牡蛎美食,牡蛎美食图片

1. 生蚝怎么吃最好吃？
2. 俊哥美食记生蚝怎么做才好吃？

生蚝怎么吃最好吃？

大家好，我是李家妈妈美食，很高兴回答了

如何正确吃生蚝呢？

如何正确吃生蚝其实并没有统一的一个标准，每个地方各有不同，每个人也各有习惯，所以只要选择自己喜欢吃的方式即可

生蚝的含锌量特别高，富含丰富的维生素，且含有人体必需的8种氨基酸 生蚝的主要成分能快速补充恢复体力，并可以提高免疫力

生蚝还是补钙的最佳食品，其因含磷丰富，有利于促进钙的吸收 生蚝还有利于改善和防治高血压，可以说生蚝是不可多得的全能型海产品

煮生蚝的方法有很多种，可煎、可烤、可蒸，也可晒成干

分享一些生蚝的做法，喜欢的朋友可以试试

能够最大程度保留生蚝的鲜度，应该就是蒸生蚝了，方法简单又美味

制作过程

生蚝洗净后装盘，放一些姜片、几片柠檬片，锅中水烧开下锅蒸5至8分钟左右

每年入秋到来年开春都是吃生蚝最好的季节，生蚝被誉为海洋中的牛奶，生蚝怎么吃最好吃？顾名思义，生蚝生吃是最棒的， 生蚝之所以能补肾，因为生蚝含有大量的锌，锌是重要营养元素之一。

生蚝一辈子都在不停的吐纳海水，如果生蚝生活的海水很洁净，那么生蚝的最佳吃法就是直接吃，无需任何调料，直接入口即可，有一个美食圈用得泛滥的成语叫做入口即化，那么使用到生蚝身上就相当搭配，这种默契是与生俱来的爱。

很多人知道中学时期莫泊桑短篇***《我的叔叔于勒》吧，***里面一段小确幸的句子，那是关于吃生蚝的描写。

***里面是这样写的：我的父亲忽然看见两位先生在请两位打扮很漂亮的太太吃牡蛎（即生蚝），一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎，递给了两位先生，再由他们传给两位太太。他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里”。

单凭短短几十字的精彩描述，没吃到嘴就已感受到生蚝多汁的甜美，从那以后，我就期盼有朝一日也能如此优雅的边享受海风，边品尝这来自大海的味道，有一天我到了五星级酒店的自助餐，终于发现坚持就是胜利，一口气吃了十个肥美的生蚝，夜不能寐。

作为一个生活在海边很多年的海鲜狂热爱好者，我也非常爱吃生蚝。生蚝又名牡蛎，几乎是所有食物中含锌最丰富的，可以说营养价值丰富。

而从食用方法上来看，生蚝其实算是比较好处理的海鲜了。

我觉得生蚝比较经典的吃法主要有3种，对鲜度的要求也是逐层递减：

1.如果你的生蚝足够鲜，用小刀撬开直接挤几滴柠檬汁，一口撮到口中，味甜的肉掺杂有丝丝海水的微咸，这绝对是最鲜的吃法，没有之一！

2.2.清蒸，如果嫌自己撬生蚝麻烦，又想吃到鲜甜的味道，那就什么都不加，直接上锅清蒸10分钟，蘸着调料吃，这是海边的人们最常的吃法，简单省时，还保留海鲜的鲜味，不被其他调料遮盖。

3.蒜蓉生蚝，这种做法对生蚝的要求没有那么高，活的或者刚死的都可以做，提前烧油炒香蒜末，我个人喜欢吃料比较足的，油多加一点比较香，喜欢吃粉丝的，也可以在生蚝上铺层粉丝，然后将炒好的调料挨个铺到开好的生蚝上，上锅蒸10分钟出锅即可食用，此时的粉丝上吸满了生蚝超鲜的汤汁，风味更加鲜嫩丰富，而且下饭，根本停不下来！

总之，你可以根据自己的喜好和生蚝的新鲜程度，挑选适合的制作方法，祝你吃得既美味又健康！@美食

你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

生蚝是一道海产品，含有丰富的维生素、益气养精、营养美味等等功效。

建议优选乳山生蚝。

生蚝有很多种吃法，下面我介绍三种。

1、蒜蓉粉丝蒸生蚝

原料：250克的生蚝4个、蒜子20个

、粉丝40克、小葱、小红椒。

调料：蒸鱼豉油8克、盐5克、味精5克、鸡精10克、胡椒粉5克味极鲜酱油10克、蚝油10克、大豆油100克。

先将生蚝撬开洗净备用，蒜子剁成末3分之1用水洗下攥干水分备用，3分之2放入盆中，锅入油80克把3分之1的蒜炸至金***，放入鲜蒜中加盐、味精、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油、蚝油还有炸蒜的油搅拌均匀，粉丝用水泡10分钟撕成小段放在生蚝上，用勺子把蒜蓉也放上，上蒸锅开锅蒸6分钟取出小葱花和红辣椒切末撒在生蚝上，倒上一点蒸鱼翅油，锅入油烧至7—8成热浇到生蚝上即可。

生蚝的吃法，比较常见的烤生蚝。事实上，生蚝吃法是很多种的，蒜蓉烤生蚝，原味烤生蚝，生吃，糟粕醋煮生蚝，生蚝煮粥，韭菜煮生蚝，麻辣生蚝。

而吃生蚝也有讲究：先吃刺身（生吃），原味烤，再吃蒜香，再到糟粕醋，然后麻辣滚生蚝！

最好吃的，还是碳烤原味生蚝比较好吃。

理由：这吃法深受生蚝吃货的追捧，原汁原味，可以吃到生蚝特有的鲜味。吃的时候，要慢慢将生蚝撬开，注意力气不要太大，才能保留蚝中的精华——原汁原味的生蚝汁！将蚝壳撬开，夹出蚝肉喝掉蚝汁，那真是鲜美啊！

原味生蚝对蚝的新鲜度和肥美度都是有很高要求的。原味烤生蚝，有两种做法，一种是直接把整只蚝，在不开破壳的情况下，放在特制的碳炉上烧烤；一种是将生蚝的壳破开一半后，放在特制的碳炉上烧烤。其实两种吃法都是一样，所谓原味，就是不加任何佐料烤，烤熟了就原汁原味的吃。不开壳的，更是纯天然的鲜味！

俊哥美食记生蚝怎么做才好吃？

生蚝的做法很多，最保留本味的是清蒸，对于北方味道重一点的人，我比较喜欢蒜蓉生蚝。今天恰巧我家吃的生蚝，制作了一个视频给大家分享下做法，大家看下这个做法可以打几分

生蚝煎蛋：生蚝8个去壳洗净，碗中打入5个鸡蛋加入适量的盐搅散，把生蚝放入蛋液中搅拌均匀。起锅烧油，油温五成热将生蚝和鸡蛋倒入锅中铺平煎至定型，下入少许生抽，小火煎至两面金黄捞出，简单美味。

蒜蓉生蚝

材料:

生蚝12个，大蒜8个，葱花适量，一少许盐。

1.生蚝壳从尖头撬开，备用。

2.大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。

3.锅烧热，倒入适量食用油，待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。

4.生蚝放到蒸盘中，将炒过的蒜末放在生蚝上。

5.放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分，蒸久会太老。

6.出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，完成。