恩施的特色小吃是什么?有什么好吃的啊?
恩施的特色小吃有很多,其中比较有名的有:
1. 豆皮儿:恩施的特色小吃之一,是当地人热爱的早餐之一。按主料不同,恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮。
2. 油茶汤:深得大家钟爱的土家人待客特色。
3. 香橙排骨:选用新鲜的猪肋排,加入特制的调料腌制后,再用炭火烤制而成。
4. 九黄饼:以糯米粉为主料,加入豆沙、芝麻等多种馅料制成。
5. 神豆腐:选用优质黄豆为原料,经过多道工序制作而成。
在恩施你最喜欢哪三道美食?
对于离家的人来说故乡的房屋、道路、人事,或许都会随着时间的推移而变得模糊不清,唯有舌头最是忠贞,吃上一口便知那就是家乡的味道。
以下就是壹周君前段时间写的一篇,节选片段作为答题吧👌
湖北恩施,地处鄂西山区,这里的食物,以腊肉、土豆、合渣,苞谷酒最有特点。
恩施的腊肉不是风干的而是熏干的,味道更香。土家人用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料将猪肉进行烟熏烘烤,待肉变棕红即可。熏好的肉放在通风处,可以保存两到三年不变质。
恩施的话是我国湖北地区的一个自治州,当地的美食还是挺多的,而且都是比较有特色的那种,像当地的话好吃的腊肉比较的有名,在我国的南方地区特别是云贵那块,人们就特别的喜欢吃腊肉,土家腊肉都是当地人们自己养殖的,味道也是想当的不错。
还有当地人爱吃的豆皮也是一道特产,说到豆皮大家都知道是用黄豆做的,而恩施的豆皮则不然,恩施的豆皮全部都是用大米做的,除了大米以外还有土豆、绿豆和玉米等几种掺杂在一起做成的,味道的话也是相当的好吃,即可以煮着吃也可以炒着吃。
还有恩施的炕洋芋、贴土、社饭、糍粑、土家油茶汤、土家酱香饼、土家蒸菜、折耳朵也就是鱼腥草、恩施富硒茶、张关合渣、柏杨豆干、榨广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉、土家三下锅等都是恩施地区比较好吃的美食。
谢邀,题主问的是最喜欢的恩施的三道美食,那么作为恩施人给大家一个实际的推荐,之前很多人推荐恩施的榨广椒炒腊肉,其实这道菜不一定外面的朋友喜欢吃,还有合渣这类,这些菜系更多的是恩施人的口味。下面推荐三道***都爱的美食。
第一道,用“马尔科”品种油炸的土豆。
恩施话叫炸洋芋。恩施地区5元一碗,恩施还有一种土豆做法叫炕洋芋,炸洋芋和炕洋芋有区别的,炕洋芋是把土豆带皮用清水煮熟后剥皮,再用油炕的叫炕洋芋。炸洋芋就是直接炸的。切记一定要用“马尔科”品种的洋芋来制作才是正宗的。
第二道,格格 价格10~15元
此格格不是紫荆城里的格格,而是一种恩施早餐的做法(非恩施特有,重庆万州地区的格格也是非常棒的),格格为新鲜猪肉、牛肉、五花肉、羊肉等配合切块的土豆加上特质的玉米粉蒸熟,撒上香菜和葱花味道更鲜美,值得推荐。
第三道,豆皮 价格约12元左右
恩施豆皮不同于武汉、长沙等地的豆皮,做法和外面也很不一样,名字一样但是味道还属恩施的更美味、更有特色。
恩施豆皮分炒豆皮、煮豆皮、糊汤豆皮。
因为工作关系,欢喜去过恩施很多次,作为一个吃货,也是尝试了各种不同的美食。下面来说说,在恩施一定要吃的一些美食:
猪肝面
恩施过早吃的面条,比很多地方的面条都要隆重很多,同样的碱水面,在宜昌最多的就是红油小面了,加码子也就是提前准备好的牛肉牛仔肉丝。在恩施,各种码子都是现炒的,泡椒猪肝,榨菜肉丝,青椒肉丝,番茄鸡蛋,泡椒鸡杂等等,其中要数泡椒猪肝的码子最受欢迎,鲜嫩爽滑,满满一大碗,饭量小的人可以吃到撑。
炕土豆
炕土豆也是很多地方都有,但是上天似乎格外恩宠恩施,恩施产的土豆格外的粉。小小的桂圆大小的土豆蒸熟去皮,再用菜籽油小火慢煎到金黄,吃的时候再根据个人口味加上一些调料,外面一层酥脆的壳,里面是绵软沙沙的芯,好吃到停不下来。
合渣
合渣,是打豆腐第一步操作的产物,就是黄豆泡软后磨成浆,做豆腐下一步就是滤渣,而合渣,就只需要加上蔬菜末,肉泥和调料炖开就可以吃了。只不过做豆腐的话,磨浆时加的水会多一些,做合渣的话,水加的水就少一点。在恩施,基本所有的餐馆都有合渣这道菜,据说最好吃的,叫做张关合渣。
腊货
各种腊货,腊五花,腊猪蹄,腊排骨,腊肠,腊猪肝,在恩施好像就没有不好吃的腊货,最喜欢的还是腊猪蹄炖土豆。想想就开始流口水了。
关于恩施的美食,你觉得还有那些一定要尝尝的,欢迎留言讨论哦。
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