云梦美食,云梦美食一条街

1. 云梦鲜肉锅块做法？
2. 孝感的特色美食中，你最喜欢的是什么？

云梦鲜肉锅块做法？

主料：五花鲜肉200克，小麦面粉300克。

调料：食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱20克，水200克，植物油2汤匙，麻椒15克。

做法：

1.麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉。

2.猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱。

3.放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精。

4.放入盐，搅拌均匀备用。

5.清水化开酵母粉，加入面粉。

6.用筷子搅拌成絮状，揉成团。

7.静置发酵半小时(我是前一晚和面，第二天早晨用)将面团取出。

1、准备好300g面粉、170g清水、10g食用油，一起倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。然后盖上盖子，静置醒发40分钟左右。

2、准备好300g左右猪肉、1包半榨菜、1块生姜、3根葱花。

3、猪肉洗净，放入搅肉机中搅成肉泥。然后加入姜末，葱白，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量盐。一起充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4、将榨菜剁碎，剩余的葱花一起放入肉馅中。充分搅拌均匀，咱们的鲜肉榨菜馅就准备好了。

5、取出静置好的面团，分成均匀的七份。然后在手上抹足油，将每个小面团外表都均匀的抹上一圈油，再次静置10分钟左右。

6、取出一个小面团，用手捏开，包入猪肉馅。用手按扁，轻轻的捏成长长的椭圆状，使得肉馅均匀分布。然后放在铺了油纸的烤盘上，用手将面团慢慢的按得更大更薄，一个锅盔的样子就形成了。

7、烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤40分钟左右。或者230度，烤30分钟左右，表面上色即可。

酵母粉用温水融化。

面粉放入盆中，为了更松软可以打一个鸡蛋。

酵母水倒入面盆中，用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团加盖发酵。

面团发酵成两倍大且出现蜂窝状就是发酵好了。

麻椒和干辣椒放锅中炒香磨成粉。

加入肉馅 接下来放料酒、十三香、盐、葱花、酱油等搅拌均匀，肉馅就调好了。

发酵好的面团揪成小剂子。

擀成长条卷起来。

竖着压扁。

孝感的特色美食中，你最喜欢的是什么？

孝感的特色美食

1、“二河三蒸”

以清蒸、粉蒸、泡蒸见长，其蒸法更讲究，菜肴更具特色。以清蒸甲鱼和武昌鱼为例，要求原料必须鲜活，现杀后抹盐、姜及部分佐料，用旺火蒸，熟后再淋油加佐料，其味肉质鲜嫩、不油不腻。

2、豆腐杂烩

炸制豆腐杂烩过年，是孝感云梦城乡的习俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油锅炸成金黄，荤素搭配，充满了浓厚的乡土气息的孝感特色美食。

3、孝感麻糖

传统小吃，是以精制糯米、优质芝麻、绵白糖、麦芽糖等为主要原料，配以桂花、花生、杏仁，桔饼等，经过12道工艺流程，32个环节制成。

4、安陆翰林鸡

湖北孝感安陆市的一道传统名菜，李白在安陆做了上门女婿，安陆也是李白故里。李白曾入京任翰林职，相传李白喜欢吃这道菜，此菜得名。其主要制作材料有母鸡、蘑菇、虾仁、火腿、冬笋等。

5、胡金店水汽包子

孝感的特色美食中，我最喜欢的还是“孝感米酒、孝感麻糖”。更喜欢“云梦鱼面”。云梦鱼面是取桂花潭的水，云台山上晒，利用上等青鱼、草鱼，配有精制面粉、食盐等精制而成。可煮，可炒，味道真的不错。

孝感美食中，还有过年过节家家户户必备的豆腐元子，包卷。一到过年，家家户户打豆腐。将豆腐压干，搓成团，用先准备的豆油皮包起来，放锅里炸。炸成金***的装起来，如果客人来了，煮火锅、炖汤加在里面非常好吃又方便。