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1. 从小到大你最钟爱的一道美食是什么？谢谢分享？

从小到大你最钟爱的一道美食是什么？谢谢分享？

老妈烧的一手好菜，而我从小到大最钟爱的一道菜就是她做的红烧肉。老妈的红烧肉是我儿时最深刻的味蕾记忆，甜咸互补、肥瘦相宜、不柴不腻，至今仍是我家家庭聚会最期待的一道菜。

作为美食爱好者，作为红烧肉的铁粉，后来的我想尽办法打听大厨们的做法，慢慢的也有了自己的特色，尽管怎么样都比不上老妈的手法，但也算是拿得出手了。

其实，这道菜用的都是家常食材、平常调料，能不能做好，关键看经验、看火候、看细节。做到100分不容易，90分还是可以的。我相信，只要按照我的做法一步步来，成功就在不远处。

具体做法如下：

带皮五花肉

料酒、姜、葱、八角、花椒、冰糖、香叶、小茴香、干辣椒、香菜、生抽、老抽、盐、食用油。

1.取600克五花肉，清水泡不少于2小时，去除血水。

2.将五花肉的皮擦干，铁锅大火烧热，五花肉放入锅中，皮朝下反复摩擦，直至肉片焦黄。

3.将肉放入水盆中，用钢丝球清洗干净，切成小块备用。

4.锅中加适量清水，加入1勺料酒、2片生姜，将肉块倒入水中，不盖锅盖，大火烧开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出肉块沥干备用。

我出生在东北农村的一户普通人家，父母靠种地养活我们兄弟姐妹五个，虽然家庭生活困难点，但一家人也其乐融融，我小时候最爱吃的是妈妈烙的鸡蛋饼，因为当时家庭困难，记得我九岁时，妈妈为了省鸡蛋，又想让我们五个孩子吃饱，就烙鸡蛋饼当菜给我们做着吃，我还记得妈妈经常用，四个鸡蛋，一碗白面，一棵大葱，切成葱末，适量的盐，适量的水搅匀化成面糊，锅中放入少许油，把面糊放入锅中慢慢烙熟，再切成均匀的小块，再出锅装盘让我们当菜吃，非常的香。等到我十二岁那年，我又喜欢吃妈妈冬天用大锅做的***炖土豆，酸菜炖土豆，锅边还贴上一圈玉米面大饼子，夏天用大锅炖茄子或炖豆角，转圈也贴上一圈玉米面大饼子，每次我放学，妈妈掀开锅的时候，锅中扑出来的菜香和大饼子的香味，我特别爱闻，可现在我怎么做也做不出妈妈的味道了！在我十七岁那年，我上吉林老叔老婶家吃饭，记得老婶当时为了招待我们，做了满满一桌菜，其中一道糖醋鲤鱼酸甜可口我特别爱吃，直到现在我也经常做这道菜，但也吃不出老婶做出的味道来了。

小时候自己第一次做菜 把猪肉切的正正方方 认为老妈会夸我 内心还有些小兴奋， 吃饭了 就激动盘上俺烧的水煮肉肉 半生半熟的那种吧 结果给我一顿削， 从此这道菜被俺家列入黑名单 水煮肉块 自己做菜真的是一种享受 慢慢的开发新菜色 开心

作为一个地道的北方人，钟爱的美食面食居多，包子饺子面条烙饼真是百吃不厌。

这个饼是妈妈给我烙的从老家拿到现在居住的城市。

虽然我和弟弟从小并不挑食，但是妈妈还是极尽可能的给我们变换花样，印象最深的就是春节时候的杂烩菜。 各种丰富的食材过年肉，***，肉丸子，丸子饼子（肉汤淀粉粉条做的一种食物），毛头丸子，喜欢还可以放海带豆腐，焖子，炖上一锅，那味道真是美！

下图就是丸子饼子，用韭菜来配味道也很绝，丸子饼子QQ弹弹的口感真是赞极了，丸子饼子也是我们本地宴席上一道主要食材。 现在的运输真的很发达，我们一个内陆城市，天上飞的海里游的也应有尽有了，偶尔也会买些高级的食材打打牙祭，但最爱的还是家乡的这口！