西安的净高糕怎么做?
做法:一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。二装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。三火功,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。四加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。要先铺红枣一层,再铺糯米一层,如此一层夹一层,共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。
1、将需要洗净的主料和辅料(糯米、大红枣、红豆、赤小豆)洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。
2、往电压力锅内放入红糖,红糖加多加少根据个人口味而定,喜欢甜多加一点,不喜欢太甜,少加一点,也可以不加,我一般加4勺。
3、加入红糖后搅拌均匀,静置一夜。
4、葡萄干和花生放置一边,不要加入电压力锅内浸泡,浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。
5、浸泡一夜之后,第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净,加入电压力锅中再加水一起煮,水的量和平时煮饭差不多,但是为了防止夹生,尽量放水比平时煮饭多一点,这样煮出来的甑糕也很软,但不要多太多。
看题意应该是镜糕
材料 红枣(蜜枣):适量;糯米:适量;芸豆:适量; 做法 依次按顺序放是:
1.最底下放一层枣(枣最好去核)
2.一层糯米
3.一层芸豆
4.最上面放一层枣
用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。
西安甑糕的做法,江米泡水两小时以上,红枣清洗干净,芸豆清洗干净,把泡好的江米煮开捞出,给甑锅里加适量水,放篦子,篦子上一层煮好的江米,一层洗好的红枣,一层洗好的芸豆,米的厚度五厘米,枣就单个平放,芸豆也是平放一层,继续按刚才的顺序放到六层就可以蒸了,大火烧开,转小火蒸六小时就好了,吃的时候,一次取米,枣,豆三层,按层取。
西安李姐红枣糕的做法?
1.食材清单
鸡蛋 4个 、 红枣 一大把 、 牛奶 跟红枣1:1 、 低筋面粉 150g 、 红糖 150g 、 泡打粉 5g 、 植物油 50g
2.烹饪步骤
1.把红枣去核,剪碎,颗粒大小按照自己的喜好就好。
2.把红枣碎泡到牛奶里,一直泡到红枣把牛奶都吃进去,我泡了一夜,要放在冰箱里要不容易变质哦
主要食材:鸡蛋2个,红枣50克,红糖20克,低筋粉50克,玉米油20克,牛奶30克,白芝麻适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材,牛奶可以用同等量的清水代替,用红糖不仅仅可以驱寒暖胃,还可以降低红枣糕的整体甜度。

2、红枣清洗干净,跟清水一起入锅煮5分钟,煮至红枣膨胀就可以了,捞出去核打碎备用。

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