宁洱美食,宁洱美食排行榜

1. 云南人爱吃什么米线？
2. 对于拼配的茶你怎么看呢？

云南人爱吃什么米线？

1. 羊血米线 (云南省普洱市宁洱县)

羊血米线又叫肠旺米线，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候专吃此点。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。

2. 凉米线(云南省临沧市)

在临沧，无论谁家办丧、喜事，都能见到凉米线的身影：“在临沧是没有凉米线就不成席”。因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。

3. 彝良羊肉米线 (云南省昭通市彝良县)

彝良羊肉米线是云南省昭通市彝良县的特产。羊肉米线的主要原料是羊肉和米线，刚做好的羊肉米线热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。彝良羊肉米线其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

4. 开远米线 (云南省红河州开远)

开远米线是云南省红河州开远市的特色小吃。开远市比较有名的是尚记凉米线、***凉米线、红疆饭店的小锅米线、临江南路东城公安分局对盈慧烧烤的小锅米线、越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线、天利和烧烤城内的田鸡米线、北城牛菜馆的牛肉米线、武庙街梁记鸡肉米线等。

5. 旺子米线 (云南省临沧市云县)

旺子米线是云县众多小吃中最具特色的一种。将新鲜猪血（云县人称“旺子”）放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡等八道精制的米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。

对于拼配的茶你怎么看呢？

一款优质的拼配茶,并不是随便拿几种茶拼在一起即可,而是要将参与拼配的各种茶能把优点集中在一起,扬长避短,使整体品质得到进一步提高。

拼配时,由于在品种的选择和并配的比例上都报为讲究,因此许多茶厂将拼配的方法视为机密。

如果说拼配茶是做茶的最高技术，那么“大红袍”则代表着武夷岩茶的未来。因为单一的茶再好，也会有它的缺点。

都说”香不过肉桂，醇不过水仙“，只有拼配才能达到两者的均衡。拼配技术来自于你对茶的精通与了解，因为不同山场、年份的茶，它拼配以及转化出来的口感是不同的。如果说这世界上真的能有一款完美的武夷岩茶，笔者相信，它一定是一款大红袍。

谢谢邀请！所谓拼配茶，就是将不同口味、香型的茶按照一定比例相拼，得到一个拼配者自己喜欢的，并且是唯一滋味的茶。具体是怎么拼呢？一般而言拼配大概分不同产地茶的相拼，不同年份茶的相拼，不同季节茶的相拼，不同等级的茶相拼这四种方法。当然了，还有一个生茶和熟茶相拼，不过我个人认为这种拼配的方法基本上是在制造“老茶”的时候用。下面我们就将这几种拼配方式来做一个较为详细的介绍。

这种拼配方式是在所有拼配方式中最有技术含量的，它要求拼配者要系统的了解云南三大产区主要品种的特征或者说特性。单就这一点来说，很少有人能做得到，因为三大产区茶的品种实在是太多了，更不用说他还得要有自己对茶的独特理解，没有这种独特的理解就拼配不出一款独特的茶来。举几个例子来说明一下，例如用易武产区的茶与宁洱或大渡岗一带的茶来相拼就犯了一个大忌，这样相拼会将两者的优点或是特点都抹杀掉，完全做不到拼配茶的最主要的原则1+1一定要大于2的效果，只会得到1+1小于1的结果。再比如说用那卡为基础料加上一些老曼峨，再用两三个周边的茶作为调味品，即可拼配出一款与老班章比较相似的茶来。这个事我只能说到这儿，不能再细说下去。

很高兴来回答这个问题。欢迎大家关注徽羽茶行！为大家解读更多茶知识。

对于拼配茶我是这样认为。

第一，从市场出发

如果茶叶拼配为了市场我觉得这是每个做茶人都应该学的事情，很多优质产区的茶叶很鄙视这种拼配。但是我想说每一年优质的茶叶能有多少？价格又有多亲民呢？很现实这些问题很难去回答了。那应对市场需求，又想好，又想价格适当，我认为拼配最合适。能够满足更多人挑剔的味蕾。

第二，从产品出发

有很多茶叶很可惜，为什么这么说？你有时候发现让茶叶的色，香，味，形，底八个维度都均衡，这样的茶叶很难的。那如何来做呢？我觉得只有拼配最适合，优势互补，最大化发挥茶叶的优势。这个就讲究很强的拼配技术。常见于乌龙茶。

第三，从人格出发

在绿茶中，很多人把陈茶与新茶一起拼配，这其实是一件让人可恨的事，因此从人格出发，做茶应该对的起良心。很多茶客没有专业知识，导致买到了很多这样的茶，让消费者收到损失。

对于拼配茶，我这样看待，大家有这样的经历么？欢迎关注徽羽茶行。

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拼配的目的：是根据成品茶的质量要求，选取不同的茶品，按照一定的比例进行拼和，是不同特点的茶叶相互取长补短，显优隐次，调剂质量，提高产品质量。

对于拼配茶的要求也是必须保证产品合格和保持质量相对稳定，必须严格对样拼配，要保证产品符合标准 ，而且要保证全年出厂的各批次茶叶质量相对稳定，避免质量忽高忽低，前后不一，更不能低于出厂标准。

所以拼配是非常考验技术的，必须掌握到各拼配茶的质量关系和拼配比例。

综上我们对于拼配茶也不要抱有成见，认为其没有纯料茶优质，拼配本身就是一项把茶叶变的更好的技术，也给予了更多种可能。也相信未来拼配技术还会有更多的进步空间。