云南文山美食,云南文山美食介绍

1. 文山都有哪些特色小吃？
2. 文山壮族苗族自治州有什么特产？
3. 云南文山革雷还有什么特色小吃？
4. 云南省的扛把子美食是哪一道？
5. 云南文山气候特点及特产？

文山都有哪些特色小吃？

作为一个地道的文山人，如果要说文山州内的，很多很多！

地毯狗肉，马大肠，牛汤锅，汽锅鸡等好多好多的！这些都是一些正餐类的！

小吃类的也多，椒盐饼啦，荷油酥啦，威远凉鸡等凉品类这些都很好吃的哦

文山特色小吃属于川菜类，香辣或清淡，都很可口。

在我的印象中，主要有以下几种特色小吃：

花米饭（又叫花团饭）

从小到大，最喜欢吃家里用糯米做的花米饭了，用颜料染的糯米饭，吃起来不油不腻，清爽可口，还有一种淡淡的香味，部分颜料是用其他食物特制的。

每年的“三月三”，是文山隆重的传统节日，表现了人们自由恋爱，向往美好生活的愿望。而在“三月三”，花米饭是必不可少的美食。在以前谁给你花米饭吃，说明有戏哟，当然，现在演变成了招待特色美食之一，能吃是口福，要带走姑娘，并不那么简单。

文山粽子

在文山，粽子是招待客人的美食之一，年除夕家家户户都包粽子，不只端午节包。由于生活习惯有些差别，粽子形状每个部落都不一样，有类似上图筷子长手臂粗的圆粽子，也有三角尖的粽子等。有些地方粽子里面还包肉馅。

各类三七汤

文山州为中国三七之都，三七在全国都比较有名，云南百药等中药都含三七成份，用三七炖排骨、猪脚、岜夯鸡（我们以前的老师说是大力山巴鸡，啊哈哈，是文山比较出名的土鸡）等。不仅可口，还滋补身体。

除了以上几种，文山酸汤米线／卷粉、文山粑粑（一般办喜事才可以吃到正宗的粑粑）等也比较出名。欢迎各位喜欢美食的朋友补充。

文山壮族苗族自治州有什么特产？

下面跟着小编来体验一下文山的人文+美食~

文山州早在5万年前就有人类在此生息繁衍，公元前111年， 汉武帝就在这里设州置郡；明、清设广南府和开化府。1950年1月，文山县城解放，滇东南行政专员公署进驻文山县城，3月，改称文山专区专员公署。1950年，将河口县划归蒙自专区，6月将马列坡县改称麻栗坡市；1955年10月，麻栗坡市改为麻栗坡县。1958年4月，建立文山壮族苗族自治州。

文山自治州，人称为“滇东南大门”。文山是因“东文山”自然地貌而得名。著名景点有：砚山浴仙湖柳井溶洞群等。

三七炖鸡

三七素来就是云南省出产的传统名贵中药材，它降血脂血糖疗效十分显著，云南省文山州文山县是三七的原产地，至今已有四百多年的种植历史。文山县已经被中国特产之乡评定为“中国三七特产之乡”。

云南文山革雷还有什么特色小吃？

花米饭

到山里***摘各种有利于身体的植物叶熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中浸泡三四小时后晾干，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。

壮族祭龙粑

制作祭竜粑粑的食材，由植物的叶、根、果配制而成，这样的祭竜粑粑不仅天然生态、味道特别、可口，且容易消化，香而不腻，有食药两用。

云南省的扛把子美食是哪一道？

如果问云南的扛把子美食是哪一道，这个问题还真不好回答，因为云南好吃的实在太多了，只一道菜，怎能体现我大云南的美食呢？

传统的滇菜，作为一个地方性菜系，它是以昆明、楚雄和玉溪为中心来构建的，三个地方又各有千秋、相互融合，若是非要找一个扛把子，想来也只有“三七汽锅鸡”具有一定的代表性。

真正的汽锅鸡，那是蒸出来的。

很多老昆明人家里都会有一套汽锅，红土陶制，外观似钵，锅中有个汽嘴，说是一套，是因为汽锅尺寸不同，由大到小可以摞起来，也可单独使用一个，而且这汽锅一定要买建水县烧制的红陶。

芈君的父亲，做菜可是一把好手，芈君呢，吃菜也是一把好手！哈哈哈哈！

这汽锅鸡的做法，说简单也简单，就是器皿庄重些。选上好的土鸡，洗净，斩成小块，放入汽锅中，辅以姜和葱，很多昆明人还喜欢放上三七根，也可以放入三七，它们是文山的特产，民间认为三七有“生打熟补”的药效，是很好的滋补品，我们家比较喜欢放三七根，因为它既有三七的药香又不是那么苦。也有些人喜欢放虫草，一样起滋补之效。

旺火上锅，锅内盛满水，将汽锅置于锅上，为防漏气，可用纱布或毛巾把接口处一圈围上，汽锅内不放水，靠的就是汽嘴中蒸腾上来的蒸馏水慢慢变成鸡汤，四五个小时后可食。个人认为这鸡汤味道尤其鲜美，因为汽锅锁住了水分，最大程度地保持了鲜味，甚至胜过了鸡肉本身。

相传这滇中名菜汽锅鸡是临安府（今天的红河州建水县）的厨师杨沥发明的，红河的东西，那叫一个好吃，但作为美食的标杆，一般都认为是蒙自的过桥米线。

云南文山气候特点及特产？

文山天气特点是冬无严寒，夏无皓署，一山分四季，十里不同天。低热河谷地区天气炎热，主要生产有香蕉、菠萝、菠萝蜜、芒果等土特产品；中部温热地区主要生产沙仁，冬早黄瓜、佛手瓜、冬早玉米等土特产品。高山温凉地区主要生产草果、八角、三七、黄精、铁皮石斛等主要名贵产品。