傣族特色美食,傣族特色美食图片

1. 傣族有哪些美食？
2. 傣族特色小吃简单的做法？
3. 傣族有哪些的饮食特色和服饰特色？
4. 西双版纳旅游，想吃当地特色美食，有哪些值得推荐？

傣族有哪些美食？

傣族聚居在云南省西部，由于地理文化的差异，造就了傣族美食有口感酸辣、清淡的独特口味。其中有一道独特的美食就是香茅草烤鱼：做法是将鱼洗干净用葱姜蒜花椒加以调味，再用香茅草裹好，然后置于火上加以烤之，香味独特。 其实傣族还有很多美食，如南秘、叶包蒸猪肉、牛撒脾、五香烤傣鲤、香猪糯米饭等等。作为一个地地道道的北方人，没有真真正正的去傣族品尝傣族美食。但是中国饮食文化博大精深，不同地域造就不同的美食，每到一处，每到一城，都有它独特的饮食风味。

说到美食肯定是大家都

垂涎三尺

墨子

傣族著名的竹筒饭，是把新鲜竹节砍下，将优质糯米装入竹节，加水浸泡若干小时，用干净的芭蕉叶或甘蔗叶塞住筒口，放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干，将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。融糯米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。

菠萝饭作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜香酸甜与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。以菠萝和糯米为主料，制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎，与蒸熟的糯米饭搅拌撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖再蒸15分钟即可。

在傣族民间食用昆虫最富特色的是用酸蚂蚁拌成的凉菜。据说既消暑，又开胃。酸蚂蚁是生长在怒江两岸的一种黄蚂蚁，因为在其腹下生有一个透明的储酸小黄球，故称酸蚂蚁，食用时将蚂蚁窝频频摇动，使巢中的蚂蚁储酸球碰破，互相沾一起，然后破巢入盘，加盐和辣椒拌合，即可食用。食用时酸辣可口，有治瘴毒、杀虫的功效，所以市场上经常有小贩出售整窝的酸蚂蚁。

傣家人还食用蚂蚁蛋，这是生长在树上的大黄蚂蚁所产。蚂蚁蛋主要是凉拌，洗净后放在沸水里烫熟，然后加入蒜、盐、醋等调料，再加上自己喜爱的蔬菜即可食用。也可以与鸡蛋和一起同炒。蚂蚁蛋味道鲜美，有很高的营养价值和药用价值。不过却极难取得，不仅要爬上树去取，还免不了受蚂蚁叮咬之苦，民间有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

傣族地区盛产竹子，竹虫也特别多，这是热带雨林特有的食材，人们在竹林中寻觅到被竹虫钻蛀的竹子，顺着往上一节剖开，竹蛹就在其中，多时一个竹节里可得到一小碗。将取出的竹虫蛹剁细，加上炒米粉和佐料，以生菜沾食，亦可用水稍煮一会，捞起用油煎食，还可与鸡蛋一起炒吃，香脆可口。

傣族很喜欢把肉类的食物架在火上直接烤，烤的糊糊的，像罗非鱼，牛肉，鸡脚，鸡架。。等等还有就是非常腥的鱼腥草，洗了切短直接用酱油，醋，盐等料，凉泡着吃。傣族平时吃的最多的不外呼手抓糯米饭，早餐店里都有卖，一小袋2块，用手拿着直接吃，或者配豆匙和酸野菜菜吃。

傣族的饮食文化与当地的环境有着方方面面的联系，河流纵横，动植物种类繁多，可供食用的种类也很多。而且傣族的饮食文化民族风情浓郁，烹饪方法也十分的讲究，对于色香味都有着独到的要求。话不多说，下面介绍几种傣族的美食吧。

一、刺猬酸肉

刺猬酸肉是傣族的一道特色美食，尤其是在西双版纳地区，生长着大量的刺猬，所以生活在当地的傣族人就用它腌制而成一种酸肉，在加上傣族当地特有的一些调味料，酸酸甜甜的，吃的时候只要把它放在炭火上烤熟，切成薄片就可以食用了，色泽深黄，皮脆肉嫩的，十分好吃。

