北方有什么特色小吃?
我国北方和南方地域不同,饮食习惯也有很大差异,北方比南方更喜欢面食,那里比较有名的特色小吃有:
猪肉炖粉条
锅包肉
东北杀猪菜
小鸡炖榛蘑
天津狗不理包子
老北京炸酱面
莜面栲栳栳
北方的特色小吃非常多,特别是中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥***花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
山东的煎饼。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
要是找特色小吃,那必须是我们大中国。北方的话北京有涮肚,济南有油旋,甜沫。东北的粘豆包,烤冷面,。还有焖子,煎饼卷大葱,煎饼果子,烤地瓜,各种炸串。美味无比,欢迎来品尝吧。
北方小吃太多了,每个省份都有自己的特色,像河南的胡辣汤,陕西的肉夹馍,羊肉泡馍,擀面皮,甘肃的牛肉面,山西刀削面,北京的杂酱面,吉林冷面,山东的煎饼果子,天津的狗不理包子等等
北方特产一:大柳面
大柳面是山东德州的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,起源于清乾隆年间,距今已经有着两百多年的历史了,其制作工艺十分精细,所制作出来的大柳面营养丰富,易于消化,温食凉用,皆为美食。
北方特产二:驴肉火烧
驴肉火烧是河北的一种传统小吃,即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定,在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴***有高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低胆固醇的营养特点。驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。
北方特产三:狗不理包子
狗不理包子是天津的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,创始于清朝道光年间。狗不理包子的制作工艺十分考究,用料十分精细,选用优质的面粉,猪肉为主要原料,在***用传统的2制作工艺制作而成,所制作出来的包子香而不腻,清香适口,十分美味,其制作技艺还被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
北方特产四:油旋
北方具有特色的菜品是什么?
陕北的面食、山东的鲁菜、东北的铁锅炖万物、新疆内蒙的烤羊肉……当然了,还有很多北方城市,壹周君这里不一一例举,奉上自己的口水以示敬意。
先来谈谈菜系,鲁菜无疑是北方菜系的代表。鲁菜在八大菜系中的地位不言而喻,是其中历史最悠久、最见功力的菜系。话说如今的街头美食三霸王之一的黄焖鸡,也是流淌着鲁菜血液的一只“鸡”。用它当作北方地方菜系的代表也是妥妥的。
说到北方小吃,典型的绝对是面食。陕西的臊子面、biangbiang面、面皮,山西的灌肠、刀削面,甘肃的浆水面、炮仗面等等。不过,广为全国人民所知的,是另一种“面”,烤冷面。来自东北的烤冷面,抢尽了大江南北的小吃摊位和食客。
另一颗国民小吃摊的明星,煎饼,壹周君这里意指两个,一个是山东的煎饼,另一个是天津的煎饼馃子。不过于传统的相比,现在小吃摊上的煎饼们被做了许多改动。但是北方小吃中甜味的较少,但绝对不缺经典。如北京的驴打滚、京八件,天津的耳朵眼炸糕。
一顿烧烤的必备,一定是羊肉串。说到这羊肉串,北方多个城市争抢着第一好吃的头衔,以内蒙古、新疆、陕西、甘肃等地为代表。除了羊肉串,东北地区的烧烤摊已经做成了现象级的事情。“给东北人一个炉子,它可以烤了整个世界”,想实现一日三顿吃烧烤的愿望,去烤肉文化盛行的东北准没错。
初来乍到不知道点什么的胖友,菜单上的菜品个样来几串最保险。牛羊肉串、烤心管、烤肉筋、烤蚕蛹、五花肉、羊排等等,不过这种做法唯一的缺点就是会吃撑,且吃且珍惜。
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