耿马有什么特色小吃？
耿马特色小吃有佤族鸡肉烂饭、耿马毫崩、红烧鸡枞、饺子等。
1、佤族鸡肉烂饭：佤族鸡肉烂饭是云南省临沧市耿马县的特色美食。鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。
2、红烧鸡枞：红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，可以和鸡肉相媲美。
3、耿马毫崩：耿马毫崩是云南省临沧市耿马县的特色小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。傣族制作的毫崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的食品，又是款待宾客的美味佳肴，还是***们的拜佛贡品。
4、饺子：饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。
云南的夜市，有哪些五花八门的特色小吃？
昆明文化巷集聚了各国美食，成为老外经常光顾的地方。泰国菜，印度菜，日本、韩国料理，台湾饭团，西餐厅应有尽有。夜幕降临，这里则变身淘宝一条街。南屏街，夜色中的南屏街上常常会遇见流浪歌手，路边形形***的地摊可以淘到不少便宜又有趣小东西，当然，云南鲜花也是随处可见。 在昆明过得好，一日三餐园西路。这里的美食就是厉害，省内省外小吃在这里聚集，***丝美女没有距离，饿着肚子进去，吃撑了你出来——小吃、傣味、烤烤、饮料、甜品、炒饭、盖饭、铜锅饭，鱿鱼串，烧豆腐，洋芋饼，烤猪脚、烧饵块、兰州拉面……
丽江古城中心的四方街是有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅， 米灌肠、鸡豆凉粉，吹肝等特色美食。
在大理，真正的吃货一定认古城人民路。在这里你可以吃到喜州粑粑，大理的小锅米线，烧饵块，美味的油粉，缓解炎热的凉虾，这些可都是不能错过的大理特色。
西双版纳比较出名的夜市有：滨江夜市、星光夜市。其中，星光夜市因为地理位置优越，位于大金塔附近，紧靠澜沧江，通常游客游玩大金塔夜景之后，都会选择到此。傣味烧烤、火烤豆腐、香竹饭、舂鸡脚
烧烤是云南夜市小吃的主角，不过也有炒的，炸的各种美味小吃如：
肉类：有烤鱼，烤肉，烤虾，烤猪手，烤羊肉、辣螃蟹……和各种海鲜丸子。
蔬菜类：烤韭菜，烤西葫芦，烤金针菇，香菇……等等。
也有各种炒的，炸的等应有尽有，夜市比白日要丰富多彩。是吃货和喜欢夜生活一族的理想之地。【原创】
云南的美食在每个地方都差不多吗？
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家乡的小菜怎么做的问题，我来分享一下自己的看法。
云南被称为植物王国、动物王国，同时还拥有着丰富的地形地貌，25个少数民族，如此丰富的***和文化背景，带来的就是丰富的美食。所以，云南在每个地方都有自己独特的美食，而不是说在每个地方都差不多。如果有这种认知，估计是只去看过旅游景区的商业街，所以才会觉得各种美食看起来差不多。
下面就为大家简单介绍几种云南地域的特色美食
在云南西双版纳地区，居住着傣族人民。由于西双版纳地处热带，有丰富的热带雨林植被，气候以湿热高温为主。傣味菜肴受地域和气候影响，以酸辣为主，一是开胃，二能祛湿。同时充分利用各类植物香料、植物果实，做出充满自然气息的多种菜肴。
代表菜：包烧、烤鱼、烤鸡、糯米饭、酸笋、竹筒饭、喃咪等等。
我之前写过红河的一种马帮菜。这些菜来自红河边疆的红河县、绿春县等地，***用的食材也带有当地特色，有些是其他地区没有出产的。还有些是***用了非常独特的野菜作为香料配菜，也就是我们云南人俗称的“山茅野菜”。
这种菜诞生的背景是当年靠马帮驮着货物走商的人们。在云南红河县，曾经的马帮联通了云南到老挝等地，出国经商者侨居18个国家和地区，形成了富甲一方的侨乡。但是在外出途中，靠人背马驼的运输方式，其中的艰辛不足用言语而形容。除了干粮，大家经常都要自己***集食材，寻找野味，加以烹饪食用，也形成了简单而美味的特色食物。
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