广东有十大传统美食之乡,您知道是哪十个?
“广东十大传统美食之乡”分别为:广州市荔湾区、番禺区沙湾镇、云浮市罗定市、潮州市(湘桥区、潮安庵埠镇)、梅州市大埔县、佛山市顺德区、阳江市阳东县、中山市沙溪镇、茂名市高州市、清远市连州市,有你家乡吗?
三个字的广东美食?
煲仔饭是广东的特色美食,在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺。做饭简单,虽然分量不多,但是有肉有菜,营养搭配,非常美味。米饭中渗入了腊味的香味,还有沙煲带出的独特饭味,令人胃口大增。
最喜欢那层锅巴,香脆有较劲,带着肉菜的香味,咬下去呱唧呱唧的。
腊味煲仔饭,豉汁排骨煲仔饭,滑鸡煲仔饭,咸鱼肉饼煲仔饭个个好吃😋
1、煲仔饭
煲仔可不是大家想的“煲人”,煲仔也称之为“瓦煲”,将食材与饭放入小的瓦煲里烹饪,这样煲出来的饭菜较为香口,齿间留香。
2、油炸鬼
其实,类似的美食在其他地区也有,大家叫他咋油条,但是在广州,它有个特别的名字——油炸鬼,是“油炸桧”演变而来的读音,一碗白粥一份油炸鬼,是广东人早餐的标配。
3、老鼠粄
听这个名字,是不是想起来一粒一粒的老鼠粑粑,其实这道客家菜跟老鼠完全没有关联,“粄”其实是一种大米制品,中间鼓两头尖尖的形状,觉得像老鼠,所以才有了这个名字。
4、糖不甩
听老人们说,以前每到男婚女嫁的时刻,如果女方家长同意便煮“糖不甩”招呼男方,这门亲事就“甩”不了,如果不同意就会煮打散鸡蛋的腐竹糖水,代表这门亲事“散”了。相信每个地方都会有这样的小风俗。
大家觉得广东的美食如何,哪个你最喜欢?
您好,很高兴回答您的问题,我是爱美食的熊二。
我的家乡在福建龙岩,与广东交界的一个乡镇,所以对广东菜有不少接触和了解,我非常喜欢广东菜,下面给大家分享一下我的看法。
广东的饮食我觉得很不错,非常注重食材的新鲜度,口味相对比较清淡,享受美味的的同时保证健康。广东饮食对汤的追求也是不可或缺的,无论是山珍还是海味,都能烹饪出一锅鲜美又营养的汤。
粤菜对食材的挑剔程度也是无可比拟的,现在风靡全国的潮汕牛肉火锅,就是体现了广东人对食材原汁原味的追求,例如白斩鸡也同样如此。
广东北靠山区,南邻南海,食材***也是得天独厚的条件,各种山珍海味数不胜数,鸡鸭鹅都有白斩、卤、烧、焗等烹饪方式,海鲜也做得极为精细,还有将各种水果做成特色菜肴,例如木瓜炖雪蛤、椰汁燕窝、金瓜酿芋泥等等。
粤菜是中国八大菜系之一,是国人不可错过的美食,有机会朋友们一定要尝尝粤菜!
感谢您的观看!
第一便是广东有名的白切鸡了,,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。第二种粤菜广式烧鹅,光滑油亮,味道鲜美。第三便是肠粉,爽滑入味,百吃不腻。广东美食真的数不过来,还有虾饺,干炒牛河,荷香糯米鸡,云吞面,叉烧包,马蹄糕,状元及弟粥,双皮奶等等大家快来广东品尝美食吧
大家好,我是菜师傅,我个人是比较喜欢广东美食的,也就是所谓的“粤菜”。
广东特色的美食非常多,如白切鸡,烤乳猪,烧鹅,煲仔饭等,还有一道美食,是广东人早餐必备,你也许猜到了,这就是——肠粉。
肠粉作为岭南美食文化的象征,自然有它的独到之处,今天菜师傅就跟大家分享广东肠粉技术。
一、米浆的制作
(1)选米。一般选择陈年旧米,粘性很差的米,又叫早稻米,糙米或叫籼米。
去米店找最便宜的米,越难吃的米,做出来的米浆越好,这样的米如果拿来做饭的话,熟了以后是一粒一粒的分开的,不会黏在一起。这样的米在南方比较好找,如果在北方,都是比较好的米,北方大米做出来的米浆比较黏,这些需要在米浆中加一些澄面。
(2)泡米。量好所需的米(这里以500克为例),先用清水洗两三次,然后再放入清水浸泡大米,泡米的水量刚浸过米面就可以了,泡米的情况要视米的吸水性而定,一般是泡3—12个小时,泡到那些米拿起来,用手指轻轻一掐就断的时候就算泡好了。如果夏天泡米的时间比较长的话,可以将泡好的米放进冰箱冷藏,用的时候拿出来磨就可以了。
(3)泡好的米,把水倒掉,然后放入香油10克(增香)、盐4克(提味)跟泡好的米均匀搅拌。
(4)调磨浆机,磨第一次浆,开机前先用手转动砂轮,刚刚能听到摩擦的声音,然后往后回松一点点到刚好听不见摩擦声,调机完毕。
(5)先确定磨浆机的下料闸板关闭,然后把米放在磨浆机的盛料斗里,水箱里加900克的水。
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