岐山美食,

1. 蔡家坡臊子面排行榜？
2. 陕西宝鸡最好吃的小吃是什么？
3. 岐山臊子面用什么醋最好？

蔡家坡臊子面排行榜？

1，小崔家臊子面（蔡家坡总店）

2，蔡家坡小崔家臊子面（陈仓园店）

3，又一家流水席

4，李认真盘盘麻辣烫臊子面（宝鸡店）

5，蔡家坡小崔家臊子面（新福路店）

6，徐记饭庄

7，八亩沟王大拿擀面皮（蔡家坡店）

8，西府向阳天

9，蔡家坡小崔家臊子面（行政大道店）

10，蹄来乐流水席饭店（岐山县蔡家坡高速路口店）

陕西宝鸡最好吃的小吃是什么？

感谢悟空的邀请！

说到宝鸡-古称西府，这里自古这里就是中华政治经济文化中心之一.小吃经历了上千余年的发展；博***全国各地之精华，兼收民族饮食风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠；今天我们就来说说陕西宝鸡的：十大美食，让你游遍宝鸡，回味无穷！

宝鸡美食第一碗：臊子面

到了宝鸡就不得不提一下宝鸡的岐山臊子面，独特的制作工艺，老少皆宜，也是游客们非常向往的陕西美食，其味酸辣薄筋嚼口美，油光五彩那叫一个爽口！

宝鸡美食第二碗：岐山面皮

除了陕西宝鸡的臊子面，岐山面皮也是你不错的选择，相传在秦朝时期，秦始皇就特别喜欢吃，曾经命赵高走访宝鸡巡天下之美食，我们始皇帝也是一位美食崇尚者；正所谓洗粉过罗出香辣美味，酸醋油辣提味蒜，这就是陕西美食的一大特色。

宝鸡美食第三碗：棒棒面

到这里我们不得不说宝鸡非常著名的美食“棒棒面”又称“biangbiang面”，民间流传的歌谣片段：“巧手婆娘个个会，好吃全在***拌”。面宽而厚是它的一大特色，其次就是味道特别辣，但是是香辣，因为陕西的辣子也是非常的出面，小编我自己也是特别的喜爱，所以有机会可以尝一尝这个biangbiang面。

宝鸡美食第四碗：粗粮搅团

除了以上的陕西美食，我在这里不得不介绍这个搅团，这也是宝鸡的一大美食特色，宝鸡的传统美食之一！古人云：七十二搅黄金羹，热蘸凉鱼鳖叫唤；这也是对搅团这个美食极高的评价，从字面理解是不是觉得特别有味道呢？

西北美食看陕西，陕西美食看宝鸡，宝鸡又称为西府，这里物产丰富，气候温润，粮食作物颇多，加之人杰地灵，心灵手巧的朴实老百姓创造出了一道道可口香甜的美食，最为耳熟能详的宝鸡凉皮，臊子面，肉夹馍，醪糟，豆花泡馍……@悟空问答 @宝鸡旅游 @小胖带你逛宝鸡

大家知道，没有最好，只有更好！大家知道世界上最长的河流是什么河，世界上最高的山是什么山，但是，要问最漂亮的女明星是谁，能答上来吗？北京最好吃的是什么？西安最好吃的是什么？要问宝鸡哪个小吃最好吃，这个我看就仁者见仁 智者见智了。

宝鸡最有名的那就是西府臊子面和擀面皮了，臊子面是手工擀面，加上酸汤，鸡蛋皮韭菜花，真的太美了。一份擀面皮用岐山醋和岐山的油泼辣子一拌，那美味真的是好吃到爆。这次到宝鸡就专门去岐山县吃了这两样，要不然就白去了。

