湖南醴陵十大名菜?
1、醴陵小炒肉:醴陵小炒肉是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴,又是醴陵地区最为普及的菜品,几乎为每个食客所喜欢,慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客,也不在少数。此菜既不油腻,又营养丰富,肉嫩汤甜。
2、醴陵伏鱼:醴陵伏鱼也叫做醴陵蒸草鱼,醴陵话说腌鱼叫做伏鱼,或者醡鱼。手工传统配方,百年悠久历史,是逢年佳节酒席堂菜必不可少的一道名菜。
3、醴陵焙肉:醴陵焙肉又称醴陵腊肉,醴陵熏制的焙肉色泽亮黄,盐味浸润,肉香内敛,格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片,深受当地人的喜爱。
4、醴陵酱鸭:醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的,特点是咸、辣、香、鲜,成品色泽深红、酱香浓郁、滋味悠长、肉干而不韧。
5、醴陵炒粉:醴陵炒粉是一道美味可口的传统小吃,属于湘菜系醴陵菜。作为醴陵最负盛名的菜品,极似电影《食神》中的蛋炒饭,食材简单,做法也不复杂,但味道全系于掌勺人对火候的精准把握,是油与火的艺术。
6、醴陵雪花丸子:雪花丸子是湖南娄底传统名菜,属于湘菜系。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球,热腾腾散发的香气中又带有微甜,待到一口咬开,却是红嫩嫩,酥又软。
7、艾粑粑:艾叶粑粑又称蒿子粑粑,是一道传统的小吃,一般在清明节,寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小,气味其实比艾叶清淡很多。
苦瓜炒仔鸭、醴陵蒸鱼、沩山豆腐、柴火鲴鱼、醴陵黄菜
苦瓜炒仔鸭,也是醴陵乡下的做法。醴陵人兴吃鸭,善吃也善做。鸭子的吃法有多种,醴陵人会用苦瓜来做配料,主料选用的是长期散养在山野间的“醴陵草鸭”。
到浙江畲乡旅游,有什么民族美食推荐?
景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县,来此体验畲族风情的小伙伴们怎能错过美味的畲族美食。畲族饮食丰富,家常菜有火锅、豆腐酿等,要说到独具民族特色的美食,就少不了乌米饭、菅叶粽、绿曲酒等。
畲族的乌米饭历史悠久,是畲族过三月三节日的传统食品。乌米饭是用乌稔树的叶子作为天然染料,将糯米放入其中浸泡,最后蒸煮而成的一种绿色食品,男女老少四季皆宜。食用时以猪油炒热,香软可口,回味绵长。如今,乌米饭还发展出竹筒乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭等多种口味,让游客大饱口福。
菅叶粽是畲族人过端阳节和分龙节的美食,与汉族的粽子最大的不同之处在于——包菅叶粽前,需上畲山砍回一种特有的野生灌木黄碱柴,将其烧成灰淋出***碱水。在裹粽子前一天,又上畲山砍回菅草叶,放到铁镬的沸汤中烫软,以防脆裂。再将糯米泡进黄碱水中数小时,最后才用菅叶包裹成长条状,用粽叶丝捆成5节,放入锅里煮十多个小时。这样做出来的粽子,既有粘性又不含糊,别有风味。
畲族人爱好饮酒,他们有“无酒难讲话”的谚语。畲族人不仅爱喝酒,也是酿酒的好手。畲族的绿曲酒是我国酒文化传承中仅存的绿酒之一,其色泽呈现自然纯净的金黄兼翠绿,酒液滢润透澈,裹着清新淡雅的山草香气,入口顺滑,极为独特,自唐代就是畲族长老府的养生之宝。
畲族的糍粑是一种传统小吃,过去只在过年、七月半、冬节等节日中食用。随着时代变化,糍粑变成一种特色小吃走上畲族聚居地的大街小巷。游览的途中叫上一份热乎乎、软绵绵的糍粑,裹上白糖、红糖、花生碎,一口咬下去,又香又糯,甜美无比。
景宁盛产竹笋,笋制品是畲族家中最常见,也是畲族人最喜爱的美食之一。刚***的竹笋,洗净切片,与猪肉一起炒制,是无比的美味。除了鲜笋,畲族人还喜欢制作笋干,不仅可以长期储存,还会演变出另一种独特的风味。
湖南什么牌子的酱板鸭最受欢迎最好吃呢?
湖南好吃的酱板鸭湘亲酱板鸭、常德酱板鸭、岳阳酱板鸭、仙都酱板鸭。
不同酱板鸭风味也各有千秋。
1、湘亲酱板鸭酱香浓郁,颜色较其它的黑一点。
有微辣与特辣之分,有散装的和袋装的。
2、常德酱板鸭和岳阳酱板鸭都很辣,入口香感觉有点甜味,但后劲辣。
3、仙都酱板鸭是湖南厅醴陵仙都特产,它主要香辣鲜,难以让别人模仿,闻起来很香,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,便人垂涎三尺。皮肉酥香,酱香浓郁,色泽红亮,醇而不腻。
总的来说湖南酱板鸭香浓味醇,香辣美味,肉质筋道,鲜辣诱人。
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