在这里笔者插一句，烤是傣族人常用的烹饪方法之一。所以你在傣族，会看到各种各样烤出来的美食，风味别致，诱人食欲。

二、酸笋煮鸡

这是傣族的一道较为典型的美食，原汁原味，风味独特。酸笋是黛泽人腌制的风味食品，配上鸡肉一起翻炒，酸笋美味，鸡肉的味道也是香辣鲜美，酸辣爽口，十分开胃。

三、香烤鱼

香烤鱼的制法独到，质地鲜美，也是将鱼放在炭火上烤出来的一种美食，在抹上一些猪油，味道更加好。

Eddie Q

傣族特色小吃简单的做法？

傣族特色小吃——喃咪(糯米饭）： 1、准备糯米，浸泡一夜后沥干水分； 2、将糯米蒸熟，盛出备用； 3、准备配菜，如肉末、鸡蛋、香菇、木耳、虾米等，切碎； 4、将配菜炒熟后加入糯米饭中，搅拌均匀； 5、加入适量的盐、味精、香叶、辣椒粉等调味料，拌匀； 6、将拌好的糯米饭用芭蕉叶包起来，蒸熟即可。

傣族的小吃有菠萝饭、香茅草烤鱼、酸笋煮鱼、傣族竹筒饭、油炸竹虫、巴拉达、腌牛筋、傣味包烧、喃咪牛皮、南秘、叶包蒸猪肉。

1、菠萝饭



　　菠萝饭是傣族的特色小吃，菠萝是一种热带水果，主要产于海南、云南西双版纳等地，随着社会的发展，菠萝已经不仅仅是一种水果，勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食，选用大米和菠萝为主要原料，所制作出来的菠萝饭营养美味，夏季食用还有解暑止渴的功效。

2、傣族竹筒饭

傣族有哪些的饮食特色和服饰特色？

傣族的饮食习惯都是以酸辣为主，白天有各种凉拌小吃，晚上有傣族特色的烧烤。吃饭的话，饭菜多以可食的各种花，野菜，和少许烤猪肉。当然饭店种类就多了，有鬼鸡，烤猪皮，酸笋煮鸡，菠萝饭，芭蕉花和最有特色的沾水，叫辣咪，酸辣口味的。服装的话，因为处于亚热带，又有民族风情特色的民族服装，穿的很凉爽，配上拖鞋。很有异域风情。

西双版纳旅游，想吃当地特色美食，有哪些值得推荐？

很高兴回答这个问题：

西双版纳不光景色迷人，还有当地特色美食也特别诱惑人哦，今天就和大家分享一些。

1.勐海烤鸡

烤制食品中，烤鸡随处可见，不足为奇，但是西双版纳的“勐海烤鸡”，傣族人选用当地特有的小子鸡来烤制，它比普通鸡小很多，胃口好的可以吃上2-3只。

2.香茅草烤鱼

选用当地特色鲜鱼，刨开鱼肚把配好的佐料放入鱼肚里面在合上，用两三根香茅草捆住，放在木炭上面烤至八成熟，摸猪油在烤5分钟，待鱼表面脆酥茅草香味喷出即可食用。

3.菠萝紫米饭

是最具代表性傣族特色糯制食品，首先把糯米泡七八个小时，捞出和猪肉馅搅拌均匀，放入掏空的菠萝里面，蒸熟即可食用，问道香甜可口营养丰富。

4.包烧

是西双版纳傣族人民特有的一种烹饪方法，它不用任何烹饪工具，选用当地特有的芭蕉叶作为烹饪工具，用炭火把食物烤熟，味道不错，营养丰富。

5.香竹烤饭

选用当地鲜嫩香竹，把糯米淘洗干净晾干，和花生碎粒搅拌均匀，放入竹桶内，上木炭火烤之竹筒表面焦状，取出竹筒敲打四周，糯米香气扑鼻而来。

6.傣族手抓饭

是西双版纳傣族特色美食之一，它是现在饭桌上铺一层芭蕉叶，把大米饭，糯米饭，放在下面，上面放各种鸡肉，鱼肉，牛肉之类的食材，还有黄瓜，生菜各种佐料，吃傣族手抓饭全程不用任何餐具。

以上就是我给大家推荐的西双版纳当地特色美食，其实西双版纳还有很多特色美食，期待大家去了慢慢发现吧！