宝鸡店子街，

阿杜手擀粉。

选用上好的土豆粉，不加任何添加剂，精心擀制。

配上各色蔬。

调出，香。鲜。辣。

真正的好吃不贵。

地址，店子街。

高德地图，直接搜阿杜手擀粉。就到了。

岐山臊子面用什么醋最好？

首先很高兴回答你的问题，个人觉得做岐山臊子面用岐山天缘香醋最好，味道更正宗。

　　岐山香醋是陕西省宝鸡市岐山县的特产。岐山香醋具有浓厚的岐山地方风味，酸香适宜，酸气纯正，入口绵酸，后味酸香，味净酸长，提调各味，独具特色。

　　醋是岐山众多食品中的一支瑰宝。

　　关于醋的起源，历史记载很早。相传周文王灭商时为笼络人心，当时的王室就以醋、臊子等为原料做成臊子面犒劳三军将士。武王灭商后，姜子牙拜相封神时，出于对醋的偏爱，将醋坛神这个神位留给自已，在西岐民间成为美谈。

　　岐山醋成就了岐山臊子面的美丽神话，也丰富了西岐大地的饮食文化。岐山臊子面、岐山擀面皮以“酸、辣、香”的味道走遍神州大地，尤以“酸出头”作为基本特点，追根溯源都与醋有关。在《岐山臊子肉、臊子面制作工艺及技术规范》中，规定所使用食醋来源是岐山当地醋。

　　岐山农村家家户户基本上都会做醋，但是，要做出真正的醋确实很不容易。因为它的选料讲究，关键在每个程序都要掌握好火候，尤其是温度和时间。一般分为制曲、酿醋、淋醋等工序，少了那一个环节都不行。岐山农家醋***用自然发酵的源液所制。色泽红褐透亮，酸味纯正绵长，香味浓郁淳厚，热烹冷调均可。具有软化血管、维持胆固醇代谢平衡之功效，可以用来治疗高血压、高血脂、关节炎、咳嗽，也有解酒、美容等功效，具有一定的食疗效果，故国人除给岐山农家醋“醇香酸”之美誉外，又称其是不可多得的天然保健调味品之一。

　　近年来，随着岐山以风味小吃为主的餐饮业的快速发展，以“岐山天缘醋”为代表的岐山醋生产企业，将传统工艺与现代科技相结合，使岐山醋这块在历史长河中积淀的瑰宝熠熠生辉。“歧山天缘”品牌食醋荣获陕西省名牌产品，“歧山天缘”被评为陕西省著名商标。

岐山哨子面用啥醋，这是一个值得讨论又不值得讨论的问题，同时也是一个辩证的问题。

1.值得讨论，那肯定是有一种醋，独有的醋，很香的醋，加上后，能给岐山哨子面加分不少，所以值得讨论。

2.不值得讨论，是因为没必要，醋的种类那么多，产地那么多，每个醋的口味肯定有差别，但有一个共同点，都是酸味，哈哈，你喜欢就多加点，不喜欢就别加了。反正我不喜欢吃醋，太酸了。

3.所以依个人口味就行，反正我喜欢一两元的袋装陈醋。你们呢？

陕西岐山醋臊子面用/陕西面店专用天缘醋食醋。

由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大。在中国西北，最著名的醋种当属商时发明的岐山醋。陕西人以岐山臊子面为代表的面食爱好食用醋而全国闻名，甘肃兰州牛肉拉面文明全国，醋也是牛肉拉面必备的重要调料之一。

醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。

岐山醋的传统发酵工艺相当考究，***用大曲发酵，自然酿造。一般须选择在气候温润柔和的***月，精选小麦、高粱配以大麦、豆类、玉米拌和麦麸，经稞粮蒸煮，加 曲瓮中酒精发 酵，木槽中醋酸发酵，瓮中压醅后熟，然后淋醅。其中大曲须在三伏天踩制，经起火、大火、收火三个阶段九次翻曲而成。先祖创造的精湛工艺，成就了岐山醋酸香 醇厚的独特风味，口感醇绵柔和，回味悠长，凉拌酸香味美，热烹酯香浓郁，成为名扬四海的岐山臊子面的点睛之味。