻，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；调料入味，调拌酸甜苦辣；煎炒烹炸，做出绝色美味；精心设计，出炉幸福大餐。重庆美食之都，厨师功不可没！传承烹饪技艺，弘扬工匠精神！

弘扬中华饮食文化，促进渝菜发展壮大；菜品即人品，好菜品出自好人品；

北京葱烧海参是一道京城名菜，能介绍一下这道菜吗？

很高兴回答您的问题！

首先，葱烧海参这道菜不是京味菜，它是传统鲁菜的代表作，在北京的鲁菜馆丰泽园里可以品尝到这道名菜。其实，葱烧海参做起来也不难，下面我就将方法分享给大家！

葱烧海参

准备食材

海参：6-8只

***食材

大葱段 蒜 姜片 香菜根部不要叶

一、先将海参处理干净，整烧或切成条状备用。

二、炸葱油，这是关键步骤。锅中放油加热至五成，放入大蒜瓣、姜片，加入大葱段和香菜，中小火慢慢炸，当大葱炸制微黄时，先将香菜捞出，然后继续炸两分钟变至焦黄将葱油倒入容器中盖盖，上锅蒸八分钟，使葱油发挥到极致，有的人嫌麻烦忽略了此步骤。

三、锅中放入葱油然后将海参放入锅中过下油然后捞出备用。

这位朋友你好，首先纠正一下，葱烧海参是鲁菜，而且是代表作之一，并不是您说的京菜，下面是作法，希望能够帮到你。

1.用清水洗净干海参表面灰尘，打一盆清水，浸泡海参，直至完全泡发，大约需要24小时，建议每隔八小时换一次水，海参泡好后，在背面给海参开膛后去除牙齿，冷水下锅煮15分钟左右就可以了。

2.将大葱白切成段，长短和海参差不多就行，碗内加入适量的生抽，蚝油，加少许白糖，搅拌均匀备用。

3.热锅下油，油温5.6成热下入葱段，小火慢煎，待葱短煎至微焦盛出备用，锅内底油不动，倒入之前调好的料汁，加少许清水，放入海参翻炒均匀，中火烧5-8分钟。

4.这个时间处理糖菜，根部稍微切一下，无需改刀，去掉外面的老叶，开水烫3分钟捞出备用。

5.海参烧好后加入少许的水淀粉，汤汁熬至浓稠，这是放入之前煎好的葱段，大火收汁，出锅后将烫好的糖菜摆在盘边即可。

一道美味的葱烧海参就做好了，你会做了吗