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1. 中华美食的精髓在哪里？

中华美食的精髓在哪里？

中国饮食文化的精髓-------和

“和”是中华文明最核心的价值观,这种价值观不仅仅体现在***学说体系,还体现在中国人的日常生活之中。比如说,与我们生活最贴近的饮食结构和饮食文化,就处处包含着“和”的因素。《礼记·中庸》所言:“和也者,天下之达道也。致中和,天地位焉,万物育焉。”¨这里所说的“和”,也自然包括了饮食之和。

中国饮食有着十分丰富的内涵,经过漫长时间的积累,其本质已经从维持个体生命的基本属性而迈进到社会关系和精神生活的更高境界,形成广泛的文化现象。在饮食生活中,中国人用吃的方式来表诉了自己的思想与观念,其中最重要的表诉是就一个“和”字,饮食之“和”既追求身体与食物的合宜状态,也追求人与社会的文化境界,这便是中国饮食的深厚含义。

1.中国饮食烹饪以“和”为要素而构建物质形态

中国人所说的“和”,涵盖了人与人、人与社会、人与自然、人与物质之间和谐关系的各个方面,体现的是一种***思维。当人们从事饮食生活的时候,“和”的思想与观念,自然而然地贯穿其间,主导着中国饮食的构成和发展。

我认为我国食物的精髓在于他的制作方法，常见的中餐烹饪方式计有24种，分别是：

炒、炸、熘、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、塌（这是个错字，应该是火字旁，但打不出来）、蒸、烤、涮、熬、拔丝、蜜汁、瓤、盐焗。

中国凉菜的主要烹饪方式：炝、拌、腌、卤、冻、酥、熏、酱、卷、腊、挂霜、灌，共计12种。

只有这些方式才能把食材的优点发挥到最大

传承，在中国的饮食文化里面都是师傅***弟徒弟叫徒孙，一代一代的传承，才会有我们今天的美食文化，其他国家想抄袭都抄袭不来的一种东西！

在中国，民以食为天，中国人起来做的第一件事情就是做吃的！

没有一个好的厨师，是没有办法制作出让人惊叹的美食出来！